4-2糖类 课件 选修5

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1、第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类（第一课时）学习目标1.了解糖类的组成和分类方法；2.掌握葡萄糖的结构特点和化学性质。3.初步了解有机化合物的对映异构现象学习重点：葡萄糖的化学性质阅读与交流（P.79)1、什么叫糖?2、什么叫单糖、低聚糖和多糖？3、葡萄糖的存在和物理性质?糖类：一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。不能再发生水解的糖叫做单糖。低聚糖:能水解成较少分子单糖的糖。多糖:能水解成多分子单糖的糖。组成元素：C、H、OCn(H2O)m一、葡萄糖与果糖1、葡萄糖：2、果糖：OHHOHHOHOH—C—C—

2、C—C—C—C—HHOHHOHHOHHOHHOOHH—C—C—C—C—C—C—HHOHHOHH分子式：C6H12O6分子式：C6H12O6从结构上看，葡萄糖和果糖可能具有怎样的化学性质？互为同分异构体实验4-1探究1、葡萄糖的银镜反应2、葡萄糖与斐林试剂的反应CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH△实验注意事项：……写出上述实验中的化学方程式CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2△CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O葡

3、萄糖还可以被强氧化剂完全氧化成二氧化碳和水C6H12O6(s)+O2(g)6CO2+6H2O（l）;△H=-2084kJ/mol葡萄糖和果糖的物理性质？怎样鉴别葡萄糖和果糖？实践活动：P.81分子的手性——有机物的空间异构现象自然界的葡萄糖和果糖都是D-型结构葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇HO—C—HCHOCH2—OHH—C—OHCHOCH2—OHD-甘油醛L-甘油醛H—C—OHCHOCH2—OHHO—C—HH—C—OHH—C—OHHO—C—HC=OCH2—OHH—C—OHH—C—OHCH2—OHD-葡萄糖D-果糖HOHOCH

4、2H2NHCOOH药物多巴结构简式在两种构型的药物中，一种对人体无效，而另一种却被广泛用于治疗中枢神经系统的慢性病——帕金森氏症。随堂练习写出葡萄糖发生下列反应的化学方程式。1、生理氧化2、在酒化酶的作用下转化为酒精3、还原反应实验探究如何通过实验证明，葡萄糖分子里的羟基也能和金属钠反应生成氢气？布置作业认真阅读本节教材