现代零售学讲义3

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1、第三章零售业态零售业的主要业态1第一节零售业态及分类标准第三章零售业态零售业态的概念是指零售企业为满足不同消费需求而形成的不同的经营形态。主要体现“卖什么，怎么卖，卖给谁”。主要由商店的销售形式和组织形式表现出来。代表了零售企业进行零售活动的具体方式和特点。零售业态分类依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能中国零售业态划分标准GB/T18106-2004国家标准《零售业态分类》(存在不足)2第三章零售业态常用的分类标准与分类结果（约定俗成）分类标准分类结果商品与商品结构日常用品，商品组合窄而浅。便利店单一大类商品，花色、品

2、种、规格齐全，商品组合窄而深。专营店单一品牌系列产品。专卖店各种消费品、商品组合宽而深。百货店和综合店食品为主兼营其它日用品。超级市场价格与服务一般服务，价格中等。综合店与专卖店较多服务，价格较高。百货店较少服务，价格很低。平价店、折扣店、外贸店自我服务，很少服务，价格很低。食品超市3第三章零售业态常用的分类标准与分类结果分类标准分类结果经营方式与特点有无店铺店铺零售商，目录零售商，无店铺零售商地理位置居民小区，商业街，购物中心，自由市场营业时间营业时间长短如：24小时便利店其他会员店，批发俱乐部组织形式独立运营独立店连锁经营连锁店，包括自营连锁和特许加盟

3、联合采购、独立经营供销合作组织出租经营场所购物中心、自由市场和中国目前许多百货店产权性质国有、合资、外资，港、澳、台资；股份制；私有、民营或个体商户4第三章零售业态零售的主要业态标准分析主要业态分类标准商品与商品结构价格与服务经营方式与特点组织形式便利店√√√专营店√专卖店√百货店√√超级市场√批发俱乐部√购物中心√连锁店√目录零售√外贸店√√无店铺零售√5第三章零售业态第二节中国零售业态（一）有店铺零售业态分类及基本形式（14）1、食品杂货店选址一般位于居民区内或传统商业区内商圈与目标顾客辐射半径范围300米，目标顾客以相对固定的居民为主营业面积一般在1

4、00平方米以内商品（经营结构）以香烟、饮料、酒、休闲食品及日常杂货为主商品售卖方式柜台和自选式相结合服务功能营业时间12小时以上管理信息系统一般不设立或极少数初级6第三章零售业态2、便利店（57）选址商业中心区、居住区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区商圈与目标顾客商圈范围小、顾客步行5分钟到达，目标顾客主要为单身者、年轻人。顾客多为有目的的购买营业面积一般在100平方米左右，使用率高商品（经营结构）以即时食品、日用小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点，商品品种在3000种左右，售价高于市场平均水平商品售卖方式以

5、开架自选为主，统一结算服务功能营业时间16小时以上，提供即时食品的辅助设备，开设多项商品性服务项目管理信息系统程度较高7第三章零售业态3、折扣店选址居民区、交通要道等租金相对便宜的地区商圈与目标顾客辐射半径2公里左右，目标顾客主要为商圈内的居民营业面积300-500平方米商品（经营结构）商品价格一般低于市场平均水平、自有品牌占有较大比例商品售卖方式开架自选、统一结算服务功能用工精简、为顾客提供有限服务管理信息系统一般8第三章零售业态4、超市选址市、区商业中心、居住区商圈与目标顾客辐射半径2公里左右，目标顾客主要以居民为主营业面积在6000平方米以下商品（经

6、营结构）经营包装食品和日用品。食品超市与综合超市商品结构不同商品售卖方式开架自选、出入口分开、收银口统一结算服务功能营业时间12小时以上管理信息系统程度较高9第三章零售业态5、大型超市（61）选址市、区商业中心、城郊结合部、交通要道及大型居住区附近商圈与目标顾客辐射半径2公里以上，目标顾客以居民、流动顾客为主营业面积在6000平方米以上商品（经营结构）大众化的衣、食、用品齐全，一次性购齐，注重自有品牌开发商品售卖方式开架自选销售、出入口分开、收银口统一结算服务功能设不低于营业面积40%的停车场管理信息系统程度较高10第三章零售业态6、仓储式会员店（61）选

7、址城郊结合部的交通要道商圈与目标顾客辐射半径5公里以上，目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买和流动顾客为主营业面积在6000平方米以上商品（经营结构）以大众化衣、食、用品为主，自有品牌占相当部分，商品品种在4000种左右，实行低价、批量销售商品售卖方式开架自选销售、出入口分开、收银口统一结算服务功能设相当营业面积的停车场管理信息系统程度较高、对顾客实行会员制管理11第三章零售业态7、百货店（60）选址市、区商业中心，历史形成的商业集聚地商圈与目标顾客目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主营业面积在6000-20000平方米商品（经营结构）综合性，门类齐全

8、，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、礼品、家庭用品、家用电器为主商品售卖