《青少年运动营养》PPT课件

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1、运动营养培训课程——青少年主讲人：李晓琳青少年体质健康&营养突出问题青少年运动营养要点讲课提纲2002年全国学生体质健康调研学生体质健康问题不容乐观形态发育水平继续提高学生营养状况继续改善学生握力有所提高学生体质健康存在的主要问题速度、爆发力、力量等素质继续出现下降反映肺功能的肺活量继续呈现下降趋势超重及肥胖学生明显增多，已成为城市学生的重要健康问题学生视力不良检出率仍然居高不下——教育部2002年学生体质健康监测报告青少年中的“豆芽菜”——2004年发表的2000年全国学生体质调查资料青少年小胖墩现

2、状不容乐观！1，洋快餐”危害健康，脂肪超标，导致青少年肥胖卫生部健康教育首席专家赵霖教授呼吁：不能再吃洋快餐了！！！青少年膳食营养5大突出问题洋快餐五大危害1损害少年儿童智力2易成瘾，导致肥胖和性早熟3氢化油导致慢性疾病4致癌物质含量高5“三高”“三低”营养失衡联合国粮农组织和世界卫生组织都建议每人每天摄取的反式脂肪酸不超过摄取的总热量的1%，大约相当于2克。一份炸薯条的反式脂肪酸含量大约5克。反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比起酥油7.3%～31.7%炸鸡36%炸薯条35%2，“果汁饮料综合症”高糖虚

3、卡路里碳酸气咖啡因色素、甜味剂、防腐剂3，挑食、偏食如：不吃蔬菜，用水果代替蔬菜用甜食、糕点代替正餐=4，三餐不规律，不吃早餐提问：对于青少年，不吃早餐的危害？？低血糖，影响学习和体能影响消化吸收供能，不利健康5，盲目节食减肥提问：对于青少年，过度节食的危害？？多见于青春期女孩神经性厌食，营养不良，导致发育停滞（停经、闭经等）电解质紊乱焦虑、抑郁、失眠、注意力不集中青少年体质健康&营养突出问题青少年运动营养要点讲课提纲青少年不同营养素的合理供给能量供给特点蛋白质供给特点脂肪供给特点碳水化合物供给特点

4、微量元素供给特点能量的需求较大儿童青少年的基础代谢比成人高生长发育能量需求我国普通青少年学生营养膳食能量推荐摄入量（单位：kcal/d）《运动营养》186页青少年合成代谢旺盛，需要补充优质蛋白蛋白质的供给蛋白质的摄入量占总能量的14-16%11-13岁：75克/天14-17岁：80克/天（女）；85克/天（男）青少年蛋白质需求：2g/Kg体重/d《运动营养》187页我国普通青少年学生蛋白质推荐摄入量（g/d）青少年运动人群需要比同龄人每天增加摄入10-20g蛋白质类别营养成分鸡蛋白鸡蛋黄蛋白质11.6

5、g15.2g碳水化合物3.1g3.4g脂肪0.1g28.2g维生素A0438ug维生素E05.06mg核黄素0.31mg0.29mg钙9mg112mg磷18mg240mg铁1.6mg6.5mg硒6.97ug27.01ug锌0.02mg3.79mg胆固醇-1510mg鸡蛋白与鸡蛋黄营养成分对照表（每100克）警惕：青少年中的“豆芽菜”脂肪的摄入量占总能量的25-35%肥胖——中国青少年健康的公害脂肪的供给纠正不吃主食的习惯主要供能物质；中枢神经系统所需热量，避免中枢疲劳；肌肉合成原料，避免蛋白质分解。糖

6、供能应占总供量的50-60%，主食的推荐量为400-500克/日。远离儿童“果汁饮料综合症”平时：白开水是最好的饮料运动：适当引用运动饮料维生素的供给维生素B1、B2参与能量代谢2、青少年运动人群维生素B1摄取量为1mg/1000kcal1、普通青少年学生的建议维生素B1摄取量为0.41-0.55mg/1000kcal维生素的供给维生素C生长发育、抗氧化2、青少年运动人群维生素C的推荐供给量为35～40mg/1000kcal1、对于维生素C的需要较成人要多，我国普通青少年膳食维生素C每日的推荐摄取量为

7、100mg/d维生素的供给维生素A保持良好视力、生长发育我国青少年学生推荐维生素A每日摄入量为：男子800微克/天；女子700微克/天维生素的供给维生素D调节钙磷代谢，维持血钙水平稳定我国青少年学生推荐维生素D的摄入量为5微克/天。维生素的供给维生素E抗肿瘤，维护免疫系统维生素E摄取过多我国普通青少年学生推荐维生素E的摄入量为14毫克/天钾、钠、钙、镁锌、铜、铁、硒矿物质的供给钾、钠、钙、镁钾：维持心肌功能正常钠：维持体内水电、酸碱平衡钙：骨骼发育和骨健康镁：肌肉兴奋收缩我国普通青少年学生钾、钠、钙、

8、镁推荐摄入量（g/d）年龄（岁）钾钠钙镁7-1111-1314-171.51.52.01.01.21.80.81.01.00.250.350.35我国青少年运动人群钾、钠、钙、镁推荐摄入量（g/d）年龄（岁）钾钠钙镁7-1112-172-53-61-32-40.8-11-1.20.3-0.40.4-0.5铁铁猪肝、黑木耳、海带、补铁剂等预防缺铁性贫血缺铁性贫血的表现:体力差，易疲劳，食欲减退；精神萎靡或烦躁不安；幼儿生长发育缓慢，进而皮肤黏膜苍白；异食癖