2019年湖北省技能高考技能考试大纲(旅游类)

《2019年湖北省技能高考技能考试大纲(旅游类)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、2019年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考旅游类技能考试大纲（湖北省技能高考旅游类专业委员会制定）一、考试性质2019年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生的技能高考，是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相同或相近专业毕业生的选拔性考试。旅游类技能考试（含专业知识、技能操作），要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，考核部分本专业领域新知识、新技术、新工艺、新方法，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。二、考试依据（一）导游服务依据《导游人员管理条例》，国家旅游

2、局，1999年5月14日公布施行。1.职业（工种）名称：导游（1）职业定义：依照规定取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、讲解及相关旅游服务的人员。（2）职业等级：初级（3）职业能力特征：具有良好的口头语言表达能力、沟通能力。2.参照《导游服务质量》（GB/T15971—1995）3.参照《中华人民共和国旅游法》，全国人民代表大会，2013年10月1日公布实施，2016年11月7日修订。（二）酒店服务依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公

3、布施行。1.职业（工种）名称：餐厅服务员（1）职业定义：为宾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-03-05-01（3）职业能力特征：头脑灵活，具有迅速领会和理解外界信息的能力，并具有准确的判断能力，较强的语言表达和理解能力，准确的运算能力，手、脚、肢体动作灵活、协调，视觉敏锐，能准确地完成既定操作。2.职业（工种）名称：前厅服务员（1）职业定义：为宾客提供客房预订、礼宾行李、前厅接待等服务的人员。（2）职业等级：初级（国

4、家职业资格五级），职业编码：4-04-01-01；（3）职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能有效地进行交流，能获取、理解对客服务信息，并快速做出反映；具有一定的计算能力；有良好的动作协调性；能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作。3.职业（工种）名称：客房服务员（1）职业定义：在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供客房服务的人员。（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-04-01-02；（3）职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，并对信息进行分析、判断；具有一定

5、的计算能力；具有良好的动作协调性。（二）参照《中等职业学校专业教学标准》中华人民共和国教育部编，高等教育出版社2015年3月出版。1.中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准，专业代码：130100；2.中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准，专业代码：130200；（三）执行《中华人民共和国标准化法》确定和最新颁布施行的旅游服务国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。三、考试办法旅游类技能考试由专业知识（应知）考试和技能操作（应会）考试两部分组成。专业知识（应知）考试采取机考方式进行，分值150分；技能操作

6、（应会）考试以实际操作方式进行，分值340分。四、考试内容与评分办法以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作智能化的测量手段，将专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。第一部分专业知识考试内容与评分办法一、导游服务专业知识考试内容与评分办法（一）导游基础知识部分1.熟悉中国共产党的发展历程，掌握中国共产党历史上的重大事件，了解中国共-2

7、-产党的成功经验。2.了解中国旅游业的发展概况。3.了解中国历史的发展历程；熟悉中国历史各个发展阶段的主要成就；熟悉中国科技发明主要知识；掌握中国哲学、文学、戏剧戏曲、中医中药、书画艺术和历史文化常识。4.了解中国汉字的起源及诗词、楹联格律常识；熟悉名胜古迹中的著名楹联、历代游记名篇的主要内容和艺术特点；掌握古典旅游诗词名篇的主要内容和艺术特点。5.了解中国古代建筑的历史沿革和基本特征；熟悉中国古代建筑的基本构成与等级观念；掌握宫殿、坛庙、陵墓、古城、古长城、古镇古村、古楼阁、古石桥和古塔的类型、布局、特点等相关

8、知识。6.了解中国古典园林的起源与发展；熟悉中国古典园林的特色和分类；掌握中国古典园林的构成要素、造园艺术、构景手段和代表性园林。7.了解我国民族民俗的基本概况；熟悉我国各民族的地理分布、文化特点与习俗风情。8.掌握佛教、道教、基督教和伊斯兰教的基本概况。熟悉宗教旅游景观的相关知识。9.了解中国烹饪的发展历史及风味流派的形成；掌握中国“四大菜系”的形成、特点及代表性菜品；