2015旅游类技能高考大纲

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1、2015年湖北省普通高等学校招收中职毕业生技能高考旅游类技能考试大纲一、考试性质2015年湖北省普通高等学校招收中职毕业生技能高考旅游类技能考试（以下简称旅游类技能考试）是由中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）旅游类相关专业毕业生参加的选拔性考试。二、考试依据旅游类技能考试以教育部颁布的中等职业学校旅游类专业教学大纲为依据，选择了中等职业学校的酒店服务和导游服务专业知识和技能训练内容，并参照了初级工技术等级标准。三、考试方法旅游类技能考试分为酒店服务和导游服务两个工种，考生在报名时从两个工种中任选一个工种

2、参加考试。旅游类技能考试由专业知识（应知）考试和技能操作（应会）考试两部分组成，考试总分490分，考试成绩分为合格和不合格，294分（含）以上为合格，293分（含）以下为不合格。专业知识（应知）考试采取机考方式进行，分值150分；技能操作（应会）考试以实际操作方式进行，分值340分。四、考试内容工种考试项目内容时间分值酒店服务专业知识60分钟150分必考酒店前厅服务技能操作15分钟100分项目酒店客房服务技能操作5分钟120分酒店服务自选考试中餐宴会摆台操作项目10分钟120分（二选一）西餐宴会摆台操作合计90分钟490分导

3、游服务专业知识60分钟150分必考模拟导游（景点讲解）8分钟300分导游服务项目才艺展示3分钟40分合计71分钟490分1/15导游服务考试参考用书1、专业知识：《湖北省导游人员资格考试系列教材》（包括导游基础知识、导游实务），旅游教育出版社，2009年10月，或《湖北省导游人员资格考试•考试指南》，科学出版社，2011年12月2、技能操作：《湖北省导游人员资格考试系列教材—导游实务》，旅游教育出版社，2009年10月酒店服务考试参考用书《酒店服务实训教程》，旅游教育出版社，2013年版五、专业知识考试内容及题型示例（一）酒

4、店服务1、专业知识考试内容序号考核内容知识点基本要求重点掌握①熟悉饭店的概念1饭店概述②掌握饭店类型与等级饭店类型与等级③了解饭店的产生与发展①熟悉预定种类与方式2前厅预定预定程序②掌握预定的程序①掌握散客接待流程3前厅接待接待程序②掌握团队接待流程①掌握行李服务前厅综合服②熟悉迎送服务行李服务流程4务③了解总机服务客人投诉处理④掌握客人投诉处理客房清洁整①掌握客房清洁整理步骤及要求客房清洁整理步骤5理②了解公共区域清洁保养及要求①掌握楼层迎送服务②熟悉会客服务③掌握洗衣服务楼层迎送服务客房接待服④熟悉托婴服务6遗留物品处理

5、务⑤熟悉擦鞋服务洗衣服务⑥熟悉租借物品服务⑦熟悉小酒吧服务⑧掌握遗留物品处理①熟悉托盘服务②掌握斟酒服务餐饮基本技③了解折花服务斟酒服务与摆台服7能④了解上菜服务务⑤了解分菜服务⑥掌握摆台服务中餐服务流①熟悉迎宾服务8餐中服务程②熟悉餐前准备2/15③掌握餐中服务④了解餐后结账服务①了解英式服务方式②熟悉美式服务方式西餐服务方③了解俄式服务方式9自助餐式服务式④熟悉法式服务方式⑤掌握自助餐式服务⑥熟悉大陆式服务方式①掌握前厅服务英语饭店服务英10②熟悉客房服务英语前厅服务英语语③熟悉餐饮服务英语2、专业知识考试题型示例一、单

6、项选择题（本大题共45小题，每题2分，共90分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1、被称为“李兹服务”的服务方式是（D）A.俄式服务B.美式服务C.英式服务D.法式服务2、主位花应摆插在（C）A.主宾位置B.女主宾位置C.主人位置D.副主人位置3、轻托所托重量为（A）A.5公斤B.8公斤C.10公斤D.15公斤4、三星级以上酒店每天客房送餐服务时间应不少于（C）A.8小时B.12小时C.18小时D.24小时5、请勿打扫房间的英文简写是（D）A.DODB

7、.DMDC.DEDD.DND二、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分）请判断下列题干表述的正误，正确的请在题干前面的括号中填入“√”，错误的请在题干前面的括号中填入“×”，填错或不填的，不得分。1、（×）团队客人订房勿须事先在客人抵店前进行预排房的。2、（√）客人要求将行李寄存在行李房的时间不超过24小时，一般称为短期寄存。（二）导游服务1、专业知识考试内容（1）导游基础知识部分3/15序号考核内容主要知识点重点掌握旅游活动的产生;旅游的概念及本质特征;现代旅游活动的近代旅游发端的标志；旅游与旅基本要素;旅游活动的

8、分类；旅游者的概念；旅游资源及其功世界最早的旅游企业；1游业知识能、分类；旅游业的构成与特点；旅游业对社会的影响；主世界旅游日；中国旅游简介要国际旅游组织；中国旅游业发展简况；中国旅游业的图形业图形标志标志中国历史发展的重大事件和重要历史人物；王朝更替的顺序、湖北名称由来；湖北行中国历史重