餐饮部服务用语标准

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1、安宁中油阳光物业管理有限公司餐饮部服务用语㈠语言美1•礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。“四勤”：嘴勤、眼勤、脚勤、手勤（脑勤）。“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走吋有送声。“六种礼貌用语”：问

2、候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。“文明礼貌用语十一字J“请”，“您您好”，“谢谢”，“对不起”,“再见”。“四种服务忌语”：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。4、基本用语1）基本服务用语①“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②“谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着诚恳的态度说。③“请您稍候”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负

3、责的态度说。④“请您稍候”或“请您稍等…下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情及表示歉意。⑥“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开吋，木着热情而真诚地说。2）日常服务用语①当客人进入餐厅-早上好，XX总、XX先生您一共儿位？-请往这边走。-请跟我来。-请坐。-请稍候，我马上为您安排。-请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。-针对宴会，请您先看下菜单（请您先点…下凉菜）-先生（小姐）

4、，您喜欢坐在这里吗？-对不起，您可以与那位先生合用一张餐台好吗？-对不起，这里有空位吗？-对不起，我可以用不着把椅子吗？①为客人点菜时-对不起，XX总XX先生（小姐）现在可以为您点菜吗？-您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……-您喜欢用些什么酒？-您是否喜欢……-您是否有兴趣品尝今天的特色菜？-您喜欢用茶还是面汤？-您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？-请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜。-真对不起，这个菜需要…些时间，请您多等一会儿好吗?-真对不起，这个菜刚卖完。-好的，我跟厨师联系•下，会使您满意的。-如果您不介意的话，我向您推荐

5、……-您为赶时间对吗？那我为您推荐这些快餐。②为客人上菜时-我现在为您上热菜可以吗?一对不起，请让一下。-对不起，让您久等了，这道菜是……-真抱歉，耽误您很长时间。-请原谅，我把您的菜给弄错了。-实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。-先生，这是您订的菜。①席间为客人服务时-先生（小姐）,您的菜上齐了，请您慢用。-您还需要些什么饮料？-您的菜够了吗？-对不起，我马上问清后告诉您。-先生，您是XX?您的电话。-小姐，打扰您了，我可以清整一下桌面吗？-谢谢您的合作。-谢谢您的帮助。②餐后结账并送客-先生您的账单。-对不起，请您付现金。-

6、请付XX元，谢谢。-先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。-希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。-非常感谢您的意见。-十分感谢您的热心指教。-谢谢，欢迎您再来。-再见，欢迎您再次光临。