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1、服务标准培训手册第一章：员工最佳形象1、仪表端庄2、真诚微笑3、举止优雅4、语言得体第二章：优质的服务标准1、尊重备至2、热情真诚3、快捷高效4、无微不至第三章：卫生操作规范1、基本原则：随手清洁2、各个岗位卫生流程3、清洁卫生细则第四章：前厅工作服务流程一、客人订餐服务流程(一)客人订餐服务流程（二）客人订餐服务流程要求（现场预订内容）（三）客人订餐服务流程要求（电话预订内容）二、迎接与引客服务流程（一）迎接与引客服务流程（二）迎接与引客服务流程要求三、为客人点菜服务流程daxie,foodandextortingmoney.InJune,YuQin
2、gZhigetJapaneselivedwiththreeareasofintelligencetroopsquietlytoMaoTaXiang,scatteredbetweenlurkinginthemulberryHouse.Thisevening,thepuppetoftheboatsdockedinShengTangKong,overmorethan50landingelves,wenttoGrandRapidsbridgeatdusk,allexposedinthepalemoonlight.Yugavetheorder,themachin
3、egun,riflevolley,elves,rattledoffthebridgeback,and（一）为客人点菜服务流程（二）为客人点菜服务流程及要求四、传菜服务流程（一）传菜服务流程（二）传菜服务流程及要求五、上菜服务流程（一）上菜服务流程（二）上菜服务流程及要求六、分菜服务流程（一）分菜服务流程（二）分菜服务流程及要求七、撤换服务流程（一）撤换骨碟服务流程（二）撤换骨碟服务流程要求（三）撤换汤碗、汤勺服务流程（四）撤换烟缸服务流程（五）撤换酒具服务流程（六）撤换台布服务流程八、结账服务流程（一）结账服务流程（二）结账服务总体流程及要求九、送客服
4、务流程（一）送客服务流程（二）送客服务流程要求十、收拾台面服务流程（一）收拾台面服务流程daxie,foodandextortingmoney.InJune,YuQingZhigetJapaneselivedwiththreeareasofintelligencetroopsquietlytoMaoTaXiang,scatteredbetweenlurkinginthemulberryHouse.Thisevening,thepuppetoftheboatsdockedinShengTangKong,overmorethan50landingelves
5、,wenttoGrandRapidsbridgeatdusk,allexposedinthepalemoonlight.Yugavetheorder,themachinegun,riflevolley,elves,rattledoffthebridgeback,and（二）收拾台面服务流程要求十一、散台服务、宴会服务流程（一）散台、宴会服务流程（二）散台、宴会服务流程要求第五章：服务技能操作流程一、托盘服务流程（一）托盘服务流程（二）托盘服务流程要求二、摆台服务流程（一）摆台服务流程（二）摆台服务流程要求三、餐厅折花服务流程（一）折花服务流程（二）折花
6、服务流程要求四、斟酒服务流程（一）斟酒服务流程（二）斟酒服务流程要求第六章：前厅服务突发事件处理流程一、处理客人投诉服务流程（一）处理客人投诉服务流程（二）处理客人投诉服务流程要求二、处理客人报失物品服务流程（一）处理客人报失物品服务流程（二）处理客人报失物品服务流程要求三、处理客人损坏物品服务流程（一）处理客人损坏物品服务流程daxie,foodandextortingmoney.InJune,YuQingZhigetJapaneselivedwiththreeareasofintelligencetroopsquietlytoMaoTaXiang,
7、scatteredbetweenlurkinginthemulberryHouse.Thisevening,thepuppetoftheboatsdockedinShengTangKong,overmorethan50landingelves,wenttoGrandRapidsbridgeatdusk,allexposedinthepalemoonlight.Yugavetheorder,themachinegun,riflevolley,elves,rattledoffthebridgeback,and（二）处理客人损坏物品服务流程要求四、处理醉酒服
8、务流程（一）处理醉酒服务流程（二）处理醉酒服务流程要求五、餐厅常见问题处理第七章：针对40分钟
