生化工程试卷一[1]

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1、生化工程试卷一一、单项选择题（10分，每小题1分）1.下列哪位科学家发酵学之父（）A吕文虎克B科赫C布赫纳D巴斯德2.下列有机氮源中哪是发酵工业中最常用的氮源（）A蛋白胨B黄豆粉C棉籽粉D玉米桨3.下列哪位科学家在1945年发现了头孢菌素C（）AFlemingBFloreyCBrotzuDChain4.青霉素的化学结构式是（）ABCD5.康氏木霉固体发酵纤维素酶时，最佳发酵温度为（）A25℃，B28℃，C22℃，D31℃6.青霉素发酵最佳碳源和氮源分别是（）A葡萄糖和黄豆粉B蔗糖和蛋白胨C乳糖和玉米桨D淀粉和硫酸铵7.金霉素由金

2、霉素链霉菌发酵生产，土霉素由龟裂链霉菌发酵生产，它们都属于哪类抗生素（）A四环素类抗生素Bβ-内酰胺类抗生素C大环内酯类抗生素D氨基糖类抗生素8.氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大A赖氨酸B谷氨酸C甲硫氨酸D苯丙氨酸9.下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（）A紫外辐射灭菌B化学灭菌C湿热灭菌D静电除菌10．搅拌转速升高，流体的黏度变小。则该流体为A牛顿流体B涨塑性流体C拟塑性流体D彬汉塑性流体二、多项选择题（10分，每小题2分）1．空气除菌方法包括：A.巴氏消毒B.辐射灭菌C.化学灭菌D.静电除尘E.介质过

3、滤2．根据过滤过程作用力的不同，可将过滤分为。A.重力过滤B.离心过滤C.压滤D.真空过滤E.自然过滤3．细胞破碎的方法主要有。A.机械法B.酶法C.物理法D.化学法E.辐射法4．Kozeny’s方程为发酵液过滤的基础方程，从该方程可以看出，流体的速度U和压力降成，和发酵液黏度成，和床层厚度成。A.正比，反比，反比B.反比，反比，反比C.正比，正比，正比D.反比，正比,正比E.正比，反比,正比5.在结晶操作中，工业上常用的起晶方法有。A.自然起晶法B.刺激起晶法C.晶种起晶法D.物理起晶法E.化学起晶法三、名词解释题（30分，每

4、小题5分）1.本征反应动力学2.酶反应过程中的反竞争抑制3.呼吸商RQ4.返混5.YP/S6.kLa四、简答题（30分，每小题10分）1.简述影响酶催化反应速率的因素？2.设计一实验测定Monod方程的参数μmax和KS？3.有哪些措施可以提高机械搅拌罐的传氧速率（OTR）？五、论述题（10分，每小题10分）六、计算题（10分，每小题10分）1参考答案一、单项选择题（10分，每小题1分）1D2D3C4C5B6C7A8B9B10C二、多项选择题（10分，每小题2分）1BCDE2ABCDE3ABCD4A5ABC三、名词解释题（30分

5、，每小题5分）1.本征反应动力学：指不考虑传递等工程因素影响时，生化反应所固有的反应速率。2.酶反应过程中的反竞争抑制：抑制剂不能与游离酶直接相结合，而只能与复合物[ES]相结合。这种抑制作用叫反竞争性抑制。3.呼吸商RQ：细胞每消耗1molO2所产生的CO2的量。RQ＝CO2的产生速率/O2的消耗速率。（二者任意）4.返混：停留时间不同的微元液体之间的“混合”叫返混。5.YP/S：产物对底物的得率系数。对底物的产物得率系数。YP/S=ΔP/(-ΔS)。YP/S=生产产物的质量/消耗基质的质量。（四者任意）6.kLa：体积传氧系

6、数。体积传质系数。（二者任意）四、简答题（30分，每小题10分）1.答：浓度因素：酶浓度，底物浓度，产物浓度；外部因素：温度，压强，pH，表面张力，离子强度；内部因素：底物，效应物，酶结构。2.答：以下三种方法任意：（1）在分批培养条件下测定：测定细胞生长和限制性底物消耗的时间曲线→计算YX/S→对细胞生长反应动力学方程进行积分得到方程，S＝S(t)及X＝X(t)→采用非线性拟合方法求解得到细胞反应动力学参数μmax和KS。（2）在分批培养条件下测定：测定细胞生长和限制性底物消耗的时间曲线→根据实验数据近似计算3.答：五、论述题

7、（10分，每小题10分）解：六、计算题（10分，每小题10分）1