生化工程试卷二

《生化工程试卷二》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、生化工程试卷二一、单项选择题（10分，每小题1分）1.SC-CO2萃取常用的基本工艺流程为（）A、等温法B、等压法C、吸附法D、层析法2.下列破碎方法中不属于化学法的为（）A、调节pH值B、有机溶剂C、表面活性剂D、渗透压冲击3.下列关于碟片式离心机的说法不正确的是（）A、是一种应用最为广泛的离心机B、可加长分离液体的流程C、增大了沉降面积D、缩短了沉降距离4.可以直接从整细胞中提取胞内酶的是（）A、双水相萃取B、反胶束萃取C、有机溶剂萃取D、超临界萃取5.超临界流体萃取常用的非极性的萃取剂为（）A、COB、NOC、CO2D、NO26.下列关于珠磨机的说法正确的是（）A、转盘外缘速度越大，细胞

2、破碎效率越高。B、其可用于酵母和细菌，但对于真菌菌丝和藻类的破碎更为合适。C、珠粒越小越有利于细胞破碎。D、珠粒装填的越多越有利于细胞破碎。7.工业上制备超纯水所采用的膜分离技术是（）A、反渗透B、微滤C、渗透蒸发D、电渗析8.下列关于离心的四个选项中，不正确的是（）A、可用于互不相溶液—液分离。B、不同密度固体或乳浊液的密度梯度分离。C、分离得到的是滤饼一样的半干物。D、设备复杂，价格贵，分离成本高。9.萃取过程的理论基础是（）A、达西定理B、分配定律C、质量守恒定律D、平衡定律10.通常去除液体中细菌等微生物的膜分离技术是（）A、超滤B、微滤C、反渗透D、渗析二、多项选择题（10分，每小题

3、2分）1.生化工程的主要分支是。A生化反应工程B生化控制工程C生化分离工程D生化系统工程2.生化（物）反应工程的别名有。A发酵工程B酶反应工程C动、植物细胞培养工程D生物工程3.酶固定的方法有。A包埋法B吸附法C共价偶联法D交联法4.生化工程主要由组成。A生物化学B化学工程C物理化学D有机化学5.下列是常用的过滤介质。A棉花B玻璃纤维C活性炭D超细玻璃纤维纸三、名词解释题（25分，每小题5分）1.限制性底物2.酶的反竞争性抑制剂3.Thiele模数4.细胞的比生长速率5.临界稀释率四、简答题（30分，每小题5分）1.生化产品的主要特点有哪些？2.哪些水相条件可以影响溶剂萃取的过程？3.试述膜分

4、离技术的特点。4.试述发酵液预处理的目的和方法。5.简述盐析法的原理及其影响因素。6.试述离心分离技术的特点（优缺点）。五、论述题（15分，每小题15分）六、计算题（10分，每小题10分）1参考答案一、单项选择题（10分，每小题1分）1.A2.D3.B4.B5.C6.B7.A8.C9.B10.B二、多项选择题（10分，每小题2分）1ABCD2ABC3ABCD4AB5ABCD一、名词解释题（25分，每小题5分）1.限制性底物：某种底物浓度的增加会影响生长速率,而其它营养组分浓度的变化对生长速率没有影响作用，这种底物称限制性底物。或者：微生物生长过程中环境条件会发生改变，当一种底物耗尽时，导致细胞

5、生长停止，否则细胞继续生长，而此时其它营养成分均处于富余状态并且不影响细胞生长，那么这种底物称限制性底物。2.酶的反竞争性抑制剂：抑制剂不与酶直接结合，但能与酶-底物复合物相结合，从而引起酶活性下降，这种抑制称反竞争性抑制。3.Thiele模数：φ＝表面浓度下的反应速率/内扩散速率。表示了以固定化酶外表面的浓度为基准的反应速率与内扩散传质速率的相对大小。可以通过φ值大小来判断内扩散阻力对催化反应的影响程度。4.细胞的比生长速率：5.临界稀释率四、简答题（30分，每小题5分）1.答：（答对1点给1分，任意5点）（1）种类繁多。（2）应用面广。（3）目的产物在初始物料中的含量低。（4）初始物料成分

6、复杂。（5）生物活性物质的稳定性差。（6）对最终产品的质量要求高，尤其是药品。（7）产品价格与产物浓度呈反比。2.答：（1）pH（2）温度（3）盐析（4）带溶剂（5）乳化3.答：（1）膜分离技术在分离物质过程中不涉及相变，对能量要求低；（2）膜分离的条件一般都较温和；（3）无化学变化；（4）选择性好；（5）适应性强。4.答：预处理的目的：改变发酵液的物理性质（1分），目标产物转移到便于后处理的其中一相(多数为液相)（1分），去杂质（0.5分）。预处理方法：（1）加热（0.5分）；（2）调pH值（0.5分）；（3）凝聚（0.5分）；（4）絮凝（0.5分）；（5）惰性助滤剂（0.5分）5.答：盐析

7、法的原理：当中性盐加入蛋白质分散体系时可能出现以下两种情况：（1）盐溶现象，低盐浓度下，蛋白质溶解度增大(1分)；（2）盐析现象，高盐浓度下，蛋白质溶解度随之下降。原因：①无机离子与pro表面电荷中和，形成离子对，部分中和了pro的电性，使pro分子间的排斥力减弱，从而能相互靠拢。②中性盐的亲水性大，使蛋白质脱去水化膜，疏水区暴露，由于疏水区的相互作用导致沉淀。(2分)影响盐析的因素：溶质种类的影