贵州省贵阳市清镇高中生物第五章细胞的能量供应和利用51降低化学反应活化能的酶

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1、酶的特性【学习目标】1•说明酶的特性2.进行实验和探究，学会控制因变暈和无关变暈，观察和检测因变暈的变化，以及设置对照组和重复实验【学习重点】酚的特性【学习难点】控制变量的科学方法预习案【自主学习】1.酶的定义：产生的具有的,绝多数的酶是,少数酶是。2.酶的特性：酶具有高效性：大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂倍酶具有专一性：每一种酶只能催化或者化学反应。3、酶的作用条件：酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的。影响酶活性的因素有和，在最适宜温度和pH条件下，酶的活性4、酶的保存条件：、或者,会使酶的遭到破坏，使酶o0°C左右时，酶的活性很低，但酶

2、的稳定，在下酶的活性可以升高。所以，酶制剂适于在下保存。5、动植物体内酶最适温度、pH动物体内酶最适温度在,最适pH在之间，但胃蛋白酶的最适pH为。植物体内最适温度在Z间探究案探究一、酶具有哪些特性？具有这些特性对于细胞來说有什么意义？如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？说出你的思路。探究二、对酶活性的影响。1、实验原理淀粉f麦芽糖和葡萄糖f砖红色沉淀I碘液（碘液紫复合物不形成紫蓝色复合物序号项目1r22-33・1注入可溶性淀粉液保温5分钟加1\2注入淀粉酶溶液保温5分钟lml\3温度条件0°C60°C100°C

3、4相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合保持温度3ml混合液3ml混合液3ml混合液5碘液检验［合作探究］PH对酶活性的影响（用斐林试剂检测）编号项訂试管编号1231注入新鲜的淀粉酶溶液lmllmllml2注入蒸馆水lml\3注入氢氧化钠溶液lml4注入盐酸\lml5注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml1、振荡3支试管，使试管内的液体充分混合，然后将3支试管的下半部浸到60°C左右的热水中，保温Smino在3支试管中各加入lml,轻轻振荡试管，使试管内的物质充分混合。2、将3支试管放入50〜65°C的大烧杯中进行水浴加热，观察溶液中的颜色变化3、1号试管2号试管3号

4、试管结果分析:o结论：>^会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。【当堂训练】1•加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A.适用低温下催化B.具有高效性C.需适宜的温度D.具有专一性2.下列有关酶的叙述正确的是（）A是活细胞产生的，在细胞内起作用B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物屮获取C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质D酶在催化过程中不断被消耗3.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（）A酸碱度不适宜B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C胃屮没有淀粉D唾液淀粉酶被分解4.研允表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5X105个过氧化

5、氢分子分解成氧和水，相当于F/催化速度的"倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（）A.多样性，稳定性B.高效性，多样性C.高效性，专一性D.高效性，稳定性5.根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线小纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（）abcd①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA①②③④B②③④①C③④①②D④③②①6.下列有关酶的叙述中，正确的是A.酶的催化效率总是高于无机催化剂A.酶提供使反应开始所必需的活化能B.在叶绿体基质中不存在ATP合成酶C.低温下酶的活性降低是因为酶的空间结

6、构被破坏2.图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是（）点时，麦芽糖酶全部参与催化B.如果温度上升5°C,b点向左下方移动C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况D.因受酶活性的限制，be段催化速率不再增加8对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（A细胞核内B细胞质基质中C线粒体、叶绿体内D核糖体中9、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学木质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩服试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。对照组实验组蛋清液唾液双缩腺试剂结论:酶的特性探究案1、2表明酶具有高效性，2、4表明酶具有专一性意义

7、：保证细胞内各种化学反应的快速进行以及细胞的能量的供应，从而加快或减慢细胞的新陈代谢典型例题1分子结构不发生变化能力提升1、拿2支试管编号、，在中加入加1淀粉溶液，在中加入等量的蔗糖溶液。2、分别在试管中加入lml淀粉酶溶液，震荡均匀后分别加入等量的斐林试剂，在60°C条件下水浴加热5分钟3、观察现象，有专一性试管中出现砖红色沉淀，而中不出现，证明酶具探究蓝色填写表格1>2ml2m12、lmllml5>不变蓝变蓝不变蓝合作探究1、斐林试剂3、砖红色蓝色蓝色结果分析酶催化反应需要在温和条件下进行，过酸、过碱的环境都能影响酶的活性结论过酸过碱温度过高空间结构当堂检测C

8、CACA课