饮食与营养试题

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1、第十二章饮食与营养一、考试重点1•良好的饮食打营养对人类生存发展和健康与疾病治疗都有着重要的作用。人类要从食物中摄取各种营养索來构成机体组织，维持机休正常的牛理、牛化、免疫功能以及牛长发育、新陈代谢等主命活动的物质基础。要掌握七人营养索及我国成人每H需要的基本热能。2.医院饮食分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食。基本饮食乂分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。掌握适应范围和饮食原则。3.对病人进行合理的饮食护理，是成功地实施整体护理的重要坏节。护上应在全面评估病人营养与饮食状况的基础上，确定存在的健康问题，制定护理计划，并采取相应的护理措施,帮助维持或恢复病人良好的营养状态，以促进

2、疾病痊愈。了解病人营养状况评佔的内容，掌握影响营养为饮食的因素和饮食护理措施。4.鼻饲法是将胃管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食、水和药物的方法。.适应症于昏迷、口腔疾患、某些手术后或肿瘤、食管狭窄、食管气管痿者、拒绝进食者、早产儿和病情危重的婴幼儿等。通过胃铮供给流质饮食，以保证病人的营养和治疗的需要。掌握鼻饲法的概念、适应症、插管的长度、验证胃管的方法和操作注意事项，特別掌握昏迷病人的插管和拔管方法。5.正常人每天的液体摄入量与排出量保持动态平衡。当病人休克、大面积烧伤，大手术后或患冇心脏病、肾脏病、肝破化腹水等疾病时，常需要记录昼夜摄入和排出液量，以作为了解病情、协助诊断、决定治

3、疗方案的重婆依据。掌握出入液虽:记录的适应症，每日摄入量的记录内容，每FI排出量的记录内容以及记录方法。二、练习题（一）概念题1.营养素2.热能3.基本饮食4.治疗饮食5.要素饮食6.试验饮食7•鼻饲法（二）填空题1.食物中七大营养素是：和。2.产热营养素是指：、和。3.我国成年男子的每日热能供给量为、成年女子为。4.医院饮食的种类有、和三大类。5.医院常用的基本饮食有、、和。6.高热量饮食每口供给的热量为。7.高蛋白饮食按体重每日供给蛋白质，成人蛋白质的摄入总量。低蛋白饮食成人蛋白质摄入总量在以下。&低盐饮食成人每FI食盐量不超过、同时忌用食品。9.少渣饮食适用于、、和等病人。10•高

4、纤维素饮食适用于、、和等病人。11•要素饮食给食方法有：、和。12.要索饮食滴注温度为、滴注速度为、最多不超过。13.胆囊造影饮食检杳前一日午餐进、晚餐进无、高、低。检杳当口禁食。14.潜血试验饮食常用于协助诊断、试验期为、期间禁食、、、和。15.吸碘试验饮食适川于和的病人，检查前犬禁食含碘高的食物。16.吸例!试验前60LI内禁食、、、和。14LI内禁食、、、和。7口内禁食、、、和。17.营养良好表现为：和。18.营养不良表现为：、、、和、肌肉松弛无力、指甲无光泽、毛发干燥、稀疏。19.饮食护理进食前，护士应督促并协助病人或做护理，或，取的进食姿势。2().对不能自行进食者，喂食应耐心

5、，速度要，温度要，以便咀嚼和吞咽。和食物M交替喂。21.鼻饲准备的流质饮食一次不超过，温度在，间隔时间不少于。22.成人鼻饲插管的长度为，相当于至的距离，或鼻尖至耳垂再至。23.鼻饲患者需要用药片时，应将约片和后再灌入。24.为昏迷病人插胃管时，应采取，当胃管插入吋，托起病人，使靠近，徐徐插入至胃内。25.长期鼻饲者应每天做护理，胃管应更换。26.每日摄入量包括：、、和等。27.每日排出量包括：粪便量、尿量，其他排出液包括、、、和等。28.出入液量的记录，晨时到晚时用蓝笔记录，晚时到次晨时用红笔记录。(三)单项选择题A1型题1•低盐饮食每日限用食盐量不超过A.2gB.4gC.6gD.8g

6、E.10g1.医院普通饮食的原则是A.饮食易消化无刺激性食物B.饮食以软烂为主C.饮食以少量多餐为主D.膳食纤维含虽:少E.只能短期使用2.下列哪种疾病不宜给高热最饮食A.甲亢B.高热C.烧伤D.产妇E.肥胖症3.下列哪种疾病宜给低蛋口饮食A.冠心病B.肺结核C.高血压病D.严重贫血E.肾功能衰竭4.吸碘实验前病人应忌食A.豆腐B潴肚C.河虾D.鸡血E.海带5.下列哪种悄况不适宜鼻饲A.昏迷B.口腔疾患C.早产儿D.拒绝进食E.急性胃炎1.胃管喂食时，成人-•般插管深度为A.14〜16cmB.20〜30cmC.45〜55cmD.60〜70cmE.80〜90cm2.插胃管时如出现呛咳、发细

7、，应给予A.立即拔出胃管B.嘱病人深呼吸C.指导病人作吞咽动作D.稍停片刻再插E.请病人坚持一下3.长期鼻饲病人胃管更换时间为A.每FI—次B.隔日一次C.每周一次D.每周两次E.每刀一次4.鼻饲操作错误的操作方法是A.鼻饲量每次不超过200mlB.检查胃管是否通畅C.注入少量温开水,证实胃管是否在胃内D.药片研碎溶解后灌入E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出11.出入液量的记录内容下列哪项是正确的A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体食物