鄂教版三年级上册科学《食物的营养》教学设计

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1、鄂教版三年级上册科学《食物的营养》教学设计教学目标阐明：1•引导学生通过探究了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。2•指导学生能正确使用酒精灯等实验器材，培养学生良好的实验习惯和技能.3•用火烤、滴碘酒、按压等方法硏究生活中常见食物的营养成分。4•能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。5•能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构,培养健康科学的饮食健康观念。教学策略：教师为主导，学生为主体，引导学生亲身参与科学探究活动过程,培养学生爱科学、学科学、用科学的智趣。教学媒体：《食物的营养》多媒体课件，教学材料（略）・教学

2、片断及点评:环节一:师：同学们你彳门平时都爱吃什么啊？生:鸡肉、面包、粥、鱼、馒头、米饭、鸡蛋……师彳艮丰富，各种各样，那么你们想不想知道这些食物中都含有什么营养吗？今天这节课我们就来学习《食物的营养》。［在这个环节上我作简化处理了，交流时以开展简短交流会的形式来展开,激发学生学习的兴趣。］环节二:学生实验探究常见食物的营养成分师：今天我们同学还带来了许多食物,在投影仪上出示（面包、米饭、熟鸡蛋、肉、花生、核桃，苹果、青菜）老师这儿还有一些材料,出示：碘酒、白纸、酒精、火柴、镉子。你们能根据这些材料想办法找出食物中的营养成分吗？师：小组先商量一下（出

3、示课件）:L你们打算用什么方法找岀食物中的什么营养成分?2•预测有什么现象?3•说明什么问题？学生开始热烈地讨论。交流，汇报：生1:用小刀把肉切开，在火上烧，会闻到焦味。生2:将核桃放在纸上按压师:同学们说的真不错，现在就按你们的方法去找找这些食物中的营养成分,好吗？课件出示实验提示：L正确使用酒精灯，注意安全.2•滴碘酒时，只要滴一滴就够了。3•在用酒精灯烧时，只要能看到实验现象就可以，可不要把它烧没了。学生按自己设计的实验方案分组进行实验探究。环节三：归纳实验现象师：可以交流了吗？你是怎样做的？你看到了什么现象?得到什么结论?组1:我们用滴碘酒的

4、方法，面包、米饭、馒头、滴到碘酒的部分变成了蓝色了。组4:我们小组用压、碾的方法，肥肉、花生、核桃,我们看到这些食物压之后纸上有油的痕迹。组8:我们用烧的方法,烧鸡蛋、肉z我们闻到了一股烧头发的焦臭味。组3:我们也是用按压的方法,青菜在纸上压后有水的痕迹。引导学生归纳:熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。花生、核桃——在纸上按压后有油迹。苹果、青菜一有水分［在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养，引领学生进行食物营养成分的探究。活动的设计为〃提供实验材料，启发学生讨论找营养成分的方法——小组分工,领取材

5、料,活动探究——交流汇报〃，这样的安排让学生经历〃猜测一1出解决的方法——实验探究——得出结论”这样一个完整的科学探究过程，旨在让学生经历一个完整的探究过程”从中培养学生参与活动时的科学态度、科学精神、科学行为习惯。从实际的教学课堂上我们可以看到处理后学生自主开展的活动，参与的积极性，有效性有了很大的提高。］环节四：教师介绍食物营养的资料、归纳熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。（含有蛋白质）面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。（含有淀粉）花生、核桃——在纸上按压后有油迹。（含有脂肪）苹果、青菜——含有大量的水分、维生素等。［使实验活动得到验证。］环

6、节五:比较、分类z进一步认识食物中丰富的营养成分。师：刚才我们想办法找出了食物中的营养成分，那么这些食物中是否只含有我们找到的这一种或二种营养成分呢？生：不是。师：那还会含有哪些营养成分?老师这里还为大家准备了一份〃营养大餐〃，让我们看看食物中还含有哪些营养成分?请你们根据抽屉中的友情提示，对这些食物进行比较，并整理分类。好，先请记录员拿出这张友情提示，小组成员看一看,再请材料员上来领取这份营养大餐。友情提示：1•看这些食物图片的营养成分表，你们发现了什么?2•请按要求整理其中的一类含量丰富的食物。3•在整理中你发现这类营养成分一般都含在哪些食物中吗

7、?师：请材料员上来领取这份营养大餐。学生分析比较，获得信息。师：在比较，观察这些卡片上的信息时，还有什么发现呢？学生汇报：汇报时，汇报员上台，一边汇报一边放上卡片，并把这其中含量最丰富的食物图片贴到黑板上。蛋白质月旨肪淀粉维生素矿物质牛肉猪肉面包ACE钙磷铁蟹青椒碗豆蟹豆腐干豆腐干生：我们的发现是蛋白质主要含在鱼、肉、乳、卵等动物性食物中。月旨肪主要含在肉类、油类中。淀粉主要含在小麦、稻谷等粮食中。生：我们所观察的食物中图片中维生素A含量最多的是蟹、含维C最多的是青椒维生素E最多的是碗豆。……［通过学生比较、分类，整理从而进一步认识到食物营养成分的多

8、样性、差异性。上一个探究活动是让学生经历了一个完整的探究过程,了解到哪些食物含有哪些营养成分，而这个活动可以