【推荐】【精品】安全小讲堂之食品安全教学设计

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1、-Op《安全小课堂一一食品安全》教学活动设计【教学目的】加强食品安全教育，树立食品安全意识，了解食品安全知识，帮助学生正确选择和鉴别健康食品，预防食物中毒，帮助其安全、健康成长。【教学重点】学生树立并增强食品安全意识，能够正确选择和鉴别有益于健康的食品。【教学难点】帮助学生树立食品安全意识，提高白我防护意识。【教具】本专题配套PPT【活动过程】一、导入同学们，大家生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的呵护和关心,看起来似乎距离危险很遥远。但是，生活中往往是有些意想不到的事情，需要我们倍加小心，否则很容易发生危险，造成不可挽冋的损失。常言道，病从口入,今天，我们就来一起学习一下

2、食品安全需要注意的事情。二、引入问题1.出示PPT2.提问(1)同学们，你们知道什么是食品安全吗？(2)你曾经有吃过一些事物后，出现腹泻、呕吐或者腹痛症状的经历吗？(3)你们毎天的早餐一般都会吃哪些食物呢？3.学生讨论教师讲解新闻二则，学生谈感受与体会(1)2010年6月23日，广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人就医治疗。(2)2011年3月8H,亳州一中学晚餐后部分学生陆续出现呕吐症状，被紧急送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等屮毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物所致的屮毒。三、如何购买到安全食品(-)挑选购买场所提问：你

3、平时都在哪里买吃的食物？要选择在证照齐全有效的商家购买食品，谍慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售的食品。（二）选择包装完好的食品提问：你平时购买食物时会注意食物的包装质量吗？选购正规厂家生产的食品，确保购买的食品包装完好无损，谨慎购买小作坊生产的散装食品。（三）查看食品标签提问：购买食品之前你会看牛产日期和有效期吗？食品包装要干净、无破损、字迹清晰；食品标签要齐全；食品不能有变质、发霉、变色破损以及杂质等影响食用的现象。（四）食品的贮存提问：消费完之后应不应该索要发票或收据小票呢？应在保质期内食用，并按要求贮存。购买时及时索要发票，出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。（五）认识

4、“三无”产品提问：你知道什么是三无产品吗？无生产厂家、厂址；无生产日期、无QS标识那么，什么是QS标识呢？QS它是由"企业食品生产许可（QiyeshipinShengchanxuke）”字头（QS）和“生产许可”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个屮文字样为蓝色；字母“S”为白色。第一：QS不是认证标志，是生产许可证标志。第二：实行牛产许可证的不是只有食品，而且包括其他。《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》规定，“任何企业未取得生产许可证不得生产列入目录的产品。任何单位和个人不得销售或者在经营活动屮使用未取得生产许可证的列入目录的产品。”自2011

5、年12月1日起,食品生产企业生产的食品必须将标志全部统一为“QS生产许可”。原来的'质量安全'只是一个市场准入标志，现在换成'生产许可'更为合理，能更好地表达牛产许可证的内涵。四、FI常饮食应注意什么（一）不能吃变质过期的食物学生讨论：你见过哪些变质过期的食物？他们都是什么样子的呢？教师出示PPT图片，带领学生依次判别认识，并进行讲解。（二）不能贪吃零食等有害健康的食品教师出示图片，一一进行讲解，引导学生自主判断。（1）不去校园周围购买无证售卖的食物（2）不随便购买路边摊零食（3）少吃油炸油煎的食品（4）少吃糖分过高的食品（三）如何健康饮食一一营养膳食金字塔介绍各种类型的食物怎样

6、搭配，才能吃出健康，帮助我们的身体健康成长。（四）个人饮食习惯很重要注意个人卫生，饭前便后洗手；吃完饭后要及时清洗餐具。五、怎样预防食物中毒学生先进行小组讨论，代表发言。教师讲解总结：（1）首先要讲究个人卫生，勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲、勤理发、勤换床单和被罩。（2）保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。（3）不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。（4）从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。六、师生互动（-）教师讲解食品安全顺口溜，学生自读同学们，要记住,食品安全

7、很重要油炸食品方便面,不能把它当饭吃辛辣食品不多吃,冷饮不能当水喝腐烂食品切莫吃,多吃水果和蔬菜面食米饭为主食,切忌零食莫多食食品安全记心间，我的健康我做主（二）知识检测（1）绿色食品是指什么食品？答案选择：c（2）抢答:A.发霉的花生能吃吗？不能B.油炸食物是否可以常吃？不可以C.方便面可以作为主食吗？不可以D.我们可以天天吃快餐吗？不可以七、教师小结同学们，通过今天的学习，大家对食品安全方面的只是是不是更熟悉一些了呢？总之，大家要树立“安全第一，预防为主”的思想，这关系到我们