三大外卖巨头被约谈在线外卖未来该如何发展？

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1、三大外卖巨头被约谈在线外卖未来该如何发展？近日，广州食药监督局开展网络订餐食品安全专项報治行动，约谈了饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖巨头负责人，累计卜•线400多家违规餐厅。具中饿了么最为严重，共卜•线违规餐厅357家，商户入网存在明显漏洞。在线外卖近两年发展火热，出现了大大小小的外卖平台，行业竞争变得尤为激烈，加上用八忠诚度极低，对价格比较敏感，各平台采取烧钱补贴的方式来抢夺市场，因此方容易讣不良商家有机可乘。外卖平台M做好审杏，最重要的还是加盟商家，自觉遵守平台条例，对食站安全主动负责。不过在线外卖发展到今犬，市场规模

2、增速开始放缓，市场格局基本定型，行业发展趋于理性。未來的竟争将回归到品牌、服务、食品安全等方面。因此，在线外卖要赢得用户的满意度和忠诚度，必须想方设法地提升自己的服务水平。据前瞻产业研究院发布的《2016・2021年中国外卖020市场前瞻与投资战略规划分析报告》认为,首先是解决用户核心痛点——送达时间，日前市场出现了不少外卖物流服务商,但仍存在配送人员不足、速度慢、用户点餐体验差等问题，外卖物流问题同样制约了外卖市场规模的快速扩张，因此快速送达是第一耍务。其次是多维度保障餐饮质量与安全，由于平台餐馆商户鱼龙混杂，血口数量繁多，

3、在审核、监管方面容易出现纸漏，造成不少黑餐馆肆意妄行，保证食品安全是外卖平台的重中Z重，目前有部分平台己经在提升食品质量与安全方面做岀尝试，如推出外卖保险、建立行业规约、规范配送流程、健全平台制度等等。部分互联网餐饮平台提升食品质量与安全的尝试举措卩分析卩推出外卖保险*饿了么与中国人民财产保险公&合作推出业內首款食品安全险一“外卖保”;美团外卖也联合众安保险推出了相应的外卖保险，保障用户权益。未来食品安全险将杲各平台保障食品安全的一个重要手段。2建立行业规约;乂15年3月31日，百度外卖发布《百度外卖合作瞽饮企业食品安全自律公

4、约》，敘方亍粽障「丈消费者网络订餐的安全。鉴于行业的特殊性，舟闫更多的矣减行业规约不断发布。心规范配送流程目前垂直餐饮外卖平台已经实现配送的标准化，综合类平台在组建物流队伍的同时，对物流人员进行培训，建立外卖配送标准化流程，保证配送过程中的食品质壘安全。卩健全平台制度弋互联网餐饮外卖平台厂商不断完善平台睿厅审核机制，建&有效的线上和线下监督制度，引入用户评价体系，并向用户开通电话、网络等多种投诉渠道，全面保障食品安全口Q资料来源：前瞻产业研究院整理最后应促进线上与线卜-资源的有机融合，加强与餐饮企业的信息共亨，完善平台的服务水

5、平。此外，深挖细分市场也是外卖平台的拓展方向，目标用户群体不断垂直细化，如挖掘客单价高、用户忠诚度高的口领商务区和牛活社区用户等等。差界化的口标川户全体营销推广策略将会FI益凸显，以满足不同层次用户需求，并提升平台口身竞争力。互联网餐饮不同细分市场用户特点比较角度卩校园市场心白领商务区市场生活社区市场Q敏感点3红包、补贴、价格价格、送餐时间4誓品质量和服务品忠诚度P低卩较高4咼卩渗透难易度2容易2中等卩较难3消费能力3低卩”冃咼卩誓斤偏好Q低簾快餐卫连锁快習9中咼端品牌餐厅3盈利空间3较高Q咼2下单频次Q较高Q较高Q低，用户集

6、中度Q较高Q咼2市场空间3市场已被深挖3市场正被开发4市场待开发3资料來源：前瞻产业研究院整理经过前几年的探索，如何实现盈利是各平台需要面临的问题。在线外卖无力补贴的局而或将来临，因此需把更多精力集中对商家、用户的双向服务上来，培养商家、用户对平台的粘度，解决及时送达、餐饮安全等痛点，提升服务质量，摆脱补贴怵I境，才能让行业步入健康发展的轨道。本文來源前瞻产业研究院，转载请注明來源！（图片來源互联网，版权归原作者所有）