微生物期末复习

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1、本文档分为两类：1•期中考前2•期中考后第一部分期中考前【包括第一到第五章】维持消耗（m）=指维持细胞最低活性所需消耗的能量，一般来讲，单位重最的细胞在单位时间内用于维持消耗所需的基质的量是一个常数。At.单一限制性基虚S在培养微生物的营养物中，对微生物的生长嶂限制作用的营养物。微生物工程：利用微生物生长代谢活动产生的各种生理活性物质来生产商业产品。种龄是指种子罐中培养的菌体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。理论转化率是指理想状态下根揭徴生物的代谢途径进行物料衡算"所得出的转化率的大小。实际转化率是指实际发酵过程中转化率的大小代谢控制发酵用人工诱变的方法,有意识地改

2、变微生物的代谢途径，最大限度地积累产物，这种发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨基酸发酵中得到成功应用。■■■■■■■■■■a—淀粉酶的水解产物：糊精，麦芽糖。葡萄糖b淀粉酶的水解产物：麦芽糖P10-11果胶酶：水解呆胶特制，用于果汁，果酒的澄清，芒麻脱胶等。补料：到了生产阶段，由于营养消耗和菌体的进早衰老，口溶，使得产量降低，这时往培养基屮加入C,N,水及其物质，可以延长合成旺盛阶段的时间，可以得到更多产物的过程P89补料作用：丰富了培养基，避免了过早衰老，使产物合成的旺盛期延长。控制了PH值和代谢方向，改善了通气效果，避免了菌体生长可能的抑制；发酵过程中因通气和蒸发，使

3、发酵液体积减小，因此补料还能补足发酵液的体积。补料「I的：不使菌体生长繁殖过快，仅仅维持呼吸，即处于半饥饿状态，但是仍能合成产物微生物的特性有些微生物能在厌氧的条件下生长有些微生物能够利用简单的有机物和无机物满足自身的生长有些微生物能进行复杂的代谢有些微生物能利用较复杂的化合物有些微生物能在极端的环境下生长白勺妾求=代谢途径比较淸畫杳,代谢逢律上匕枝向单天冬氮酸AK:天冬氨HD:高丝氨酸脱氢酶HT:高丝氨酸转乙酰酶一■优先合成黄色短杆菌中赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸的合成调节机制、微生物在一个密闭系统中的生长情况匚莊迟期二、指数生故期延迟期:滅速期:衰亡期:dxlt=指

4、数生长期:倍增时间；J静止期:htt-n?/Zhint-^rhtinier/finrdt实验塞阶段：不用种子罐，所用的设备为培养箱、稲床等实验室常见设备，在工厂这些培养过程一般都在菌种室完成，因此现象地将这些培养过程称为实验室阶段的种子培生产輪阶段：种子培养在种子罐里面进行,般在工程归为发酵车间管理，因此形象地称这些培养过程为生产车间阶段。50.60年代以氨基酸发酵为代表的代谢控制发酵，是发酵工业发展历史上的一个转折点=代谢控制发酵用人工诱变的方法,有意识地改变微生物的代谢途径，最大限度地积累产物，这种发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨基酸发酵中得到成功应用。（一）.理论

5、转化率与实际转化率理论转化率是指理想状态下根据微生物的代谢途径进行物料衡算，所得出的转化率的大小。实际转化率是指实际发酵过程中转化率的大小何使实际转化率接近于理论转化是发酵控制的一个目标摇瓶培养基分批培养过程结果补料培养过程(％Qdo

6、扩大培养，最终获得一定数量和质量的纯沖过程。这些纯种培养物称为种子。种子扩培的目的口接种量的需要口菌种的驯化□缩短发酵时间、保证生产水平种子的要求：口总量及浓度能满足要求口生理状况稳定，个体与群体□活力强,移种至发酵后,能够迅速生长□无杂菌污染种子扩大培养斜面培养基特点：冇利于菌体的生长，原料比较精细i级种子（摇瓶）：培养基特点：有利于菌体的生长，所使用的原料已经基本接近丁•发酵培养基二级种子（种子罐）：培养基的特点：长菌体，更接近于发酵培养基在抗生素发酵生产中往往喜欢所谓的“稀配方3因为它既降低成本.灭菌容易、且使氧传递容易而有利于目的产物的生物合成。如果营养成分缺乏，则

7、可通过中间补料方法予以弥补。一、种子制备的过程<1:3&实验室阶段：不用种子後，所用的设备为培养箱、摇床等实验室常见设备，在工厂这些培养过程一般都在菌种室完成，因此现象地将这些培养过程称为实验室阶段的种子培主禺0］阶段：种子培养在种子罐里面进行，一般在工程归为发酵车间管理，因此形象地称这些培养过程为生产车间阶段。二、大米执子培养基：大米及氮源（:玉米浆）培养条件*25P.7天"控制湿度培养基的特点：成本低.米粒之间结构疏松提高比表面积和氧的传质，营养适当（要求大米的白点小〉有利于布1子的生长。大米抱子的要求：1粒米