前台与客房课程提纲

《前台与客房课程提纲》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、前厅与客房管理课程提纲（2012一-2013学年第二学期）级别：2010级学院：商学院专业班级：旅游管理本科-、教师信息:授课教师电话E-mail办公室答疑时间李景初187360782791ijingchuvip@sina.com12-31615-17二、课程性质：专业选修课三、课程目标知识耍求：使学生全面地认识前厅与客房在酒店管理中的地位和作用，尤其是当前我国酒店前厅和客房管理的特点有较深入的认识。建立学生良好、扎实的酒店前厅与客房管理的基本概念和理论体系，使学生对酒店前厅和客房管理的本质和原理有一定深度的认识。能力耍求：掌握而台与客房管理、服务的技能与方法。四、重点

2、内容：前厅部管理人员及其管理内容与技巧。五、预前知识：酒店管理概论六、周学时2学分2七、教学进度:章节主要内容实验、实训作业、讨论/完成时间考核/完成时间i第一章第一节第二节第三节第二章笫一节第二节第三节前厅部的地位作用及其主要仟务前厅部的组织机构前厅部组织人员的岗位职责与素质要求预定的方式与种类预订渠道与酒店收费方式预订业务管理2第三章第一节第二节第三节第四节第五节金钥匙理念服务哲学与索质要求门童与迎宾行李服务管理总机房服务与管理商务中心一节课3第四章第一节第三节第三节第四节总台接待业务流程客房分配夜间稽核30分钟4笫五章笫一节笫二节第六章第一节第二节客房状态的控制总

3、台销售艺术与技巧有关报表的制作前厅部与其他部门的信息沟通5第七章第一节第二节第三节第四节大堂副理客人投诉及其处理宾客沟通技巧6第八章第一节第二节影响客房定价的因素客房定价ri标一节课7第九章第一节第二节收益管理的原则与功能收益管理法的实施30分钟8第十章笫一节笫二节第三节客房部的地位的作用及其主要任务客房类型与客房设备特色客房两节课9笫十一章笫一节第二节笫三节第四节客房部组织结构客房定员客房部经理楼层领班10笫十二章笫一节第二节第三节房态的控制与统计客房消费与在住客人杳询遗留物品与租借物品管理30分钟11笫十三章笫一节第二节第三节客房服务的组织模式客房服务屮心的管理客房

4、服务项目及其服务规程12第十四章笫一节第二节第三节客房清扫作业管理客房的计划卫生客房清洁质量的控制13第十五章第一章第二章第-.章客房物品与设备管理客用品的管理客房部的预算14笫十八章笫•节第一节客房部主要安全问题及其防范火灾的预防通报及扑救15第十七章第一节第二节第三节客房员工的索质要求客房员工的培训客房员工的考核与工作评估一节课16第十八章第一节第二节第三节21世纪酒店前厅经营管理的发展趋势21世纪酒店客房经营管理的发展趋势酒店客房的绿色管理17考试课复习18考试课考试19八、考核性质与成绩评定1•考试性质：迤，考查（请在对应选项上标注）2.考试形式：闭卷，开卷，口

5、试，课程论文，其他（请在对应选项上标注）3.成绩评定:课堂考勤10%、课堂参与度（含作业）5%、小测验（含实验、实习报告）20%、期中考试25%、期末考试40%。九、教材与参考书：刘伟《前厅与客房管理》高等教育岀版社余炳炎《现代饭店房屋管理》上海人民出版社十、授课方式（教法）：课堂授课加实训十一、耍求：通过本课程的教学，耍求学生对酒店前厅与客房管理工作的主要方面有一定的理性认识和初步的感性认识，培养学生对旅游服务行业职业观的认识。说明：1.本表系（部）、教师本人、学生每行政班各一份。2.本表必须在开学第一周填好。教师签字：教研室主任签字：系（部）主任签字：