《学生营养餐》PPT课件

《《学生营养餐》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、国内外学生供餐发展动态、经验及展望学生营养餐国外学生营养餐经验我国学生营养餐发展现状建议及展望学生营养餐什么是学生营养餐？以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制的膳食。生产经营学生营养餐的单位应配备专（兼）职营养师（士）或经培训合格的营养配餐员。学生营养餐的标准学生营养餐的营养素摄入学生营养餐的必要性解决家长的后顾之忧，尤其是双职工父母，有为孩子提供营养餐的强烈愿望有利于纠正偏食、挑食，从小培养良好的饮食习惯不断学习营养知识，增强自我保护能力学生营养餐的必要性培养集体主义精神和自理能力增强与老师的感情推动农业与食品工业的健康发展学生营养餐的必要

2、性营养是社会发展的直接后果，营养也是促进经济发展的重要因素均衡营养膳食是培养国家高素质人才，提高综合国力，保持国家持续繁荣的必需的物质基础国外营养餐概况国际学生餐发展总体趋势始于18、19世纪，多为救济贫困学校或学生而开始对学生供餐二战后，国家政府以不同形式推广普及学生餐立学生营养午餐法，有严格的营养标准国家或地区制定午餐供应计划国际学生餐发展总体趋势供餐形式多样，一般由学校自行供餐向企业大规模供餐发展；企业直接向学校送餐；企业生产半成品（中心厨房）分送各加工点或学校加工后供餐成立协会或相应组织或慈善机构，协助政府完成具体任务，并进行宣传、培训国际学生

3、餐经验发达及较发达国家一般是国家立法或政府计划，提供必要经费，有计划地开展学生营养午餐，对提高民族素质、强盛国家起了重要作用国际学生餐经验发达国家学生餐开展的共同特点：政府提供全部或部分经费政府主管和有关部门及学校的职责明确有营养供给量标准，有营养专职人员指导配餐食品安全法规健全，监督管理体系完善宣传工作普及国际学生餐经验美国学生餐发展1853年纽约儿童援助协会实施向职业学校供餐的计划1918年全国有5万人口以上的86个城市提供学校午餐服务。小学25%，高校75%1932年联邦政府开始向部分地区贷款援助雇工费国际学生餐经验美国学生餐立法：1935年《农

4、业法》1946年《学校午餐法》1966年《儿童营养法》1969年《消除饥饿与营养不良办法》国际学生餐经验美国学生餐系统的特点：法律责任明确经费筹措：政府财政+学生家庭1946年国家立法同时成立学生营养餐协会，组织供餐企业，进行宣传，协助政府做事务。国际学生餐经验日本学生餐发展1889年山形县一所小学首次向贫困生提供午餐上世纪40年代发展到所有县对小学生供午餐上世纪40年代末发展到对中学生供午餐国际学生餐经验日本学生餐立法：1954年对公立学校颁布《学校午餐法》《日常生活保障法》也与学生餐有关国际学生餐经验日本学生餐系统的特点：法律责任明确1955年成立

5、学校午餐协会，协助政府提供学生午餐的组织工作。严格执行午餐营养质量标准，午餐提供日需各种主要营养素量的1/3，平衡膳食国际学生餐经验日本学生餐系统的特点：4.普及率高5.学生午餐中心必须有《营养师法》第二款第一节规定的特许营养师6.经费保障：中央政府+地方政府+学生家庭国际学生餐经验在一些发展中国家一般是通过国家、国际组织、发达国家的支援，主要对贫困地区或贫困学生制定学生营养餐计划，开展学生营养餐工作。我国学生营养餐发展现状概况上世纪80年代后期起步，部分地方学生营养促进会在地方卫生、教育行政部门领导下进行课间加餐及营养午餐试点。目前已覆盖20多省、市

6、的部分地区凡开展营养餐的地区和学校，学生身体素质都有改善，身高、体重增加，缺乏各种维生素、微量元素者以及贫血率均下降大中城市的营养餐发展现状北京市北京市市政府1999年规划，三年将学生营养午餐发展到30万份，现已达32万份。市级定点生产单位50家，供应能力为25万份，已供17万份。区级100多家，可提供15万份。东城区、西城区已基本做到全区中小学生吃营养午餐规范学生营养餐管理，颁发了《北京市中小学生营养餐管理办法》等系列法规。大中城市的营养餐发展现状有严格的准入制度，对原材料统一管理已开始实行GMP、HACCP等制度，基本无食物中毒大中城市的营养餐发展

7、现状杭州市1987年率先开展学生营养餐，现已使吃饭难的小学生中96.3%用上集体午餐，其中30.8%达到营养餐标准，45%的小学生用上课间餐上海已有30多家公司向300所小学供餐12万份左右大中城市的营养餐发展现状重庆教育、卫生部门领导，重庆市学生营养促进会具体管理、推动在大、中、小学试点基础上定出四季午餐食谱，全面指导学校配餐长春市政府领导，教育部门主管，起步是较大形午餐企业成都、沈阳、广州、苏州、哈尔滨、武汉等地均开展不同形式的午餐或课间餐县级市及农村镇、村浙江平湖市1990年开始试点，现城镇小学基本解决营养午餐，部分解决早餐；政府补助建立营养配餐

8、中心，向学生送餐；村级小学已有营养午餐好典型宣传开道，经常寓营养知识于各种文体活动、书法、竞赛