第7章_绿色食品的畜禽与水产品-new5

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1、第七章　绿色食品的畜禽与水产品生产本章要点1.绿色食品动物生产的基本原则2.绿色食品动物生产过程中的关键技术要求绿色食品动物生产的基本原则(一)绿色食品畜禽生产的原则：保护环境增加和保持土壤肥力系统的多样性物质和资源的循环利用友好饲养生产体系的完整性(二)畜禽在绿色食品农业生产中作用：增加农民收入物质循环：粪便→土壤→牧草→动物饲料→粪便控制杂草畜禽直接吃草翻耕土地(鸭)食枯枝落叶第一节　绿色食品养殖业饲养场的选择与建设一、畜禽饲养场的选择与建设《绿色食品－－产地环境技术标准》（NY/T391-2000）（1）地势　干燥、平坦、背风、向阳，牧场场地就高出当地历史最高洪水线，地

2、下水位要在2米以下（2）水源《符合生活饮用水质标准》（GB5749-85）场址选择（3）地形　　开阔整齐，通风透气，交通便利（4）位置　　饲养场应距交通主干线1000米以上；距居民住区或其他畜牧场不小于2000米；应位于村镇上风处，有效防止疫病的传播注：水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重地区、畜禽疫病常发地区不得建场2.场内布局行政、生活区距场（舍）250米以上，场（舍）单独隔离场（舍）下风50米左右的地势低洼处建粪便、垃圾处理场，粪便无害化处理《污水综合排放标准》（GB8078－1996）消毒病畜禽隔离间（各场下风处150米处）规模化畜禽养殖场排泄物治理3.舍内环

3、境要求（1）温度　适宜生长的温度范围内（2）湿度　舍内50－70%为宜，不超过75%（3）气流速度　夏季0.2-0.5m/s,冬季0.1-0.2m/s（4）光照　不同品种,不同生长阶段要求不同（5）舍内空气　氨气，硫化氢，二氧化碳（6）干扰　防止啮齿类动物、鸟类、昆虫等干扰（7）饲养密度　合理奶牛：6m2室内+4.5m2室外，产蛋鸡：1660cm2+4m2室外，肥猪：1.3m2室内+1m2室外放牧密度二、绿色食品水产品养殖区的选择周围没有矿山、工厂、城市等大的工业和生活污染源，养殖区生态环境良好，达到绿色食品产地的环境质量要求水源充足，符合国家《渔业水域水质标准》交通便利排水

4、方便，水温适宜畅通，潮差大，盐度相对稳定，不得靠近河口第二节　绿色食品养殖业饲料的选择与生产一、绿色食品养殖对象的营养需求1.蛋白质和氨基酸2.脂肪3.碳水化合物4.矿物质5.维生素根据不同饲养对象及同一饲养不同生长时期的营养需要,科学合理地搭配饲料,严格控制各种激素,抗生素,化学防腐剂等有害人体健康的物质进入根据家禽的生理特点进行饲喂。如：牛，反刍动物，粗饲料作为基础日粮，占60%;猪、禽类等，单胃动物，精料二、养殖业饲料的选择和生产1.影响饲料安全的因素(1)虫害,螨害与鼠害(2)微生物污染(黄曲霉菌,青霉菌,镰刀霉菌等)(3)抗营养因子(蛋白酶抑制因子,碳水化合物抑制因

5、子等)(4)有毒有害化学物质(5)非营养性添加剂(抗生素,激素,防霉剂,镇静剂等)(6)加工过程的毒物及交叉污染2.饲料的选择①优先使用绿色食品生产资料的饲料类产品。②至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品，其他饲料原料可以是达到绿色食品标准的产品。③禁止使用转基因方法生产的饲料原料。④禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品饲喂反刍动物。⑤禁止使用工业合成的油脂。⑥禁止使用畜禽粪便。(A级)绿色食品生产对大宗饲料的规定：饲料生产的原料主要为单一大宗饲料和饲料添加剂3.日粮配合配合饲料类别:①添加剂预混料(半成品)②浓缩饲料(平衡混合料－－加上玉米，麸皮，稻谷

6、粉就　可直接使用)③全价配合饲料(全日粮配合饲料－－不无原则另加添加剂)④初级配合饲料(混合饲料)(2)绿色食品饲料的生产原料采购原料的清理原料粉碎称重、配料混合　制粒或膨化质检包装入库饲料生产的一般工艺：3.日粮配合绿色食品饲料配方设计：①强调最佳饲料利用率提高资源利用率，减少排泄；②强调最佳动物生产性能追求饲养效率和经济性；③强调安全性尽可能使用绿色食品饲料添加剂，不使用抗生素和其它药物添加剂，决不使用激素和违禁添加剂，决不滥用可能对环境造成污染和危害的非药物添加剂；④强调饲料的适口性和易消化性；强调采用非抗生素和非化学合成添加剂；⑤强调改善动物产品的营养品质和风味；提倡

7、使用有助于动物排泄物分解和去除不良气味的安全性饲料添加剂。绿色食品饲料生产注意事项:准确估测种种饲料原料中的养分的可利用性和各种动物对营养的准确需要量，配制平衡日粮选用绿色饲料添加剂，确保饲料安全采用先进的加工工艺充分利用青粗饲料防止饲料中添加剂的残留防止饲料的霉变（原料水分不得超过13.5%）提高包装质量4.反刍家畜饲料利用技术反刍动物的基础日粮是粗饲料而不是精饲料。农业部《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》：在反刍动物中严禁使用肉骨粉，骨粉，血粉，血浆粉，动物下脚料，动物脂肪，血浆及其