水产营养与饲料学课件4

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1、第四章水生产动物代谢原理第一节水生动物代谢第四章水产动物代谢原理第二节水生动物的生长一、鱼体大小与代谢的关系二、代谢与水温的关系三、水生动物代谢与水中溶解氧的关系四、水中盐度对水生动物代谢的影响五、活动与代谢的关系七、饥饿与代谢的关系六、摄饵量与代谢的关系第一节水产动物代谢一、鱼体大小与代谢的关系鱼体代谢活动通过产热量来反映。代谢强度在很大程度上依赖于鱼体的大小，而对年龄的依赖程度相对较小。陆生动物则刚好与水生动物相反。Q=APKA为基础代谢值，通常A=0.4J/g，主要受水温的影响K=0.75～0.85（根据体重不同可能超过0.85～0.90）（一）不同类型水生动物

2、适宜的水温（二）水温与代谢的关系二、代谢与水温的关系（一）不同类型水产动物的适宜水温A、冷水性水生动物120C～160CB、温水性水生动物200C～300CC、热水性水生动物250C～350C（二）水温与代谢的关系水温变化对水生动物代谢的影响与氧的消耗量呈正相关1、水温升高，耗氧量增加。2、在最佳水温时，提供充足的溶解氧，可以保证最佳的代谢状态。3、在高水温条件下，水生动物对溶解氧的需求将大幅度提高。表4－1虹鳟的氧消耗和活动代谢（200-400g)水温（0C）O2消耗量（mg/kg.h）活动代谢（0.5-1.6m/s）53638410424681578576208

3、457025138478三、水产动物代谢与水中溶解氧的关系1、在运动和在静止状态的致死区，水中溶氧量与代谢强度成正相关。在正常情况，随水中溶氧的增加，代谢强度恒定不变；2、水生动物在代谢过程中对氧的依赖程度远高于陆生动物。水生动物对摄入体内的氧利用率高达80%，而哺乳动物则仅为24-34%；3、每种水生动物耐低溶氧能力不同A.两栖类水生动物>肉食性水生动物B.冷水性水生动物>温水性和热水性水生动物4、在缺氧状况，引起水声动物强烈的应激，尿液中Na+、K+、Mg2+、Cl-、PO42-等离子排出量增加，体表分泌物增加并脱落；5、水中溶氧不能过高否则会对水生动物产生一定的

4、危害。四、水中盐度对水产动物代谢的影响1、盐度对淡水和海水鱼代谢的影响均很小；2、虹鳟在不同盐度的淡水中代谢不一样。表4－2虹鳟在不同盐度情况下的氧消耗水温(0C)0.75%1.5%3.0%554-17660-24770-2691594-352109-443127-476（一）活动增加，代谢强度加强（二）鱼类生活方式五、活动与代谢的关系（一）活动增加，代谢强度加强种类速度（cm/s）溶解氧（mg/kg.h）鲤鱼2010080500鲑鱼076707301、水生动物处于剧烈运动状态，对水中溶氧的需要量提高；2、不同种类水生动物处于剧烈运动状态，对水中溶氧的需要量差异较大。

5、表4－3水生动物活动与代谢的关系鱼类独自生活代谢降低，而群体生活由于易受到其它水生动物活动的影响，代谢增加。（二）鱼类生活方式六、摄饵量与代谢的关系1、摄饵和消化都可以增加氧的消耗（1）虹鳟增加15～40%（Albrecht,1974)（2）鲤鱼增加50%2、摄饵增加氧消耗增加可能与体增热有关，而尤其与蛋白能有关系。七、饥饿与代谢的关系1、饥饿对代谢的影响与水温关系很大。低温下饥饿对代谢的影响很小，在正常水温则有一定的影响；2、饥饿可以直接引起代谢下降；3、饥饿可以影响内脏器官的代谢，尤其是对肝脏代谢的影响（AA代谢）；4、饥饿通过引起红细胞数量和血红蛋白量下降，引起

6、贫血；5、饥饿引起红肌糖原、白肌糖原、总蛋白量下降；6、饥饿引起RNA/DNA合成不足，而RNA/DNA是蛋白合成能力的敏感标识。一、状态系数二、生长速度表示方法三、影响生长的外部因素第二节水产动物的生长（一）状态系数表示方法（二）状态系数的意义状态系数=100P/L3P—体重（g)L---长度（cm)状态系数是一个综合指标，是用来判定体重与体长的比例是否适宜的指标。1、一般状态系数越大，体重与单位长度的相关程度越大；2、若状态系数过小，可间接的反映营养供给不足或是营养状况不足；状态系数过大，一般说明鱼的骨骼生长受到一定的影响；3、不同品种的状态系数不一样，鲤鱼2.0

7、～2.5,虹鳟1.0～1.2。一、状态系数二、生长速度表示方法特异性生长率（Specificgrowthrate,SGR)SGR=100(㏑Pt－㏑P0)/tPt—末重（g）P0—始重（g）T—饲养时间（天）（一）水生动物的大小（二）性发育和性成熟（三）水温的影响（四）溶氧（五）光照（六）盐度（七）饲养密度（八）水质三、影响生长的外部因素(一）水产动物的大小1、特异性增重率与鱼体大小呈负相关SGR∝1/大小随年龄的增加饲料利用率下降，饵料系数增加。（饲料利用率≠营养物质的利用率）2、水生动物不同阶段体组成的比较成年的水生动物体脂肪>幼龄水生动物幼龄水