有机食品管理体系要求

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1、有机食品质量管理体系的基本要求申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：（一）质量管理手册质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量保证手册的主要内容包括：（1）企业概况（2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施（3）企业的质量方针（4）企业的目标质量计划（5）为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。（6）生产过程管理人

2、员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。（7）组织机构图、企业章程等。（二）、操作规程所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。1）、作物栽培部分（1）、作物栽培部分操作规程①种子和种苗的选定及处理办法②田地的准备方法③播种及育苗④基肥和追肥的制作方法⑤基肥和追肥的施肥管理方法⑥病、虫草害防除的方法⑦包括豆科作物在内的轮作制度⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理办法⑨异常和问题发生时的处理或报告方法⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处

3、理）（2）、原料收获的管理规程①收获方法②有机原料识别批次号编号方法③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）、收获后的各道工序的规程①从田地到加工厂的运送方法②加工厂的接货检查程序　③筛选、加工、清洗的作业程序④临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标示等）⑤包装程序⑥不合格产品的处理方法（4）、出货规程①保管方法②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）③不合格产品的处理（5）、机械、设备的维修、清扫规程①使用前的清洗方法②维修方法③灭菌消毒方法（6）、客户投诉的处理①投诉的处理方法②投诉处理记录的完成方法③投诉

4、原因的调查、改正及预防措施（7）、给认证机构的报告及接受检查规程①认证机构的检查计划②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。（8）、记录管理规程①完成和修订各种规程及文本数据的方法②完成、修订后的新文本的使用方法（9）、内部检查规程①内部检查的实施计划　②内部检查的责任和权限③发现问题时的纠正措施④改正措施效果的验证方法⑤生产过程的检查实施程序（10）教育、培训规程①必要的教育、培训的内容和目的②认证机构举办的培训班的参加情况2）、生产加工部分（1）、有机食品的年度生产计划①有机食品

5、的年生产计划的制定（何时、何地、谁、怎样决定了什么计划5W1H）②计划变更的程序（2）、原材料的入库及保管①原料入库的确认内容②品质检查的方法和合格与否的判断标准③不合格原料的处理④合格原料的识别及保管方法⑤记录的名称和方法（3）机械设备的维修及清洗①使用前后的清扫、清洗方法②机械和器具的维修方法③消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认④使用药剂的清单⑤记录的名称和方法（4）、批号管理①有机识别用的货物的批次号编号方法②从原料到产品出货的各道工序的货物批次号编号管理方法（5）、出货①产品的检查方法及标准②不合格产品的处理③合格产品

6、的保管方法④出货程序（与普通农产品的区分、向运输人员的交货）⑤记录的名称及方法（6）、卫生管理①工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法②对外委托单位的选择标准③使用药剂的清单④记录的名称和方法（7）、投诉的处理①接到投诉时的对策②投诉原因的调查、改正及预防措施③记录的名称及方法（8）、给认证机构的报告①同意接受注册认证机构的检查②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。（9）、记录管理①各种规程及文本数据的完成、修改方法②完成、修改后的新版文本的使用方法③记录名称（10）、内部检查①内部检查

7、的实施计划②内部检查员的责任和权限③发现问题时的改正措施④改正措施效果的验证⑤记录的名称（11）、合同内容的确认①合同及定货要求事项的确认方法②要求事项的传达及通知事项③合同内容及定货要求发生变化时的措施④记录的名称（12）、教育、培训①必要的教育、培训内容和目的②认证机构举办的培训班的参加情况（三）、记录的完成和保存　文本及数据数据类文件的管理规程（保存时间3年以上）（四）、内部检查1、内部检查监督方法规程2、对操作规程进行定期重新审阅、修订的规程3、对生产过程进行检查和确认并提出改进意见的规程4、对各类记录进行确认、签字认可

8、规程（五）、合同内容的确认为了确认和履行合同及定单要求的规程（六）、教育和培训对本企业参与有机生产经营活动的所有成员进行的必要的教育和培训规程。