有机食品的质量要求

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1、有机大米种植中肥料的使用有机大米种植中不允许使用化肥，强调使用各种有机肥料，包括一些微生物肥料。稻田有机肥料来源包括如下几类。1、作物秸秆作物的秸秆是重要的有机肥源之一。由于它含有相当数量的营养元素，又具有改善土壤的物理、化学和生物学性状和提高土壤肥力、增加作物产量等作用，加之它来源广、取材易、数量大等特点，可以多种方式（包括堆沤、垫圈和直接还田等）与厩肥、圈肥、人畜粪尿等一起在水稻生产中发挥重要作用。作物秸秆还田技术包括堆沤还田、过腹还田和直接还田等形式，其中以直接还田的改土效果最好，使用也方便。秸秆直接还

2、田可采用翻压还田（秸秆粉碎撒施或留高茬后直接翻压入土内）和覆盖还田（人工铺盖秸秆于株间或田间、留高茬等）两种形式。2、畜禽粪肥牛、马、猪、羊等畜粪尿和鸡、鸭、鹅等家禽粪是我国农村的主要有机肥源。所谓的厩肥（或称圈肥）则指这一类物质与垫圈物制混合而成的肥料。经微生物发酵处理后的畜禽粪肥兼具有机肥、微生物菌肥和腐殖酸肥料的优点，能在较大程度上满足作物对养分的需求，达到优质、高产的目的。目前市场上有许多商品化的有机肥销售，但多数有机肥中加入了化学肥料，因此在购买有机肥时一定要注意购买纯有机肥，最好是经有机认证的有机

3、肥。一般情况下，纯商品有机肥，N、P、K三要素的含量不会超过6%～8%。3、饼粕肥料饼粕目前主要用于饲料，但也可用于肥料，其中豆饼是最优的肥料，它具有增产和改善农产品品质的作用。饼粕类肥料含氮量。高，腐熟后适合作为基肥与追肥使用。有机大米病虫害允许使用的药品及生物防治方法有机水稻的生产与常规水稻的生产有所不同。它在生产过程中禁止使用任何化学肥料、化学合成药，因此，有机水稻必须有一套特殊的“防虫体系”，它虽然不用化学农药，却同样保证产品质量。有机水稻病虫害防治须遵照“预防为主，综合防治”的方针，因地制宜，合理应

4、用农业防治、生物防治、物理防治、药剂防治等技术措施进行综合防治．把病虫害的危害控制在可接受的程度。据许多研究表明，有机稻田里的天敌群落一直比常规稻田高2倍以上，因此在害虫一般发生年份，完全可依靠天敌防治。当然，害虫大发生情况下，需要采用多种应急防御手段。比如，使用BT等生物农药，对稻飞虱有一定的防效。频振式杀虫灯诱杀害虫的效果比较明显。  2、病害防治：水稻病害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病等。方法上以农业防治为主，重点通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时搁田控制高峰苗等水稻健身栽培措施来增强植株

5、的抗性，改善田间小气候，减轻病害的发生；如病害严重时，选用经有机认证机构认可的生物农药防治，如“申嗪霉素”等。     (1)农业防治    ①选用抗病虫水稻品种。这是防治水稻病虫害最经济有效的措施。    ②改进耕作技术。进行水旱轮作可减轻土仁病虫害的发生；冬季耕翻，能使在土壤中越冬的螟虫大部分死亡，降低来年虫源基数。    ③精选种子，去除病粒，采用盐水或泥水授种去除病粒。    ④改进栽培技术。适时播种，改进播种方法可避开稻瘟病、稻飞虱、稻纵卷叶螟、三化螟等病虫高发期；适当稀植改善田间通风透光条件，可减

6、轻稻瘟病、纹枯病的发生；合理施肥，加强肥水管理，能增强水稻的抗病虫能力。    (2)生物防治    ①保护和利用自然天敌。利用现有自然天敌：蜘蛛、寄生蜂、黑肩绿盲蜻、蛙类等可显著控制稻飞虱、叶蝉等害虫的种群数量。    ②稻鸭共育。通过稻鸭共育可控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量，减轻纹枯病等的发生。③利用微生物防治病虫。用杀螟杆菌、苏云金杆菌、白僵菌等防治水稻螟虫；用井岗霉素防治纹枯病；用春雷霉素治稻瘟病；用四霉素防治稻瘟病、纹枯病、立枯病等。④加强监测。健全害虫测报系统，准确掌握虫情，实行达标

7、防治；⑤药剂防治。选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药如“BT粉剂”和0.5％“苦参碱”水溶剂等进行防治，重点抓好1、2代螟虫、2代纵卷叶螟和2代飞虱的防治，以控制害虫基数；    (3)物理防治    ①安装托普频振式杀虫灯,诱杀田间趋光性害虫。    ②投放性诱捕器，诱杀田间趋化性害虫。    ③人工及机械捕捉，采摘卵块，拔除枯心团。    稻鸭共育体系是粮区利用充沛的稻田，将苗鸭和幼鸭放人稻田进行为期2个月左右的有机养殖，利用鸭在田间串游耕耘稻田、吃虫子减轻病虫害和鸭子食用天然生物饲料等，获得生

8、态、经济双收益的一种简单种养生产模式。稻鸭共生的生产模式，可以显示出以下效果：    (1)鸭的中耕、除草作用。鸭在田中觅食，频繁活动，不断疏松土壤表层，促进水、肥、气交流，减少有毒物质积累，促进水稻根系生长。稻田中的杂带包括稗草均为鸭的食物。只要养好鸭可以基本做到泥融草净。因为鸭在稻田中不间断活动，稻田中的水始终是浑浊的，增加水和土壤的含氧量，可促进水稻生长，从而使水稻增产。根据中国水稻研究所的实