石榴的贮藏运销

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1、编号：新疆农业大学石榴贮藏运销方案学院：食品科学与药学学院班级：食科114班姓名：任盼学号：114031438目录摘要………………………………………………………………………………11.石榴在采摘时的注意事项………………………………………………………11.1石榴采摘和贮藏时的技巧……………………………………………11.1.2　耐藏性好的品种…………………………………………………21.1.3分级选别……………………………………………………………21.1.4喷药贮藏……………………………………………………………22．石榴果实成熟的标志……………………………………………………………

2、22.1颜色变化……………………………………………………………22.2果形变化……………………………………………………………22.3细胞变化……………………………………………………………22.4可溶性固形物的变化………………………………………………22.5不同品种不同采收方法……………………………………………23.裂果防治…………………………………………………………………………23.1灌水…………………………………………………………………23.2适当湿度…………………………………………………………23.3套袋………………………………………………………………23.4采收………

3、………………………………………………………34.石榴的品种…………………………………………………………………………34.1石榴的变种来源………………………………………………34．1.1白石榴………………………………………………………34.1.2红石榴…………………………………………………………34.1.3重瓣石榴……………………………………………………34.1.3月季石榴……………………………………………………34.1.4墨石榴…………………………………………………………394.1.5彩花石榴……………………………………………………3贮藏条件…………………………………………

4、…………………………………36.贮藏方法…………………………………………………………………………36.1坛罐贮藏………………………………………………36.2围子贮藏………………………………………………36.3室内堆藏………………………………………………46.4井窖贮藏………………………………………………46.5留把挂藏………………………………………………46.6简易沟藏………………………………………………46.7塑料袋藏………………………………………………47.石榴的功效与作用………………………………………………………………47.1美容肌肤……………………………………………

5、………47.2抗菌…………………………………………………………47.3预防心血管疾病………………………………………………57.4收敛，涩肠……………………………………………………57.5驱虫杀虫……………………………………………………5　　8.药理作用…………………………………………………………………………58.1广谱抗菌………………………………………………58.3驱虫杀虫………………………………………………58.4止血明目………………………………………………58.5收敛固涩………………………………………………58.6助消化………………………………………………59.石榴酒制

6、作…………………………………………………………………………69.1所需材料………………………………………………69.2操作步骤………………………………………………6花语人生……………………………………………………………………………6结语…………………………………………………………………………………7参考文献……………………………………………………………………………79石榴的贮藏运销方案摘要:石榴花期长，一般可分为三批花，故有三次果之分，分别为头花果、二花果和三花果。头花果个大质优，成熟较早；二花果和三花果逐渐变小或发育不充分。一般以发育良好的头花果或二花果供贮较好。石榴果实

7、果皮厚韧。能抗外力，较耐贮藏。适宜的贮藏温度为4―5℃，相对湿度90%―98%。　　石榴是非跃变型水果，采后无呼吸高峰。在贮藏过程中，乙烯产生量极少，贿对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度条件下，会导致果实发生冷害，果皮褐化，表皮凹陷。受冷害的果实在移至20℃环境下3天，冷害症状更加明显。　　不同品种的耐贮性不同。晚熟品种较耐贮藏。耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴，山东的青皮甜、大马列牙甜、钢榴甜、表面皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，云南的青壳