2019年中考生物总复习 主题九 生物技术 课时24生物技术

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1、课时24　生物技术重难点1　发酵技术　(德州中考)制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了(B)A．防止灰尘污染B．使乳酸菌在缺氧条件下发酵C．隔绝空气，防止其他菌进入D．使多种细菌在坛内快速繁殖【解析】　制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入。重难点2　食品保存　(威海中考)不同的食品可采用不同的保存方法。下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是(D)A．水果——低温保存法B．牛奶——巴氏消毒法C．袋装香肠——真空包装法D．果脯——晒干脱水法【解析】　果脯是用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生

2、长繁殖，来延长保质期，因此果脯的保存方法是渗透保存法。重难点3　现代生物技术　(云南中考)我国科学家把鱼的抗冻蛋白基因导入西红柿，提高了西红柿的耐寒能力。这一生物技术属于(B)A．克隆技术B．转基因技术C．发酵技术D．组织培养技术【解析】　我国科学家把鱼的抗冻蛋白基因导入西红柿提高了西红柿的耐寒能力，是利用改变西红柿基因的方法培育出的抗寒西红柿，这种技术称为转基因技术。1．(龙岩中考)下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是(A)①酸奶、米酒　②火腿肠、口香糖　③方便面、炸薯条　④酱油、食醋A．①④B．①③C．②④D．②2．(郴州中考)人类能利用不同的细菌或真菌加工制作发酵食品。

3、酿制葡萄酒主要利用到(D)A．乳酸菌B．醋酸杆菌C．大肠杆菌D．酵母菌3．(广东中考)细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是(D)A．醋酸菌——酸奶B．大肠杆菌——沼气C．霉菌——泡菜D．酵母菌——馒头4．(滨州中考)如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是(A)5．(济宁中考)家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中，食品存放较长时间不容易变质的原因是(D)A．冰箱内温度低，能把微生物冻死B．冰箱封闭较好，微生物不易进入C．冰箱封闭较好，与外界空气隔绝的环境不利于微生物生长D．冰箱内低温能有效抑制微生物的生长繁殖6．(济南中考)各种保存

4、食品的方法都有一定的生物学原理，绿叶菜、瓜果类蔬菜的保存方法是(C)A．盐渍法B．真空包装法C．低温冷藏D．气调包装法7．(武威中考)下列各种食品保存方法中，不恰当的是(C)A．用盐渍的方法保存肉类B．用低温冷藏的方法保存蔬菜C．用高温灭菌的方法保存水果D．用风干的方法保存鱼类8．(保定中考)下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是(B)A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存9．(临沂中考)世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种

5、母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍。以下利用了相同生物技术的是(B)A．克隆羊“多莉”B．生产胰岛素的大肠杆菌C．“试管婴儿”D．生产青霉素的青霉10．(邵阳中考)下列生物技术中，能改变生物基因组成的技术是(D)A．嫁接技术B．克隆技术C．组织培养技术D．转基因技术11．(东营中考)下列高科技成果中，根据转基因工程原理进行的是(B)A．袁隆平院士利用野生水稻与普通水稻杂交培育出超级水稻B．将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉C．通过返回式卫星搭载种子培育出太空南瓜D．通过细胞克隆技术培育出克隆牛12．(德州中考)下列实例与运用的生物技术匹配正确的是(

6、C)A．“多莉”羊的诞生——转基因技术B．太空南瓜的培育——组织培养C．酸奶、泡菜的制作——发酵技术D．试管婴儿的培育——克隆技术13．(郴州中考)1982年，美国的两个实验小组共同研究出转基因超级鼠，基本过程是往核未融合的受精卵内注射了大鼠的生长激素基因，结果是转基因超级鼠比它同胎出生的对照鼠的生长速度快2～3倍，体积大一倍，这项研究被誉为分子生物技术发展的里程碑。(1)转基因超级鼠的获得，说明了性状与基因的关系是__基因控制(决定)生物的性状__。(2)豚鼠体色有黑色和白色，这在遗传学上被称为__相对性状__。(3)两只黑色的雌雄豚鼠交配，生出的一窝小豚鼠中有白色和黑色的，那么豚鼠体色

7、中的__黑__色为显性性状。如果控制显性性状的基因用A表示，控制隐性性状的基因用a表示，那么两只亲本黑色豚鼠的基因组成均为__Aa__。(4)在有性生殖过程中，生物体内基因传递的“桥梁”是__生殖(精子和卵)__细胞。14．(呼和浩特中考)某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后