2019-2020学年高二生物3月月考试题 (II)

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1、2019-2020学年高二生物3月月考试题(II)本试卷分I卷（选择题）和II卷（非选择题）两部分，共100分，考试时间90分钟。（共50道题，1-40每题1分，41-50每题2分）1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是(　　)A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量2．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的

2、是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止污染，利于醋酸菌发酵3．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，代谢类型一定相同的是()A.醋酸菌、毛霉B.酵母菌、醋酸菌C.乳酸菌、醋酸菌D.乳酸菌、毛霉4．下列关于果醋的制作，错误的是()A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸5．腐乳是我国

3、民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。下列有关说法不正确的是（）A．传统的腐乳制作中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的孢子B．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质C．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰，防止瓶口被污染D．豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是匍匐菌丝6.如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（　　）A.①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染B.②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率C.③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出D

4、.④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度7.下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（　　）A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：lB．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量C．亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化--酸化--显色--比色D．将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量8．图示装置可用于生物技术实践的相关实验．下列有关叙述正确的是（　　）A.制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的B.两种装置都可

5、以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C.用装置甲制作腐乳时，酒的用量一般控制在21%左右D.装置乙中b为排气品，c为充气口，可防止空气中微生物的污染9．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是()A．步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖B．步骤④中接种环共需5次灼烧处理C．将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行10不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（）A.氮

6、源物质为该微生物提供必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是该微生物的营养要素之一11．下列有关纤维素酶的叙述，正确的是（　　）A.纤维素酶的化学本质是氨基酸B.纤维素酶包括C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶等C.纤维素酶能与刚果红结合成红色复合物D.纤维素酶将纤维素最终分解成葡萄糖12.在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（）A.加入尿素为唯一氮源作为选择培养基，加入刚果红指示剂作为鉴别培养基。B.加入尿素为唯一氮源作为鉴别培养

7、基，加入酚红指示剂作为选择培养基。C.加入酚红指示剂作为鉴别培养基，加入尿素为唯一氮源作为选择培养基。D.加入刚果红指示剂作为选择培养基，加入尿素为唯一碳源作为鉴别培养基。13.要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在（）A.加入指示剂的鉴别培养基上B.含有蛋白胨的固体培养基上C.只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D.含四大营养要素的培养基上14．下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（　　）A.通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌B．从土壤中分离含量较多的微生物时，选择培养

8、可以省略C．该实验用到选择和鉴别培养基D．若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，出现透明圈的菌落即所需菌种15．在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（）A．对纤维素进行定量测定B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D．对纤维素分解菌进行定量测定16．实验操作过程正确的是（　　）A.果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵B.培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌C.制作腐乳：毛