表3.食物中胆固醇含量表

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1、食物中胆固醇含量(一)(每100克重的食物中所含胆固醇mg量)食物项目(别名)100克中可食部(g)胆固醇含量(mg)食物项目(别名)100克中可食部(g)胆固醇含量(mg)猪肉(肥)100109牛肉(肥)100133猪肉(瘦)10081牛肉(瘦)10058猪舌94158牛心94115猪心95151牛肝100297猪肝100288牛肚100124猪肺100314牛大肠100119猪肾(猪腰)91354牛脑1002447猪肚(猪胃)100159牛蹄筋（熟）10051猪大肠(肥肠)98137牛肉干10

2、0169猪脑1002571羊肉（肥）96148猪蹄60192羊肉（瘦）9260猪肘棒6765羊肝100349猪肋排（小）68146羊肾92289猪排（大）71165羊肚100124猪蹄（熟）4386羊大肠100150猪肉松100111羊肉串(电烤)100109食物中胆固醇含量(二)(每100克重的食物中所含胆固醇mg量)食物项目(别名)100克食物中可食部胆固醇含量(mg)食物项目(别名)100克食物中可食部胆固醇含量(mg)羊脑1002004鹅肝100285兔肉8459鹅肫100153驴肉100

3、74烧鸡73116驴鞭（生）100186火鸡腿10058鸡62106火鸡胸脯肉10049鸡肝100356火鸡肝100294鸡肫100174火鸡肫100342鸭6594鸽4299鸭翅6749鸡翅69113鸭肝100341鸡腿79162鸭肫82153鸡脑脯肉10082鸭掌5936鸡爪60103盐水鸭（熟）8181鸡心100194酱鸭80107鸡肉松10081鹅5974烧鸡73116食物中胆固醇含量(三)(每100克重的食物中所含胆固醇mg量)食物项目(别名)100克食物中可食部胆固醇含量(mg)食物项

4、目(别名)100克食物中可食部胆固醇含量(mg)笊鸡66211冰淇淋100102肯德鸡70198牛乳（淡）10015鸡蛋89585牛乳粉（全脂）100110鸡蛋黄1001510牛乳松(全脂、速溶)10071鸭蛋88565牛乳粉（脱脂）10028鸭蛋黄1001576羊乳（鲜）10031鸭蛋（成）87647羊乳粉（全脂）10075鸭蛋黄（成）1002110人乳10011松花蛋（鸡）89595炼乳（罐头、甜）10036松花蛋（鸭）88608豆奶粉10090松花蛋黄1001132奶酪（蒙古）100106鹅

5、蛋87704奶酪（北京）10011鹅蛋黄1001696酸奶10015鹌鹑蛋87515黄油100296鹌鹑蛋黄1001478奶油100168食物中胆固醇含量（四）（每100克重的食物中所含胆固醇mg量）食物项目（别名）100克食物中可食部胆固醇含量（mg）食物项目（别名）100克食物中可食部胆固醇含量（mg）猪油（炼）10093凤尾鱼8693牛油（炼）100135凤尾鱼（罐头）100330羊油（炼）100107罗非鱼5886鸡油（炼）100107鲨鱼5470鸭油（炼）10083银鲳6977大黄鱼67

6、88对虾70193黄花鱼子100819海蜇1008小黄鱼6474海蜇减少10010带鱼7476海蜇皮（水发）10016海、鳗6771海参（鲜）10051大麻哈鱼68101海螃蟹55125丁香鱼（干）100379河螃蟹52267大麻哈鱼子100486淡菜（鲜）49123鳕鱼（明太鱼）45114淡菜（干）100493银鱼100361哈蜊（鲜）36156凤尾鱼（罐头）8693墨鱼66226食物中胆固醇含量（五）（每100克重的食物中所含胆固醇mg量）食物项目（别名）100克食物中可食部胆固醇含量（mg）

7、食物项目（别名）100克食物中可食部胆固醇含量（mg）甲鱼（团鱼）74101钙鱼5886河虾（青虾）40247河鳗71177青鱼62108红鳟鱼57102草鱼6886黄鳝67126鲤鱼6084泥鳅60136白鲢鱼6399蛇2280黄鲢鱼6399田鸡3740鲳鱼6977中华鳖74101鲳鱼子1001070螺田61154桂鱼55124蚌肉63148武昌鱼5894河蚌2357鲭鱼6086虾皮100608鲭鱼子100396鱼肉松100240