2018-2019学年高二生物3月月考试题 (II)

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1、2018-2019学年高二生物3月月考试题(II)本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟。一、选择题（均为单选题。本题包括50小题，1—40题每题1分，41—50题每题2分。）1.下列关于腐乳的制作原理，叙述不正确的是A．腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的B．发酵过程分为前期发酵和后期发酵C．发酵后期，蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸D．传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种2.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是A．筛选出能分解尿素的细菌B．对分离的菌种作进一步鉴定C．作细菌的营养成分D．如指示剂变蓝就能准确地

2、认定该菌能分解尿素3.接种是微生物培养和微生物选择的必要步骤之一。下列关于接种的叙述中.不正确的是A.接种通常在酒精灯火焰附近进行B.接种之前要对接种环进行灼烧灭菌C.接种指无菌条件下将微生物接入培养基的操作D.接种时接种环要将培养基的表面划破4.酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖悬浊液中通入空气。在短时间内发生的变化是①乙醇的产量增加　②乙醇的产量降低　③葡萄糖消耗下降　④葡萄糖消耗明显增加A．②③B．②④C．①③D．①④5.下列有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是A.在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊B.

3、灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术C.统计样品中活菌数量时,接种方法应采用平板划线法D.用平板培养基培养微生物时,应将平板倒过来放置6.酒精与重铬酸钾在酸性条件下的颜色反应为A．红色B．紫色C．灰绿色D．棕色7.下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是A．质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B．对氨基苯磺酸溶液和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存C．提取剂：配制的氯化镉和氯化钡应用浓盐酸调节PH至1D．制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠8.下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述,正确的是A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、

4、无机盐及生长因子B.液体培养基可用于观察菌落,固体培养基可用于工业生产C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、O2、渗透压等的影响D.培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微碱性9.以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是A．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用B．乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸C．新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量10.下图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为l→2→3→4→5。下列操作方法正确的是A．操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B．划线操作要在火焰上进行C．在5区域中才可

5、以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌11.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48hD．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数12.下列操作中不会引起泡菜污染的是A．坛盖边沿的水槽应注满水，并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高，食盐量不足10%C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛1

6、3.制作泡菜所利用的乳酸菌最初主要来自于A．所选蔬菜自身带有的B．人工加入到泡菜的水中C．腌制过程中产生的D．泡菜坛边缘上的14.有关倒平板的操作错误的是A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置15.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是A．果醋制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵过程必须保证氧气的供应C．人工接种优良菌种可获得品质更好的产品D．使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌16.刚果红染色时，加入刚果红可在①制备培养基时　②梯度稀释时　③倒平板

7、时　④涂布时　⑤培养基上长出菌落时A．①③B．②⑤C．③⑤D．④⑤17.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．样品液显色后通过与已知浓度的标准显色液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量18.现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。这样做的目的是A．避免杂菌污染，缩短生产时间B．免除配制卤汤，保证一次成形C．缩短生产时间，保证腐乳质量D．避免杂菌污染，保证腐乳质量19.在普通的密封的锥形瓶中，