高三生物一轮复习《植物有效成分的提取》真题研悟

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1、《植物有效成分的提取》真题研悟一、植物芳香油的提取【教材清单】1.植物芳香油具有很强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。2.在获得的玫瑰油与水的混合物中加入NaCl后会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开，在玫瑰油中加入无水Na2SO4后可以去掉其中的水分。3.为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。橘皮在压榨时为了使橘皮油与水分离，还要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7~8。【名师点读】水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法比较：

2、水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸发出有机溶剂可获得产品方法步骤（1）水蒸气蒸馏（2）分离油层（3）除水过滤（1）石灰水浸泡、漂洗（2）压榨、过滤、静置（3）再次过滤（1）粉碎、干燥（2）萃取、过滤（3）浓缩适用范围用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用原料颗粒细小，能充分浸泡在有机溶剂中的材料优点简单易行，便于分离成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分

3、离缺点水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响植物芳香油的质量【真题精练】1.（2017·全国卷Ⅲ）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉粹→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是。（2）提取物

4、质W时，振荡的作用是。（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是。（4）现有丙酮（沸点56℃）、乙醇（沸点约78℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作用提取剂，理由是。（5）该实验操作过程中应注意的事项是（答出两点即可）。1.(1)晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果（2）使原料和溶剂充分混匀（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少（5）在温度较低的情况下

5、操作，防火【解题指导】解答本题的关键是要充分利用好题干（如物质W溶于极性有机溶剂，受热、受潮易分解）和题中（如丙酮和乙醇的沸点）的相关信息，依据相关信息解答题中问题。【解析】（1）由于高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果。（2）提取物质W时，振荡的作用是使原料和溶剂充分混匀。（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是去除提取液中的色素。（4）由于丙酮沸点相对较低，而温度过高会导致物质W分解，

6、所以在提取物质W时，应选用丙酮作用提取剂。（5）该实验操作过程中应注意的事项是在温度较低的情况下操作，防火。2.（2011·海南卷）许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是。（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是，原理是。（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分离油层和水层的器皿是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是。2.（1）

7、鲜薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄荷油（2）酒精薄荷油易溶于有机溶剂酒精中（3）使溶液分层分液漏斗除水过滤【解题指导】本题属于基础题，熟记相关基础知识即可正确解答。【解析】（1）由于薄荷油是挥发性物质，干燥的薄荷叶中的薄荷叶由于挥发而含量极少，鲜薄荷叶中薄荷油的含量高，因此提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料。（2）由于荷油易溶于酒精等有机溶剂，因此提取薄荷油可以用萃取法，萃取时可以以酒精作为萃取剂。（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是促进油水混合物分层，使油水分离；常用于分离

8、油层和水层的器皿的分液漏斗；分离出的油层中含有少量水分，可以加入无水硫酸钠吸去水分；然后用过滤的方法除去固体硫酸钠。二、胡萝卜素的提取【教材清单】1.胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，故可以采用萃取法提取。2.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果就