食品科学与工程论文

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1、四川大学本科毕业论文食品科学与工程论文食品科学与工程论文题目年产10000t核桃奶车间工艺设计专业食品科学与工程四川大学本科毕业论文食品科学与工程论文年产10000t核桃奶生产车间工艺设计专业：食品科学与工程摘要：食品生产车间设计作为食品工厂设计的主体内容，具有非常重要的地位。新产品、新工艺、新技术、新设备的使用和开发都离不开食品车间的设计工作。同时整个设计工作必须符合国家标准的相关规定，方能在确保产品安全的基础上生产出色、香、味俱全的优质食品。核桃乳作为一种常见的植物蛋白饮料，具有营养丰富、绿色健康等特点。核桃乳的生产工艺与豆乳类饮料工艺具有异曲同工之处

2、，本设计主要是在参考豆乳类饮料生产设计工艺的基础上，对核桃乳生产车间布置工艺和车间生产流程进行设计说明，同时对辅助车间和部分厂区设施进行了简要介绍。工艺流程设计主要包括原料配方的确定，生产工艺的选择；在生产工艺的基础上进行物料和热量计算；依据工艺选择和计算的结果，结合实际生产经验选择符合生产规模和工艺要求的设备；将所选设备根据生产流程进行合理的排列布置，完成设备工艺流程图。车间布置设计主要内容包括：根据工艺设计内容确定车间整体构型、车间面积；选定车间土建参数，参考土建和车间构型进行设备布置等。关键词：黑桃奶乳饮料工艺设计车间布置四川大学本科毕业论文食品科学

3、与工程论文processingdesignofproductionlinetoproduceonemilliontonnesofwalnutcreamperyearMajor:foodscienceandengineeringUndergraduat:xuyangSupervisor:liuxuewenAbstract：AsthemaincontentoftdesigningafoodStuffsfactory,thefoodproductionworkshophasaveryimportantrole.Theuseanddevelopmentofnewp

4、roducts,newtechniques,newtechnologiesandnewequipment,areinseparablefromtheworkofdesigningafoodworkshop.Atthesametimetheentireworkmustconformwiththestandardsthatdrewupbythestate,sothatwecanproducefoodwithhighquality,onthebacisofensureingthesafetyoftheproduct.Walnutmilkisacommonvege

5、tableproteinbeverage,walnutmilkisnutritional,healthyandnatural.Thetechniquebetweenwalnutmilkandotherpeanutmilkisalmostthesame.Themanufavturingtechniqueofproducingwalnutmilk,isbasedontechniqueofproducingpeanutmilk,alsogivingabriefintroductiontotheauxiliaryshopandpartofthefacilityin

6、thefactory.Thestepofdesigningtheprocessflowinclincluding:chosingthemanufavturintechnique,todeterminingtheapplicationamountofthematerialsandtheheat,accordingtothemanufavturingtechnique;Selectequipmentsaccordingtotheconclusionofthecomputationthatwedidbefore,Wealsoneedtoconsideringth

7、eproductionscaleortheexperienceinproduction.Toorganizetheequipmentsaccordingtotheproductionprocess,fishingtheprocessflowdiagram.Thestepofplantarrangementincluding:fixingthecontourofthedepartment,thearea;andchoosingtheparametersofthearchitecture,determiningthepositionoftheequipment

8、saccordingtotheparametersofthearc