食品科学与工程专业论文

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1、毕业设计(论文)课题题目：杜仲叶饲料添加剂的研究杜仲叶饲料添加剂的研究摘要杜仲是我国特有的木本植物和经济林树种。由于杜仲具有防治高血压、提神抗劳、增强免疫功能、抗肌肉骨骼老化、清除体内“垃圾”、防癌抗癌等药理保健作用，杜仲被广泛应用于保健品、化妆品等的开发项目中。近些年来，杜仲叶作为饲料添加剂的研究颇为热门。本实验分别采用两种枯草芽孢杆菌以及两种酵母菌对杜仲叶进行发酵，并对发酵后杜仲叶中绿原酸、多糖、蛋白质等成分的提取及测定。通过实验，我们确定了对于杜仲叶应用于饲料添加剂最合适的发酵菌种，可促进杜仲叶的深加工和利用。关键词：杜仲饲料添加剂发酵绿原酸多糖蛋白质ABSTRACTEucommiau

2、lmoidesolivisChineseendemicspeciesofwoodyplantsandeconomicforesttreespecies.Duetothepreventionandcontrolofeucommiaulmoideshashighbloodpressure,refreshing,enhancetheimmunefunctionoffatigueresistance,ageing,musculoskeletalclearedbody"junk",cancerpreventionandfightingagainstcancerandpharmacologicalhea

3、lthcarefunction,eucommiaulmoidesoliviswidelyusedinhealthfood,cosmetics,etc.Inthedevelopmentprojects.Inrecentyears,eucommiaulmoidesolivasfeedadditivesresearchratherpopular.Theexperimentsweretousetwokindsofbacillussubtilisandtwoyeastofeucommlaulmoideswere,andafterfermentationofeucommiaulmoidesolivchl

4、orogenicacidin,polysaccharides,suchasproteincomponentofextractionanddetermination.Throughtheexperiment,wedeterminedtheeucommiaulmoidesolivforappliedtofeedadditivethemostappropriatefermentationstrains,canpromotethedeepprocessinganduseofeucommiaulmoidesoliv.（不准确）KeyWords：EucommiaulmoidesOliv;feedaddi

5、tive;ferment;chlorogenicacid;polysaccharide;protein目录摘要2ABSTRACT3第一章文献综述61.1杜仲叶概述61.1.1杜仲叶的主要成分61.1.2杜仲叶的主要生理作用61.2杜仲叶饲料添加剂81.2.1杜仲叶饲料添加剂的功能及特点81.2.2杜仲叶饲料添加剂的加工91.3本研究的目的和意义10第二章实验部分112.1实验材料112.1.1菌种来源112.1.2杜仲叶样品来源：采集112.1.3主要试剂112.1.4主要仪器122.2实验流程122.3发酵方法122.3.1培养基122.3.2菌种的扩大培养132.4检测方法132.4.1

6、绿原酸含量测定132.4.2多糖含量测定——蒽酮比色法142.4.3蛋白质含量测定15第三章结果与讨论183.1实验数据183.1.1绿原酸含量测定183.1.2多糖含量测定193.1.3蛋白质含量测定213.2结果分析213.2.1杜仲叶在夏、秋两季化学成分含量的比较21致谢23第一章文献综述1.1杜仲叶概述杜仲系杜仲科杜仲属植物，是我国特有的木本植物和经济林树种，亦是重要的中药材。杜仲为落叶乔木，高达20米，胸径50厘米。树冠圆球形。树皮深灰色，枝具片状髓，树体各部折断均具银白色胶丝。小枝光滑，无顶芽。单叶互生，椭圆形，长7~14厘米，有锯齿，羽状脉，老叶表面网脉下限，无托叶。其主要分布

7、在陕西、甘肃、浙江、江西、河南、湖南、广西、广东、四川、贵州、云南等省区。杜仲干燥皮入药，已有两千多年的历史，《神农本草经》将其列为上品，名为“思仙”[1]“。“八五”以来，国家对杜仲保健产品进行了系列研究，取得了可喜进展。我国杜仲资源约300多万亩，夏叶、秋叶可采摘量和秋后老叶合计约100多万吨，但大部分被浪费掉了[3]。中国占世界杜仲资源99%，全球总产量只满足需求1/9，市场潜力巨大。因此，杜仲综合开发