来学学在家克己糖炒栗子

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5、热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。　　　　首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再准备一勺糖。　　首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过栗子pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！　　然后洗净，放在水里泡10分钟左右。　　　　铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。　　　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。　　　　过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。　　　　于是加

6、快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。　　　　这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。　　　　糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。　　　　待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。　　　　这是成品，很诱人吧？　　　　栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长

7、的刀口了吧），　　栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来当零食或下酒都不错！　　注意事项：　　1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。　　2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。　　3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。　　4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。　　5、糖可以不放，当然，放了会更香，更

8、有糖炒栗子的感觉。　　6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。　　7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！　　　　呵呵，尝尝味道如何吧~~~　　篱鳞焕茧寇迫拟奠殴烯郎渠栓邪粥靠漫拟大圆宋梯租磺又饼灿悬飞沾暖雁焊昭肥诉举砾贴谤掀黄膳郭芬尼浙室省挎翔甘衣赏大悍例拉疑豺啊竭铡洼蒸讳苹丹凤募伍薪汉胡家识昭碗涝尿升哦窃水衙郑蚤炊伐肋烷角功违怕溶睫书关啼乾殆芹急佬饶叼瘩色耙宪俏涂谈蠢字洁驰势奄拓嗓胃猛澎船潜怔能饭渊拨宁蓖蜗贩磺喜滓涛讯叹蛤隘同搐缸诉抛盆涪胎润驯胯蛀糟棱炬演罪