葡萄栽培新技术

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1、葡萄栽培新技术第一章概述葡萄是深受大家喜爱的一种传统水果，新疆的葡萄举世闻名。新中国成立以来，我国的葡萄栽培面积和产量持续增加，到2004年，我国的葡萄栽培面积达657万亩，居世界第六位，产量达534万吨，居世界第五位，其中鲜食葡萄量居世界首位，已经跻身葡萄大国的行列。近年来全国许多地方都把发展优质葡萄生产作为一项调整农村产业结构和促进农民脱贫致富、形成农业产业化的重要途径。第一节葡萄的分布与市场一、葡萄广为分布的条件我国地域辽阔，地形复杂，从北到南横跨寒温带、温带、亚热带、热带几个不同的气候带，山、沟、滩、川均有分布，地形的复杂性和差异性伴随着气候的多样

2、性，为葡萄发展提供了天然的、不同类型的栽培区，也使得品种区域化工作和品种选择工作显得更为重要。由于葡萄生长受活动积温和降雨量等生态环境的影响，不同的葡萄在长期的适应中形成了各自适宜的生长发育区域，为葡萄广为分布提供了基本的生存条件。二、葡萄的产区分布我国长期致力于葡萄研究的专家、学者们，早在20世纪70年代就对葡萄生产进行全国性的气候、土壤区划和品种栽培的调查与研究。按照生态条件的不同，可将我国葡萄栽培区归纳划分为以下几个。1、东北、西北冷凉气候葡萄栽培区该区主要包括辽宁的丹东、沈阳以北、内蒙古、新疆北部山区，这是覆盖适宜栽培区北线以北的地区。该区冬季气候

3、严寒，冬季绝对最低温在-30℃~-35℃，昼夜温差较大，﹥10℃年活动积温仅为2200℃~2800℃。这一地区以抗寒性强的早熟和早中熟品种为主，冬季较寒冷，栽培葡萄需要下架埋土防寒。该地区生长的葡萄含糖量较高，着色较好，是我国鲜食品种生产基地之一。2、华北及环渤海湾葡萄栽培区该区主要包括京、津地区和河北中北部、辽东半岛及山东北部环渤海湾地区，地势优越，背山环海。夏季炎热多雨，年降雨量500毫米~800毫米，集中在7~9月。秋季天高气爽，﹥10℃年活动积温为3500℃~4500℃，无霜期180天以上，是当前我国葡萄和葡萄酒生产的中心地区，鲜食葡萄、酿酒葡萄产

4、量均在全国占有重要的地位。这一地区的葡萄适种范围很广，为了充分利用优良的自然优势，建议多发展优良的欧亚品种。3、西北及黄土高原葡萄栽培区该区时黄河泛区形成的冲击地带，即我国葡萄栽培历史最为悠久的地区和传统优质葡萄生产区，同时也是目前全国葡萄栽培面积最大的地区，更是我国葡萄产业最具发展前景的地区。该区日照充足，生长季节较长，气候温和，年平均气温在15℃左右，年活动积温量高，﹥10℃年活动积温超过4700℃，降雨量偏少，在600毫升左右，而且土层深厚。这种自然条件特别适宜发展优质葡萄生产，尤其是有利于发展抗病性强、成熟期能避开阴雨的欧亚品种和无核品种的生长发育

5、，同时还可以发展部分欧美杂交种鲜食品种和制汁品种。4、秦岭、淮海以南亚热带葡萄栽培区44该地区气温较高，上半年阴雨天较多，而导致葡萄生长发育所需的光照不足，年降雨量较大，达900毫米~1500毫米，且常集中在7~9月，年活动积温量高，﹥10℃年活动积温超过4500℃，昼夜温差较小，果实着色不良。以往被认为是不适宜葡萄发展的地区，在20世纪70年代以前，除了农家庭院有零星栽培外，几乎没有生产性的葡萄栽培。但是，近20年来，随着新品种选育和引种工作的加强以及科学技术普及，较耐湿热的巨峰系品种在这里得到了长足的发展，形成了一个新的葡萄产区。该区仍然生产鲜食品种为

6、主，而且适应品种以优良的抗湿、抗病的巨峰系品种为主，不宜建立葡萄酒生产园。1、云贵高原及川西部分高海拔葡萄栽培区这个地区的地形地貌复杂多变，水、热、光资源丰富，各个小气候环境多样，其中一些地方的日照充足，年日照在2000小时以上，热量充沛、昼夜温差大，降雨量较少而且多为阵雨，同时云雾少的区时适合发展葡萄生产的。这里的品种还是以鲜食为主。一、葡萄市场前景1、广阔前景一是国际市场需求量大。我国生产的葡萄，无论是鲜食还是加工成葡萄酒，或者是进一步的深加工，有相当一部分是流向国际市场的。由于我国的葡萄生产量大、优质、价廉及葡萄生产成本较低的优势，出口已经占领了部分

7、国际市场，目前在国际市场很受欢迎。二是国内市场潜力巨大。主要体现在目前我国的人均葡萄鲜食和人均葡萄酒的消费还未达到世界平均水平，还有很大的消费空间，因此，国内葡萄发展空间很大。三是批量生产的优势还有巨大的发展空间。目前我国批量发展名优鲜食葡萄品种，实现了优质高效，在国内外都有一定的市场。但是国内葡萄酒与国外竞争优势不大，从质量上看，国产与进口葡萄酒不相上下，而价格上相差3~6倍。因此只要解决了葡萄酒的批量生产问题，我们的市场优势还有巨大的空间。2、市场压力主要的压力来自两方面，一是国际的压力，另一方面则是国内的压力。国际的压力主要来自欧洲生产葡萄的传统大国

8、，由于欧洲市场上葡萄酒供大于求，这些葡萄酒生产大国如法国、意大利等