胡萝卜炒香菇

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1、·做法：炒·口味：咸鲜味·难度：新手尝试·人数：2人份·准备时间：10分钟·烹饪时间：<15分钟·胡萝：3根·香菇：5朵·色拉：适量·蚝油：适量·淀粉：1小勺胡萝卜炒香菇的做法材料集合图：香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身加入香菇丝，翻炒均匀倒入蚝油水盖上锅盖煮10分钟大火收至酱汁浓稠即可      切下来的胡萝卜头，用水泡着，长出来的苗苗很可爱吧？      我很喜欢吃香菇，煲汤、焖鸡或者焖排骨都很好味，那种香菇特有的香

2、味，闻见都想吃。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。      在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。      香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。      胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根

3、部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。胡萝卜素因属脂溶性物

4、质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。