香菇炒肉的做法-家常菜

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1、做法一制作材料主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克制作流程1、肉和香菇分别切片;2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。做法二食材准备主料：猪肉200克，香菇200克。调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，

2、鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。制作步骤1、去掉鲜菇根部。2、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。4、炒锅烧热注油；油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。5、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。做法三食材准备主料：猪肉200克，香菇200克调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。制作步骤1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。3、加入老抽盐调味，炒好后盛出

3、放到一边。4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。注意事项香菇不必用开水捞,水焯会把香菇里的氨基酸破坏掉.只需在水里浸泡就可以了,并且不能用手挤捏香菇。做法四食材准备主料：猪肉200克，香菇200克尖椒200克调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。制作步骤1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马上关

4、火，放点葱花进去拌匀了就行了。声明：以上内容来自网络，版权归作者所有，请小心辩别内容真实性、有效性！请在下载24小时内删除，不得用作商业用途；如果喜欢请购买正版图书！如果无意侵犯您的权益，请及时联系我删除！zimoonlove@163.com更多信息：心晴女人阁柳坞凤吟