金宁中小学97学年度下学期营养午餐问卷调查分析国中...

《金宁中小学97学年度下学期营养午餐问卷调查分析国中...》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、金寧中小學97學年度下學期營養午餐問卷調查分析〈國中部〉調查日期：98年4月份發出問卷173張，回收150張分析項目填寫人次百分比分析及建議1.我覺得學校午餐的主食供應量？１、在主食部分：54.9%對於午餐主食份量表示足夠，21.3%同學表示很足夠，20.7%表示偶爾不足夠。◎說明：相關意見請總務處及廚工了解採買量。很足夠3521.3％足夠9454.9％偶爾不足夠3420.7％不足夠50.6％2.我覺得學校午餐的主菜供應量？1.在主菜的份量方面：57.9%認為足夠，21.3%認為偶爾不足夠，18.2%認為很足夠。◎說明：了解廚餘量的多寡，要求廚

2、工增加主菜供應量。很足夠3018.2%足夠9557.9%偶爾不足夠3521.3%不足夠42.4%3.我覺得學校午餐的附湯供應量1.在湯的份量方面：48.7%認為剛好，31%認為份量偶爾不足夠，17%覺得足夠。◎說明：針對湯的份量，會請廚工在甜湯方面增加質與量。很足夠2817%足夠8048.7%偶爾不足夠5131%不足夠53%4.學校午餐供應的主菜1.在主菜方面：89%大部分吃完，5.4%吃很少，4.8%全部都吃完。◎說明：可見學生對主菜接受度尚可。全部都吃完84.8％大部分吃完14689％吃很少95.4％不喜歡吃10.6%5.學校午餐供應的湯1

3、.在供應湯：43.9%認為普通，43.2%認為喜歡，10.3%非常喜歡，2.4%認為不太喜歡。說明：表示菜色烹調大家都能接受。非常喜歡1710.3%喜歡7143.2%普通7243.9%不太喜歡42.4％6.學校午餐會不會太油1.在午餐會不會太油：35.3%認為有點油，31.7%認為不會太油，24.3%認為剛好，8.5%覺得太油。◎說明：請廚工再注意斟酌油的使用量。不會太油5231.7%有點油5835.3%剛好4024.3%太油148.5%7.學校午餐會不會太鹹1.66.4%表示午餐鹹度剛好，18.95表示不會太鹹，14.6%表示有點鹹。◎說明：

4、大部分學生覺得味道鹹淡適中不會太鹹3118.9%有點鹹2414.6%剛好10966.4%太鹹23.158.我希望學校用什麼烹調食物的方式（可複選）1.烹調食物方式，69.5%喜歡紅燒，64.6%喜歡油炸，43.9%喜歡清蒸，31%喜歡水煮。◎說明：大部分學生仍偏重口味濃的食物烹調方式，應建立良好飲食觀念。油炸10664.6%清蒸7243.9%紅燒11469.5%水煮5131%9.班上分配午餐服務同學的情形，你覺得公平嗎？1.學生約52.4%覺得公平有能把菜分完，約37.1%覺得不太能公平分配，6.09%油同學取用。說明：目前使用餐盤，份量仍由各

5、班直日生協助平均分配菜量。公平又能把菜分完8652.4%不太能分配公平6137.1%不公平74.2%由同學自由取用106.09%10.不管學校午餐之色、香、味如何，您均會全部吃完嗎？1.46.9%學生可以儘量把菜吃完，46.3%只挑符合自己口味的菜吃完，6.7%經常倒掉，4.2%能全部吃完。◎需請導師指導學生，養成不挑食、不浪費食物的習慣。能全部吃完74.2%能儘量把飯菜吃完7746.9%只挑符合自己口味之菜吃完7646.3%經常倒掉46.7%11.您覺得用餐時間够嗎？1.47.7%的學生覺得不夠，33.94%決的時間需延長，10.09%有時不

6、夠。◎午餐時間請各班導師協助掌控時間。絕對够598.25%有時不够8110.09%經常不夠2347.70%需延長133.94%12.對於老師指導的用餐禮儀，您能遵守嗎？1.約70.7%學生偶爾遵守用餐禮儀，25.6%絕對遵守用餐禮儀。絕對遵守4225.6%偶爾遵守11670.7%經常忘記31.8%不能遵守21.2%13.整體而言，學校辦理的午餐您覺得滿意嗎？1.約62.1%對學生營養午餐感到滿意，20.7%覺得非常滿意，10.3%不滿意。非常滿意3420.7%◎說明：可見約8成以上同學對學校營養午餐是滿意的。滿意10262.1%不滿意1710.

7、3%非常不滿意116.7%14.在學校用餐我學會了什麼好習慣？（可複選）◎說明：學校用餐的好習慣除了飯前洗手和潔牙漱口外，野可利用同儕力量影響學生的飲食習慣。注重衛生，飯前洗手飯後潔牙漱口11167.6%會感謝為我服務的人1710.3%我不偏食會把菜吃光光3521.3%安靜用餐不邊玩邊吃4929.8%盛食物時，我會排隊不爭先恐後8149.3%15.學校目前所辦理的午餐你覺得有什麼要改進？或有什麼建議？總結：1.菜、水果由於季節或颱風天候因素都會造成菜價上揚，相對午餐經費較不足或覺得菜色變化較少。2.學生由於每個人個人因素對食物的喜好不同，我們的

8、營養午餐菜色針對大部分學生意見為意見。3.營養午餐乃為政府美意，學生完全免費，大家還是應該飲水思源、珍惜食物才是。