门店布局与商品陈列

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1、门店布局与商品陈列第八章商品陈列准备主篇：吴崑王增庆主篇：吴崑王增庆职业能力目标专业能力门店布局与商品陈列通过本章的学习，学生可以了解商品结构和采购的流程，了解商品陈列的基本工具掌握商品陈列的主要原则和具体要求，为商品的陈列操作做好准备工作。职业核心能力通过本章的学习，学生可以获得自我学习、信息处理、与人交流合作等方面的能力。第八章商品陈列准备关键概念门店布局与商品陈列陈列原则陈列工具陈列要求商品清单第八章商品陈列准备目录确认上架的商品清单1明确商品陈列的原则2选购陈列的基本工具3门店布局与商品陈列商品陈列的具体要求4第八章商品陈列准备门店布局与

2、商品陈列一、确定商品结构在确定了超市经营范围和采购范围后，接下来应研究那些是主力商品，那些是辅助商品，它们之间应保持怎样的比例关系，花色品种、质量等级如何分配等。商品结构实际上是由不同商品种类形成的商品广度与不同花色品种形成的商品深度的综合。商品的广度是指经营的商品系列的数量，即商品种类的多少，如化妆品类、服装类、床上用品类、食品类等。商品的深度是指同类商品品种的数量，即同一类商品中，不同尺寸、不同质量商品的数量。保持合理的商品结构，对超市的发展有着重要的作用。由于商品广度和深度的不同组合，形成了目前超市结构的不同配置策略，具体见下表。确认上架的

3、商品清单1第八章商品陈列准备商品品种深浅商品种类广商品种类多、商品品种多商品种类多、商品品种少窄商品种类少、商品品种多商品种类少、商品品种少表8-1：商品深度与广度的组合门店布局与商品陈列一、确定商品结构1、广而深的商品结构这种策略是商店选择经营的商品种类多，而且每类商品经营的品种也多的策略，一般为较大型的卖场、综合超市所采用。由于大型的综合超市的目标市场是多元化的，常需要向消费者提供一揽子购物，因而必须备齐广泛的商品类别和品种。如沃尔玛、家乐福、麦德龙这类大卖场。这种策略的优点是：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引较远的顾

4、客专程前来购买，顾客流量大，基本上满足顾客一次进店购齐一切的愿望，能培养顾客对商店的忠诚感，易于稳定老顾客。这种策略的缺点是：商品占用资金较多，而且很多商品周转率较低，导致资金利用率较低；此外，这种商品结构广泛而分散，试图无所不包，但也因主力商品过多而无法突出特色，容易形成企业形象一般化；同时，企业必须耗费大量的人力用于商品采购上，由于商品比较容易老化，企业也不得不花大量精力用于商品开发研究上。确认上架的商品清单1第八章商品陈列准备门店布局与商品陈列一、确定商品结构2、广而浅的商品结构这种策略是指商店选择经营的商品种类多，但在每一种类中经营的商品

5、品种少的策略。在这种策略中，商店提供广泛的商品种类供消费者购买，但对每类商品的品牌、规格、式样等给予限制。这种策略通常被廉价商店、杂货店、折扣店等零售企业所采用。这种策略的优点是：目标市场比较广泛，经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购齐基本所需商品；便于商品管理，可控制资金占用。这种策略的缺点是：由于这种结构模式花色品种相对较少，满足需要能力差，顾客的挑选性有限，很容易导致失望情绪，不易稳定长期客源，形成较差企业形象。长此以往，商店不住重创出商品特色，在这样一个多样化、个性化趋势不断加强的今天，即使商店加强促销活动，也很难保证企业经营的持续发展

6、。确认上架的商品清单1第八章商品陈列准备门店布局与商品陈列一、确定商品结构3、窄而深的商品结构这种策略是指商店选择较少的商品经营种类，而在每一类中经营的商品品种很丰富。这种策略体现了商店专业化经营的宗旨，主要为专业商店、专卖店所采用。一些专业商店通过提供精心选择的一两种商品种类，配有大量的商品品种，吸引偏好选择的消费群。目前国内一些大型百货商店和超级市场也开始注重引入这种策略。如百货商场，几年来不断减少商品种类，五金、布料等商品最早消失，随之家具、杂货也逐渐缩小，却主要以服饰、皮革、电器、美容品、食品为主力商品。这种策略的优点是：专业商品种类充分

7、，品种齐全，能满足顾客较强的选购愿望，不会因品种不齐全而丢失销售；能稳定顾客，增加重复购买的可能性；以形成商店经营特色，突出商店形象；而且便于商店专业化管理。这种模式较为今天广大的消费者欢迎。这种策略的缺点是：种类有限，不利于满足消费者的多种需要；市场有限；风险大。确认上架的商品清单1第八章商品陈列准备门店布局与商品陈列一、确定商品结构4、窄而浅的商品结构这种策略是指商店选择较少的商品种类和在每一类中选择较少的商品品种。这种策略主要被一些小型商店，尤其是便利店所采用。这种策略要成功使用，有两个关键因素，即地点和时间。在消费者想的到商品的地点和时间

8、内，采取这种策略可以成功。这种策略的优点是：投资少、见效快；商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅速的日常用品，便于顾客就近购买。这种