威士忌、白兰地、香槟的区别

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1、威士忌是小麦酿造的；白兰地和香槟都是葡萄酿造的。洋酒的英文字代表年份的多少，比如XO是至少45年以上，VSOP应该是25年以上，VO应该是10年以上。　　威士忌　　威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。　　各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成

2、的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。　　威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类：　　苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；美国威士忌；以及黑麦威士忌；　　威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强

3、烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水(AquaVitae)，且视为长生不老的秘方至宝。这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为UlSGE-BEATHA这就是威士忌的起源。　　现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。具备这些优良威士忌有五

4、个地方。苏格兰(英国不列颠岛北部)生产的是苏格兰威士忌(ScotchWhisky)　　爱尔兰(包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国)不管那个领土上所生产的，都称爱尔兰威士忌(lrishWhiskey)。美国根据原料、酿造方法不同而生产的各种威士忌，其中以波本威士忌(BourbonWhisky)最具代表性。　　加拿大的威士忌独树一格，清香柔顺，口感平实。　　日本的威士忌比较偏向苏格兰的调和威士忌风味　　威士忌价格　　ScotchWhisky苏格兰威士忌750ml　　Ballantine'sFinest百龄台特醇125.

5、00750ml　　Ballantine'sGoldSeal(12Years)百龄台12年185.00700ml　　Ballantines's17Years百龄台17年420.00700ml　　Ballantines's21Years百龄台21年750.00700ml　　Ballantines'sLimited百龄台珍藏1250.00700mlBallantine's30Years百龄台30年2250.00750ml　　J&BRare珍宝95.00750ml　　Bell's金铃135.00750ml　　WhiteHorse白马12

6、0.00750ml　　Fanizenel21Matured&AgedInOakBarrelWhisky法尼珍露金色礼炮21年威士忌150.00　　==================================　　白兰地　　brandy　　白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。　　白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸

7、馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。　　白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏

8、的年限便成为酿制白兰地的重要环节。　　两种制造工艺　　一、　　用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以