我国饭店业本土品牌的发展动力和竞争力分析

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1、我国饭店业本土品牌的发展动力和竞争力分析摘要我国酒店业吸取国际酒店品牌的发展经验，初步建立了我国本土的酒店品牌。但无论是从品牌的系统建设、品牌的国际化运作还是品牌管理专业人才的培养与国际同行的发展水平都存在着一定的差距。通过借鉴著名国际酒店品牌及我国本土酒店品牌建设的状况分析，本文对如何提升我国本土酒店品牌的核心竞争力进行了较深入的探究。关键词：酒店集团；核心竞争力；品牌化1978年改革开放以来，我国饭店业经过30年的发展变迁，不论是单体的饭店还是整体的行业都发生了深刻的变化。从饭店品牌建设的角度讲，我国饭店业已经走过了洋品牌引进、本土品牌培育和本土品牌崛起三个阶段

2、的旧品牌化时代，现在则是本土品牌与洋品牌交锋竞争的新品牌化时代。本土酒店品牌要想发展壮大就要培养自己的优势，而优势培养关键就在品牌化和核心竞争力的发展之上。一、我国饭店品牌化时代的三个发展阶段1.1.品牌导入时期（1978年～1989年）第一个阶段是1978年～1989年的品牌导入时期，主要特征是通过引进洋品牌启蒙我国饭店业的品牌意识。改革开放初期，我国饭店业存在着设施老化、商业饭店稀少、接待能力分散和服务质量较差等问题，这种“老、少、散、差”现象实际上就是饭店业的供给短缺问题。当时，通过采取政府接待机构转制成商业饭店、引进外资建设新饭店、评定旅游星级饭店等措施，在

3、一定程度上缓解了饭店业的供需矛盾。在不完全市场经济条件下，尽管外资饭店、外方管理饭店和少数转制饭店开始引进洋品牌，但由于这个阶段我国饭店业的主要任务是企业化和市场化，品牌问题还没有纳入议事日程，所以从总体上来讲，我国饭店业的品牌化建设尚处于导入时期。1.2.品牌成长时期（1990年～1999年）第二个阶段是1990年～1999年的品牌成长时期，主要特征是本土品牌在洋品牌强势扩张的态势下开始自主创新。进入上世纪90年代，伴随着我国经济体制转轨全面提速的浪潮，我国饭店业在加速市场化的过程中迫切需要解决饭店管理模式僵化、服务质量波动和经济效益低下等瓶颈问题。因而，我国饭店

4、业内滋生了两种力量：一是星级饭店评定的政府力量，1993年推出了《旅游涉外饭店星级划分与评定》国家标准，力图通过标准化解决饭店业的服务质量问题；二是国外饭店管理公司渗透中国的市场力量，力图通过营运力解决饭店业的经济效益问题。由于产权所有制的多元化，这两种力量遭遇了我国饭店业“严重条块分割”的尴尬，单体饭店分散经营的管理模式导致了饭店业整体运行成本居高不下和客源市场竞争激烈。基于扩张市场、降低成本、改进质量和提高效益的需要，饭店规模化经营与集团化发展大势所趋，因而，品牌化建设成为我国饭店业的关键任务。这个阶段，洋品牌凭借人才、资本、制度、预定系统和企业文化的优势长驱直

5、入，几乎所有知名的国际饭店品牌都进入了中国。面对国际饭店品牌的强势扩张，锦江、首旅、粤海、金陵、东方、中州、华天等本土饭店走上了自主创新的品牌化道路。1.3.品牌成熟时期（2000年～现在）第三个阶段是2000年以来的品牌成熟时期，主要特征是本土品牌具有了崛起的自觉性。跨入21世纪，在我国崛起为世界旅游大国的背景下，三个动力引擎驱动着我国饭店业的品牌化建设:一是不断深化的国有资产管理体制改革，促进了原本分散的饭店资产整合重组，形成了独立营运的饭店集团公司，为我国饭店业实现品牌化提供了运作平台。中国石化、中国电力、中国航空、中国铁路、中国电信、中国烟草、中国银行、中国

6、航天科技、中国中旅、香港中旅、中粮集团、华侨城集团等中央企业依托网络化的优势资源，构建了饭店产业集群，形成了我国饭店业品牌化建设的第一方面军。二是不断深化的企业股份制改造，加快了专业饭店的资产市场化进程，促进了全国性饭店集团公司的快速成长，为我国饭店业实现品牌化提供了发展空间。锦江国际酒店管理公司、金陵饭店管理公司、华天国际饭店管理公司、粤海国际酒店管理公司、中州国际集团管理公司、青岛海天酒店管理集团等饭店企业依托专业化的优势资源，集约化经营饭店产业，形成了我国饭店业品牌化建设的第二方面军。三是民营资本大举进入，加速了饭店产权和管理权的市场化，促进了民营饭店的跨区域

7、发展，为我国饭店业实现品牌化提供了战略机会。开元旅业、浙江世贸、中江之星、东莞三正、东莞豪门、如家等依托自主经营的机制优势，开始了饭店产业的快速扩张，形成了我国饭店业品牌化建设的第三方面军。显然，这三种力量孕育着我国饭店业的资产规模化、经营集团化、管理专业化、人才职业化、市场网络化和产业集群化，为本土饭店品牌的崛起奠定了坚实的产业基础。经过30多年的市场经验积累，国内酒店集团慢慢形成了一定的品牌延伸方式，慢慢摸索出以品牌为纽带，将旅行社、旅游景区、旅游车船公司等加以整合，以获得利益最大化。例如锦江酒店集团通过新建或购买、控股、参股等方式收购、兼并酒店关联企业，深