DB41∕T 1571-2018 代料香菇菌棒工厂化生产技术规程

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1、ICS65.020.20B05备案号：DB41河南省地方标准DB41/T1571—2018代料香菇菌棒工厂化生产技术规程2018-04-17发布2018-07-17实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布DB41/T1571—2018目次前言..............................................................................II1范围........................................................................

2、........12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14场地环境............................................................................25厂房建造与设备配置......................

3、............................................26原材料和菌种要求....................................................................37菌棒生产............................................................................4河南省地方标准公共服务平台IDB41/T1571—2018前言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起

4、草单位：潢川九龙春天农业科技有限公司、信阳农林学院。本标准主要起草人：耿立、王德芝、李尽哲、李直鸿、李龙、李巨、王伟。本标准参加起草人：叶兆伟、吴勇、李春红、周巍、汪金萍。河南省地方标准公共服务平台IIDB41/T1571—2018代料香菇菌棒工厂化生产技术规程1范围本标准规定了代料香菇菌棒工厂化生产的术语和定义、场地环境、厂房建造与设备配置、原材料和菌种要求、菌棒生产等。本标准适用于代料香菇菌棒的工厂化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

5、改单）适用于本文件。GB/T12728－2006食用菌术语GB19170－2003香菇菌种GB4806.7－2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品NY/T528－2010食用菌菌种生产技术规程NY/T5010－2016无公害农产品种植业产地环境条件NY5099－2002无公害食品食用菌栽培培养基安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菌棒工厂化生产利用现代生物工程技术，在特定的厂房内，使用机械化装备和自动化控制设备进行的香菇菌棒规模化生产。3.2料棒（袋）利用特定的容器（塑料袋），装入混合好的培养料并灭菌后、尚未接种的棒状培养基及容

6、器。3.3菌棒特指接种后长有菌丝的香菇菌袋，生产上统称菌棒。3.4污染在栽培过程中混有其他微生物。[GB/T12728－2006《食用菌术语》]3.5杂菌食（药）用菌栽培中引起污染的微生物。河南省地方标准公共服务平台1DB41/T1571—2018[GB/T12728－2006《食用菌术语》]3.6固体菌种生长在固体培养料上的菌种。[GB/T12728－2006《食用菌术语》]3.7液体菌种培养基为液体状态的菌种。[GB/T12728－2006《食用菌术语》]3.8胶囊菌种一种类似于胶囊形态的固体菌种。4场地环境应符合NY/T5010－2016的规定。5厂房建

7、造与设备配置5.1厂房建造5.1.1建造布局有各自隔离的堆料场、原材料库、拌料车间、装袋车间、灭菌车间、冷却车间、接种车间、发菌车间等，给排水及供电方便。原材料库、拌料车间、装袋车间、灭菌车间可作为一座厂房整体建造。5.1.2堆料场水泥地坪、排水便利、空旷宽阔、光照充足、远离火源、方便货车进出。5.1.3原材料库应符合NY/T528－2010的规定。5.1.4拌料车间通风优良、光线充足、空间宽阔、水泥地坪，可满足大型搅拌机、铲车上料等作业要求。5.1.5装袋车间通风优良、光线充足、水泥地坪，可满足传送带、装袋机、灭菌车转运作业要求。5.1.6灭菌车间放置灭菌柜

8、（锅）的场所，要求水泥地坪，具备高压蒸