Folin_Ciocalteu法测定鱼腥草多酚的含量

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1、※分析检测食品科学2010,Vol.31,No.14201Folin-Ciocalteu法测定鱼腥草多酚的含量蔡文国，吴卫*，邵金凤，陈鹊，王元彪，刘正琼(四川农业大学农学院，四川雅安625014)摘要：目的：探索优化Folin-Ciocalteu法测定鱼腥草中多酚含量。方法：运用不同的溶剂超声提取鱼腥草叶片，比较不同时间提取物用Folin-Ciocalteu法测得的吸光度。并以乙醇2h提取液为对象研究不同的碳酸钠溶液、Folin-Ciocalteu显色剂加入量、反应温度及时间对吸光度大小及稳定性的影响。结果：甲醇提取效率最高，其次为乙醇、丙酮和水；提取时间2h；较适宜测定方法为采用0.5m

2、L提取液，加入2.0mL20%的碳酸钠缓冲液、1.5mLFolin-Ciocalteu显色剂，蒸馏水定容至50.0mL，55℃保温1.5h，测定波长为760nm。结论：该方法比较快速、准确和稳定，适合推广。关键词：鱼腥草；多酚；Folin-Ciocalteu法；超声提取DeterminationofPolyphenolContentinHouttuyniacordataThunb.byFolin-CiocalteuColorimetricMethodCAIWen-guo，WUWei*，SHAOJin-feng，CHENQue，WANGYuan-biao，LIUZheng-qiong(Agro

3、nomyCollege,SichuanAgriculturalUniversity,Ya’an625014,China)Abstract：Objective:ToestablishaquantitativemethodtoassaytotalpolyphenolsinHouttuyniacordataThunb..Method:Foursolvents(methanol,ethanol,acetoneandwater)wereusedtoextractHouttuyniacordataThunb.withtheassistanceofultrasonicinordertoexplorethe

4、effectsofextractionsolventtypeandlengthofextractionontheextractionoftotalpolyphenols.Subsequently,the2hethanolextractwasusedtooptimize20%sodiumcarbonateamount,Folin-Ciocalteuregentamount,reactiontemperatureandlengthofreaction.Results:Methanolwasthebestextractionsolvent,followedbyethanol,acetoneandw

5、ater.TheoptimumconditionsfordeterminingtotalpolyphenolsinHouttuyniacordataThunb.wereasfollows:amixtureof0.5mLofmethanolextract,2.0mLof20%sodiumcarbonateand1.5mLofFolin-Ciocalteureagentdilutedwithdistilledwaterto50.0mLforincubationat55℃for1.5h,followedbydetectionat760nm.Conclusion:Themethodissimple,

6、accurateandprovidesanappropriatemethodformeasuringtotalpolyphenolsinHouttuyniacordataThunb.Keywords：HouttuyniacordataThunb.；polyphenol；Folin-Ciocalteu；ultrasonicextraction中图分类号：TS207.3文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)14-0201-04多酚，又称单宁，是一类在自然界中分布广泛的比较简单，但鱼腥草中总多酚含量测定的文献很少[7-10]。植物次生代谢产物，具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉硬鱼腥草(H

7、outtuyniacordataThunb.)是卫生部规定的化、防治冠心病与中风等心脑血管疾病以及抗菌等多药食两用植物之一，有文献报道，鱼腥草叶片中含有种生理功能[1]。此外，多酚在植物生理、生态上，尤丰富的多酚类物质(可达到其叶片质量的1.14%)[11-12]，其是抗虫生理中也发挥着重要作用[2]。近年来，人们但均未涉及对测定鱼腥草多酚的最适方法的探讨。通过比较不同植物或不同品种植物中总多酚含量，试本研究