食品包装学结课论文

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1、塑料食品包装材料与食品安全摘要:当代食品安全问题已引起人们的极度重视，食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运的重要作用。食品包装材料是食品安全控制的重要环节，包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全。尤其是塑料在我们的生活中起到的作用愈发显著，人类社会对塑料的使用，从数量上范围上可谓是空前绝后。塑料袋等塑料制品的使用，方便了大家的生活，但是，由于塑料包装材料与食品直接接触，其中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全，近年来引起了人们

2、的广泛关注。本文主要综述了来源于塑料食品包装材料的安全风险。关键词：塑料食品包装材料食品安全塑料袋单体低聚物添加剂Abstract：Contemporaryfoodsafetyproblemhasarousedpeople'sextremeattention.Foodpackagingisthelastprocedureofthemodernfoodindustry.Itplaysanimportantroleinprotectionproductsqualityandhealthandnolossoforig

3、inalcompositionandnutritionandshippingconvenience.Foodpackagingmaterialisanimportantlinkofthefoodsafetycontrol.Packagingmaterialsofharmfulsubstance,themigratingwilldirectthreattofoodandleadtofoodunsafety.Especiallyplasticplaysamoresignificantroleinourlife.Th

4、ehumansocietytotheuseofplasticmaybesaidisuniquefromthenumberonthescopeofit.Theusagesoftheplasticbagsandplasticproductsareeasytopeople'slife.However,duetoplasticpackagingmaterialshaveadirectcontacttofood,themigratingoftheharmfulsubstanceinplasticpackagingmate

5、rialswilldirectthreattofoodandleadtofoodunsafety.Inrecentyears,ithasattractedpublicwidespreadattention.Thispaperreviewsthesafetyriskfromplasticfoodpackagingmaterials.Keywords:plasticfoodpackagingmaterialsfoodsafetyplasticbagsmonomerlowpolymeradditive食品安全问题涉及

6、到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事，已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。在食品的生产、加工、储存、运输、流通、使用过程中，都离不开包装容器材料，而很多包装容器材料都有可能对食品安全造成生物性、化学性污染，包装材料选择得当与否直接关系到人民的身体健康。然而，塑料包装材料具有重量轻、运输销售方便、化学稳定性好、易于加工，以及良好食品保护作用等优点，因此，塑料食品包装得到广泛应用．食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和

7、营养，方便贮运，延长货架期和提高商品价值的重要作用。在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提高，对于食品质量和食品卫生安全直接相关的包装就提出了新的更高的要求，但是目前我国食品包装行业面临的形势却不容乐观，市场上各种食品包装材料都存在着这样或那样的问题，难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求，不但危害消费者身体健康，而且影响到我国的食品包装行业，甚至整个食品工业的健康发展。食品作为日常消费的特殊商品，其营养卫生极其重要，但又极易腐败变质，包装作

8、为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和安全卫生。下面介绍一下塑料包装材料。20世纪以来，塑料被广泛应用于日常生活的各个领域。首先，给出塑料的定义：塑料是利用单体原料以合成或缩合反应聚合而成的材料，由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、润滑剂、色料等添加剂组成的。塑料是高分子聚合物(polymer)，又可称为高分子或巨分子(macromolecules)，由于它