GBT18797-2002 茶叶感观审评室基本条件.pdf

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1、GB/'r18797-2002前言本标准等效采用ISO8589:1988感官分析实验室建立的一般导则》，并充分考虑了茶叶感官审评专业性较强的特点，总结了我国先进、合理的评茶室设施及基本要求，对“实验室的建立”中采光、审评设备、检验隔档的设置、样品室等方面作了符合茶叶感官审评专业要求的规定。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本标准主要起草人:赵玉香、肖菊琴。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。中华人民共和国国家标准GB/T18797--2002茶叶感官审评室基本条

2、件eqvISO8589:1988Generalrequirementoftheteasensorytestroom1范围本标准规定了茶叶感官审评室的基本设施和环境条件要求。木标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。SB/T10157-1993茶叶感官审评方法3定义本标准采用下列定义。茶叶感官审评室teasensorytestroom专门用于感官评定茶叶品质的检验室。4基本要求4.1地点茶叶感官审评室应建立在

3、地势干燥、环境清静、北向无高层建筑及杂物阻挡，无反射光，周围无异气污染的地区。4.2室内环境感官审评室内应空气清新、无异味，温度和湿度应适宜，室内安静、整洁、明亮5感官审评室的布局茶叶感官审评室一般应包括:a)进行感官审评工作的审评室;b)用于制备和存放评审样品及标准样的样品室;c)办公室。其他有条件的可在审评室附近建立休息室、盟洗室和更衣室6感官审评室的建立6.1审评室6.1.1朝hl应坐南朝北，北向开窗。6.1.2面积中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2002-07-25批准2003一02一01实施标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB/T38797-200

4、2按评茶人数和日常工作量而定。最小不得小于15m,6.1-3室内色调a)墙壁:乳白色或很浅的灰色:6)天花板:白色或接近白色;。)地面:浅灰色或较深灰色。6-1.4气味检验期间室内的建筑材料和内部设施应不散发气味，周围应无污染气体排放。器具清洁不得留下气味6.35噪声应控制噪声不超过50dBo616采光要求室内光线柔和、明亮，无阳光直射，无杂色反射光。其光源主要有自然光和人造光。6.16.1自然光利用北面自然光。前方应无遮挡物、玻璃墙及涂有鲜艳色彩的反射物。开窗面积大，使用无色透明玻璃并保持洁净。有条件的可采用北向斗式采光窗采光窗高2m,斜度300，半壁涂以无反射光的黑色油漆

5、;顶部镶以无色透明平板玻璃，向外倾斜3Q-5’。6.飞.62人造光当自然光线不足时，应有可调控的人造光源进行辅助照明。可在干、湿看台上方悬挂一组标准1光灯管(四管或五管并列)，应使光线均匀、柔和、无投影也可使用箱型台式人造昼光标准光源观察箱，箱顶部悬挂标准昼光灯管(二管或四管)，箱内涂以灰黑色或浅灰色使用人造光源时应防自然光线干扰。6门.6.3照度千评台工作面照度约1000lx;湿评台工作面照度不低于750饭。6.飞.了温度和湿度室内应配备温度计、湿度计，空调机、去湿机及通风装置，使室内温度、湿度得以控制。评茶时，室内温度宜保持在{15^-27}-C。室内相对湿度不高于70写

6、。6.18审评设备应配备于评台、湿评台、各类茶审评用具等基本设施，具体规格和要求按SUIT1{3157执行。6.1.9检验隔挡6.1-9.16a的为避免审评人员之间的影响，有条件的推荐使用检验隔挡，以使审评人员在每个枪验隔挡中独立进行审评6.，92隔挡数R应根据审评室实际空间大小和评茶人数决定隔挡数量，一般为3个~5个。6.19.3隔挡设置推荐使用可拆卸‘屏风式隔挡。隔挡高1800min,隔挡内工作PC长度不得低于2。。。rnm,宽度不得低于17。。mm,6.3.9.4隔刹{内设施补---隔挡内应设有一干评台和一湿评台，配有一套评茶专用设备。隔挡内的采光应符合616要求6.2

7、样品YGB/T18797---200262.1要求样品室应紧靠审评Y-,但应与其隔开，以防相互干扰。室内整洁、于燥、无异味。门窗应挂暗帘。62.2设施。)样品架及内置十燥刘的有盖茶样捅(箱);b)配备温度计、湿度计、空调机和去湿机，以维持室内温度不高于2o0r，相对湿度不大于So%;。)配IN冷柜或冰箱，用于实物标准样及具代表性实物参考样的低温贮存，样品贮存前水分含量不得超过5%，并用塑铝复合袋包装。样品水分若超过5%，可置于有盖茶样桶中用生石灰吸湿或用其他技术进行脱水，但不得改变茶叶原来色、香、味、形