工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地的建设

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1、工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地的建设思路【摘要】分析工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设的内涵，并探讨其建设思路。【关键词】工学结合　食品类专业　实训基地　建设思路为了更好地适应国家高等职业教育发展的新形势，以及“十二五”期间我国经济社会发展对高技能人才的需要，高职食品类专业应加强实训基地建设，通过真实产品生产，促进现代化食品类专业实训实习基地的形成，为我国食品经济发展提供融教学、科研、生产、培训、技能鉴定、技术服务为一体的综合性基地。本文试在分析工学结合人才培养模式下高职食品

2、类专业实训基地建设内涵的基础上探讨其建设思路。一、工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设内涵(一)实训基地建设之源泉：构建团队核心教师，培养骨干教师工学结合人才培养模式下的高职食品类专业食品实训基地建设，需以人为本。仅仅拥有一名或几名出色的实训指导教师是不可能把基地建设成为真正的示范性基地的，应建设一支强有力的师资队伍并培育一个能够带领这支队伍的灵魂人物——工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地的建设思路【摘要】分析工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设的内涵，并探讨其建设思路

3、。【关键词】工学结合　食品类专业　实训基地　建设思路为了更好地适应国家高等职业教育发展的新形势，以及“十二五”期间我国经济社会发展对高技能人才的需要，高职食品类专业应加强实训基地建设，通过真实产品生产，促进现代化食品类专业实训实习基地的形成，为我国食品经济发展提供融教学、科研、生产、培训、技能鉴定、技术服务为一体的综合性基地。本文试在分析工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设内涵的基础上探讨其建设思路。一、工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设内涵(一)实训基地建设之源泉：构建团队核

4、心教师，培养骨干教师工学结合人才培养模式下的高职食品类专业食品实训基地建设，需以人为本。仅仅拥有一名或几名出色的实训指导教师是不可能把基地建设成为真正的示范性基地的，应建设一支强有力的师资队伍并培育一个能够带领这支队伍的灵魂人物——工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地的建设思路【摘要】分析工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设的内涵，并探讨其建设思路。【关键词】工学结合　食品类专业　实训基地　建设思路为了更好地适应国家高等职业教育发展的新形势，以及“十二五”期间我国经济社会发展对高技能

5、人才的需要，高职食品类专业应加强实训基地建设，通过真实产品生产，促进现代化食品类专业实训实习基地的形成，为我国食品经济发展提供融教学、科研、生产、培训、技能鉴定、技术服务为一体的综合性基地。本文试在分析工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设内涵的基础上探讨其建设思路。一、工学结合人才培养模式下高职食品类专业实训基地建设内涵(一)实训基地建设之源泉：构建团队核心教师，培养骨干教师工学结合人才培养模式下的高职食品类专业食品实训基地建设，需以人为本。仅仅拥有一名或几名出色的实训指导教师是不可能把基地

6、建设成为真正的示范性基地的，应建设一支强有力的师资队伍并培育一个能够带领这支队伍的灵魂人物——团队核心教师。所谓团队核心教师，既要求其具有独特的个人魅力和出色的专业水准，又需要其目光长远而又知人善用，同时要求其拥有宽阔的胸怀以及得力的左膀右臂。在团队核心教师引领下，其周围的教师就自然而然地会围绕着一个目标共同奋斗。此外，还需要对队伍中的各名教师进行培养和磨炼，使之成为骨干力量，从而支撑起整个团队，在实训基地建设中形成可持续发展的良好态势。(二)实训基地建设之载体：建设示范性项目如果说人才是根本，那么实训

7、基地建设真正运作起来并卓有成效的标志，则应是拥有示范性项目。通过申报并获得区级乃至国家级的示范性项目建设，不仅是迅速提高实训基地实力的有效方式，也是实训基地建设迅速获得高额投入的有效手段之一。因此也可以说，示范性项目建设是实训基地建设的有效载体。示范性项目本身的开放性和对外服务性，与校内生产性实训基地建设设想的不谋而合，使得这两者构成了一种可以相互依存、相互促进的关系。例如，将检验实验室建成一个检验中心，对外开放接受水分含量、微生物、农产品农残等项目检测；通过对外接单的形式，在获取一定效益的同时，也使检

8、验中心成为一个能够拥有真实环境、真实任务、真实生产、真实产品和真实市场的实践性教学场所。当然，其最终产品不是食品，而是一张符合行业规范的检验单。同时，该检验单的开具，则表明接受任务的学生已经具备合格的食品检验操作方法和技能。(三)实训基地建设之保障：加强实训基地管理制度建设在工学结合人才培养模式下，高职类食品专业校内外实训基地的建设与管理不是按部就班、一成不变的，应随着市场对食品类专业人才需求变化而进行不断的调整和改革。在进一步完善、修订工