(最新)海红果采后生理及保鲜技术研究

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1、内蒙古农业大学硕士学位论文海红果采后生理及保鲜技术研究姓名：佟海龙申请学位级别：硕士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：赵丽芹20080501摘要海红果，又名西府海棠，属于蔷薇科，梨亚科苹果属，是一种营养价值很高的小杂果。本文研究了薄膜包装(撇)、热处理和钙处理结合和不同温度贮藏，对海红果的贮藏效果及采后生理变化规律的影响进行了研究，为海红果的贮藏保鲜技术提供理论依据。结果表明，海红果采后出现了明显的呼吸和乙烯高峰。薄膜包装可以明显抑制贮藏期间海红果可滴定酸、含量、总糖含量、Vc含量的下降、显著降低失重率、乙烯释放量，抑制PG酶活性的上升，对可溶性固形物没有明显的影响，0．0

2、9mmPE包装效果最好。热处理和钙处理结合可以抑制海红果贮藏期间硬度和可滴定酸含量的下降，减少腐烂率，对可溶性固形物含量无明显影响，38℃，3％CaCl2处理4min保鲜效果最好。低温可以显著降低海红果的呼吸强度，降低肋A含量，保持较高的S∞和CAT活性，提高贮藏品质，1℃贮藏保鲜效果最好。关键词：海红果：采后生理；MA；热处理；钙处理；低温贮藏StudyonPostharvestPhysiologyandStorageTechniquesofM．micromalus．MakAbstractM．micromalus．Mal(belongstotheMaluspomoideae

3、Rosaceae，whichisoneofthellighnutritionalvaluesmallfruits．ThefilmdrilledholespackagingOVLA),heatandcalciumuniontreatmentanddifferenttemperaturesstorageaffectstorageresultsandthephysiologicalchangeroleinthematureprocessofM．micromalus．Mal【wasstudied．111eresultshowedthatM．micmmalus．Makappearsth

4、eobviousbreathandtheethylenepeakafterpostharvest．Thefilmdrilledholespackagingcouldrestrainthedeclineoftitratableacidcontent，totalsugarcontent,vitaminCcontent，depresstheweightlessnessrate，respirationrateandethyleneproduction，restrainascendingofpolygalacturonase，anddidnotaffectsolublesolidcon

5、tentobviouslyduringfruitsstorage．O．09mmPEpackagingwasthebesttostorageeffect．Heatandcalciumuniontreatmentcouldrestrainthedeclineoffruitsfirmnessandtitratableacidcontent，reduceroningrate，anddidnotaffectsolublesolidcontent，obviouslyduringfruitsstorage．38℃，3％CaChtreat4minuteWasthebesttostoragee

6、ffect．Lowtemperaturecoulddepressrespirationrate，andMDAcontentobviously,keephigherSODandCATactivity，andenhancestoragequality．1'CWasthebesttostorageeffect．KeyWord：M．micromalus．Mak；PostharvestPhysiology；MA；Heattreatment；calciumtreatment；LowtemperaturestorageDirectedby：Prof．ZAOLiqinAppIicantfor

7、Masterdegree：TONGHailong内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果．据我所知，除了文中特别加以标注和致谢婀地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，+也不包含为获得我校或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意．申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任．论文作者签名：么垒避日期：之三墨!堑：』多内蒙古农业大学研究生