【教学设计】《食物的消化与吸收》（第2课时）（科学浙教九上）

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1、《食物的消化和吸收》（第2课时）◆教材分析本节课是浙教版教材九年级上册第四章《第2节食物的消化与吸收》的第2课时。学生已经认识了食物中的七大类营养物质，知道消化系统的组成，了解消化器官的结构与功能，本节课在此基础上，进一步学习食物的消化和吸收，通过解读图解，引导学生认识淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化和吸收过程,理解消化与吸收的概念。◆教学目标完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿实验变量和设计对照实验的方法。◆教学重难点◆消化系统的组成　酶在新陈代谢中的作用◆课前准备◆烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计

2、、酒精灯。◆教学过程一、酶定义：生物体产生的、具有催化能力的有机物，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。酶的种类：酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。酶催化作用的特点:人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。酶具有高效性，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶又具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化

3、学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病人就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。影响酶催化作用的因素：酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？（会变甜）为什么会变甜呢？（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变

4、化？）淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）☆演示实验：唾液淀粉酶的作用1．用自制唾液收集器收集唾液1～10m1，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。2．将2支试管分别编为1、2号。在2支试管中都放入1cm长面条和1滴体积分数为0.4％的碘酒溶液，这时可看到2支试管内的生面条外表均呈现蓝色。3．向1号试管内加入lmL清水，并轻轻振荡；向２号试管内加入lmL唾液，并轻轻振荡。同时将1号和2号试管进行水浴（放人盛有38℃水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经1

5、0min后，取出试管观察，看到1号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2号试管中生面条外表的蓝色已消退。实验器材：长面条，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。步骤实验项目试管121长面条1cm1cm2注入新鲜唾液——1ml3注入清水1ml——4370C水浴10分钟是是5滴加碘液变蓝先变蓝，后褪色实验方法：对照实验。 　　　　　　　　　　　　　　　　酶的种类酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。同理，胰液中存在的能分解淀粉，脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀

6、粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。酶催化作用的特点人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。酶具有高效性，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶又具有专- -性，一种酶只能催化某- -种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病，白化病人就是体内缺乏-种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤,眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。  酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。影响酶催化作用的因素酶的催

7、化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。◆教学反思略。