食品安全问题频发的原因分析(修改)

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1、食品安全问题频发，到底谁之过？进入2011年以来，食品安全事件一桩接着一桩，瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、毒血旺、黑鸭脖……每天不断曝光的食品安全问题，让大众人心惶惶。民以食为天，那么食品安全这样天大的事，到底该由谁来负责？我们每天吃进肚子里的东西，到底该由谁来保障？首先，供应商作为食品安全问题的源头，负有主要的责任。利益的趋势，导致许多生产商突破道德底线，唯利是图。那么，谁来从源头上监督管控生产商的行为，控制问题食品流入市场？供应商的行为，我们只能靠政府相关部门来监管。表面上，国务院下设食品安全委员会，但这只是一个协调办事机构，并无多大权力，真正的监管责任主要在农业部

2、、工商局、质监局和卫生部等具体职能部门。我们希望各部门能给以违法生产商们以严惩，然而这些部门监管无心无力，踢皮球却是有心有力。没人督阵，监管方多半会怎么省事怎么做；在罚款返还制度下，为了多收罚款，监管部门甚至会放水养鱼，对违规违法厂商网开一面，以使罚款源源不断。监管部门的重视和有效监管，是从源头上控制食品安全的唯一有效方法。监管的加强极为必要，监管者的玩忽与串通尤其需要防范。除了对供应商在源头上的监管，食品正式进入到流通环节中的防范也极为重要。经销商是按照国家的规定进货，如果供应商具备国家要求的各种资质验证，它就可以合理合法地进入流通环节。经销商只能相信政府提供的检

3、验报告及各种资质验证，也只能监控到供应商产品的批次、保质期等。在食品安全的流通环节，能对食品的产品的灌装日期、生产过程、各项食品安全细节予以监督管理，能从各个方面予以把控的依然是各级政府监管部门。可以看出，食品安全问题无论是从生产源头还是从流通环节来说，都是政府相关的监管部门在起着主要作用。各监管部门需真正加强法律法规约束，提高犯罪成本，对不法奸商严惩重罚。出现任何问题后对各级官员层层问责，上到主管人，下到直接责任人，层层问责，依法处理。从各个环节做到切实的监管，才是解决食品安全问题的根本途径。这个问题很广泛，我只能广泛地回答。据我归纳，无非是“三心二意”和“前中后

4、”：责任心：相关部门、相关企业、相关人员对所负责的区域食品安全的一个态度，决定了该区域的食品安全体系能不能切实执行。良心：相关部门、相关企业、相关人员对于食品安全以及经济利益如何平衡，直接影响了食品的质量。用心：相关部门、相关企业、相关人员是否有足够的知识，来保障生产加工中食品安全，是否有意愿学习新技术，以应变不断进步的造假技术。无意改善：科学技术、社会环境、管理体系等都不是一成不变的，相关人员是否有意改善是一个问题。有意作恶：恐怖主义、社会不满、利益至上等因素引导无数无知人士前仆后继危害他人，这是另外一个问题。食品加工前：动物饲料受污染、动物疫情、植物农业残留过高

5、、水、泥土、空气受污染。食品加工中：不良的个人卫生、加工温度不当、加热时间不足、制作过程交叉污染。食品加工后：食品保存方法不当、食品保质期未受控。综上所述，食品安全难以控制。但也不是无法控制。食品安全问题频发原因分析　　一段时间以来，食品安全事件频频发生：瘦肉精、地沟油、膨大剂、染色馒头、避孕药黄鳝、硫磺腐竹、苏丹红、辣椒精、飘香剂、三聚氰胺、塑化剂……无奇不有，无孔不入。　　究其原因，主要有以下几点：　　一是暴利之下，生产厂商一昧谋取利润，不顾消费者死活。很多商家为了牟取暴利，在产品生产加工过程中偷工减料，掺假，滥用添加剂。　　二是企业管理混乱。我国绝大多数食品生

6、产企业规模小，基本上属于家庭作坊式，甚至，一些企业是无证生产，难以保证产品质量。　　三是新技术不断带来新的食品质量安全问题。食品工业的新技术多数来自化工、生物等生产技术领域，以此生产出来的食品对人体到底有什么影响，需要很长的认识过程。　四是社会监管制度以及法律不健全。因为体制和制度的原因，食品安全管理的权限分散于工商、农业、质监、卫生、商业、药监、城管、出入境检验检疫等多个部门，另外，在暴利的驱使与人情关系左右之下监管成了一个摆设。另一方面，在事故发生之后，罚几个钱警告一下，停业整顿，以罚代刑的法不责众的结果也是让不法厂商铤而走险的最直接因素。食品安全问题及解决对策

7、中国当今社会由于科技的高度发展，现代生活水平的提高，食物结构的变化一直在潜移默化地发生着。对于因为冲击而形成的食品问题我们已经不再去过多或重点讨论了。但是我们却面临着在保障营养价值的基础上使用无毒性的问题，面临着经济发展、人口增加对事物的需求供给可持续问题，面临着保障和提高健康水平所产生的食物结构和营养价值取向的新问题，面临着技术进步双面刃的效应影响问题等，因此我们必须高度重视食品安全问题并提出解决对策。食物是人类赖以生存的物质基础，人们一直很关注食物的食用安全性，对其选择也十分谨慎。无论是原始社会还是高度进化文明的今天，每一种事物都是在实验、检验被共识的基础上