食品危机-我们还能吃什么

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1、食品安全，关系你我他食品安全相关问题大米镉超标事件大米作为南方人的主食，人们的生活和稻米息息相关。镉污染超标，将会对人体的骨骼、肾脏造成危害，会发生“骨痛病”，造成肾脏无法正常工作，而且对镉的过多摄入，还会产生“颉颃作用”，妨碍吸收人体必不可少的微量元素——锌的吸收。染色馒头事件染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危

2、害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。毒生姜事件毒生姜，是用硫磺熏制的生姜，外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆，具有较强的毒性，经常食用或长期食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。墨汁粉条事件墨汁粉条（假红薯粉条）主要包括调制添加剂、搅拌、粉条成型、浸泡以及晾晒5个环节，造假主要集中在第一个环节。半升自来水中需倒入1瓶盖墨汁，加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条，还要加1勺果绿；若是制作白色薯粉条，则要加增白粉。搅拌均匀后，将其倒入正在搅拌的玉米淀粉中即可。为让

3、粉条更加筋道、有光泽，还要在搅拌机中加入少量石蜡。广东地处岭南，夏长冬短，气候温暖，环境潮湿，适合各种病原微生物和野生蘑菇等生长，从而造成微生物性和植物性食物中毒高发；尤其夏季气温高，持续时间长，形成了每年5—10月细菌性食物中毒高发的季节性中毒的特点。细菌性食物中毒的预防原则：首先是防止食物受到细菌污染；其次是控制细菌生长繁殖；最后也是最重要的是杀灭病原菌。其中防止食物受到细菌污染的方法包括：1.保持加工场所与工具的清洁。2.生熟食物严格分开加工、存放。3.使用安全的水和食品原料。食品安全知识◆购买食品时应注意的问题

4、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。食品是否适合自己食用。不盲目随从广告。◆应注意的饮食卫生习惯1.多喝白开水，白开水是最好的“饮料”；一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。4.尽量少吃或不吃剩饭菜。5.

5、不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。6.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。◆世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则择经过安全处理的食品彻底加热食品立即吃掉做熟的食品妥善贮存熟食品彻底再加热熟食品避免生食与熟食接触反复洗手必须精心保持厨房所有表面的清洁避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品使用符合卫生要求的饮用水◆个人如何预防食物中毒1.饭前便后要洗手。2.煮熟后放置2小时以上的食品，应重新加热到70℃以上再食用。3.瓜果洗净并去除外皮后才食用。4.不购食来路不明和超过保质期的食品。5.不购食无卫生许

6、可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。6.不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。◆有益于学生的营养食物及其摄取方法多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉；每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果；每天吃豆类或豆制品；每周吃蘑菇1～2次；多吃香蕉、红萝卜、菠菜；多喝优质鲜奶。