《旅游管理学》ppt课件

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1、旅游管理学一、什么是旅游管理学？理论基础：以旅游学基本理论、管理学基本理论为研究基础的;研究层次：旅游业的宏观管理、旅游协会的中观管理、旅游企业微观管理；宏观管理也有几个层次：根据不同的旅游目的地，宏观管理的层次也有区别，如：国家层、区域层、地方层等。二、旅游管理学与旅游学、管理学的关系1．旅游管理学与旅游学的关系：整体与部分的关系2．与管理学的关系：管理学的基本原理与旅游的特色相结合；是普遍性与特殊性的关系，特殊性中包含着普遍性。第一章：管理及管理者第一节：管理定义及其应用范围一、什么是管理？对于什么是管理，没有一个统一的定义。在管理学发

2、展的历史过程中，出现了许多不同的定义。如：1．法约尔(HenriFayol)的观点：法约尔：西方古典管理理论在法国的最杰出的代表，“一般管理理论之父”。在《工业管理和一般管理》中，法约尔把企业的全部活动分为：⑴技术活动:生产、制造、加工；⑵商业活动：购买、销售、交换；⑶财务活动：筹集和最适当地利用资本；⑷安全活动：保护财产和人员；⑸会计活动：财产、资产负债、成本、统计等；⑹管理活动：计划、组织、指挥、协调和控制。前五种职能都不负责制定企业的总经营计划，不负责建立社会组织，协调和调和各方面的力量和行动。“管理，就是实行计划、组织、指挥、协调和控制

3、”。⑴计划：探索未来，制定行动计划；⑵组织：建立企业的物质和社会的双重结构；⑶指挥：使其人员发挥作用；⑷协调：连接、联合、调和所有的活动及力量；⑸控制：注意是否一切都按已制定的规章和下达的命令进行。2．彼得·德鲁克（PeterF·Drucker）的观点：“现代管理之父”。“管理是一种工作，它有自己的技巧、工具和方法；管理是一种器官，是赋予组织以生命的、能动的、动态的器官；管理是一门学科，一种系统化的并到处适用的知识；3．西蒙（Herbert·A·Simon）的观点西蒙：(1916～2001)，西方管理决策学派的创始人之一，美国管理学家和社会科学

4、家，曾经来中国访问和讲学。由于“对经济组织内的决策程序所进行的开创性研究”而获得1978年诺贝尔经济学奖。“管理就是决策”。传统的管理将组织活动分为高层决策、中层管理和基层作业。捷策不仅仅是高层管理的事，组织内的各个层级都要做出决策，组织就是由作为决策者的个人所组成的系统。西蒙等人认为，决策包括4个阶段：⑴调查情况，收集信息，分析形势，找出决策的理由；⑵制定可能的行动方案，寻找方法；⑶在预定的方案中进行选择，确定最优者付诸实施；⑷检查实施情况，作出评价，进行新的决策。4．总结本课的观点管理是一个不断发展的概念。管理是在特定的环境下，运用已有的、

5、可利用的资源，凭借计划、组织、领导、控制等工作，通过别人并与别人一起努力实现组织目标的过程。分析如下：二、管理的基本点1．组织是管理研究的主要对象。个人可以管理其时间、金钱，实现个人的目标，此为广义的管理活动。但管理之所以重要，更主要的是实现组织的整体目标，通过管理活动产生1＋1大于2的增效效应。组织就是在一个结构体系中共同开展工作的一群人，他们以合作的方式来实现特定的目标。如：医院、学校、企业、事业单位等都是组织的具体形式。有基本的使命、目标、规模越大，管理效果越明显。2．管理活动是在特定的组织内外部环境约束下进行的。任何组织都存在于一定的内

6、外部环境之中，并受到约束。外部：原材料的供应、顾客的需求、国家政策、法律。内部：技术、员工素质、资金等。如：饭店。3．管理活动具有很强的目的性：实现组织的目标企业的目标是：提高组织资源的利用效率和效果，经济效益最大化、社会责任、给职工发展创造条件等。学校：培养高素质的学生。4．管理的目的要通过有效利用组织的各种资源来达到。资源是组织运行的基础，开展管理工作的前提。包括：人财物内部资源，合作伙伴、社会资源等外部资源。把可利用的资源进行整合，发挥其价值，实现组织的目标。5．管理最终要落实到计划、决策、组织、激励、控制等一系列管理职能上。管理职能是管

7、理者开展管理工作的手段和方法，也是管理工作区别于一般作业活动的重要标志，是每个管理者都要做的事情，是管理研究和管理实践的重点。“通过别人完成任务”是管理工作的本质。三、管理的应用范围任何类型的组织：1.营利性组织；2.非营利性组织：志愿者组织、行业组织、学校、医院第二节管理的职能一、管理的职能职能：职能就是活动、行为。管理是一个过程，管理工作是由一系列相互关联的、连续进行的活动构成的，这些活动被归类为几个主要的管理职能。包括：决策、计划、组织、领导、指挥、协调、控制、人事、激励、沟通、创新等。最主要的四个：计划、组织、领导、控制。组织的日常管理

8、工作计划组织领导控制制定目标及目标实施途径（做什么及怎么做？）实现资源和活动的最佳配置（通过什么来做？）激励组织成员完成组织目标(如何做得更好？)衡量