《酒店培训师》ppt课件

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酒店培训师酒店培训师：谭小琥 现代酒店培训方法——培训四步法培训部二OO七年十二月 成人培训黄金定律☆Ihear----Iforget☆Isee----Iremember☆Ido----Ilearned 培训需求=应有的工作表现-实际工作情况培训公式 四步培训法步骤——准备培训——进行培训——辅导培训——后续指导 步骤一：准备培训的建议写出培训目标制定分步计划决定培训方法制定培训日程表选择培训地点准备好培训教材和设备 WHY：目标WHOM：什么样的人被培训WHAT：内容WHEN：时间WHO：谁培训WHERE：场所、设施HOW：怎样培训培训的七个“W”要素 课前注意事项健康方面休息好场地道具事先检查准备好心理方面心理预演穿着举止大方、整洁、不要抢眼、男西装、女职业装、深色袜子、女性必要的化妆带动技巧平等开放、投入、精神饱满、互动、激励性语言和故事、丰富的表情、语言幽默、诙谐 步骤二：进行培训的建议帮助学员做好心理准备、打消不安、调动积极性（游戏、故事等）解释将进行的每一个步骤，并说明重要性演示各个步骤避免使用行话及缩用语控制时间、稳住进度重复各个步骤（2遍） 困难的局面来自哪些方面培训与需求不能吻合,导致学员抵触参加培训的人员来自不同的部门,需求不同,很难协调培训师的态度或技巧不适当,激起学员反感由于企业自身的原因导致学员没有积极性市场竞争过于激烈,导致学员将困难推给客观因素新员工局限于经验,对培训不能做出应有的反馈老员工局限于经验,不接受新的知识和技巧员工接受过类似的培训,所以对同样的内容不感兴趣学员的个性妨碍课程的发展管理人员出于各种考虑导致行政安排不合适 一个好的例子简单、通俗、易懂生动、贴切而无负面影响最好是真事而非杜撰如果能幽默些就更好 培训的方法小组讨论法使用要诀●编组人数要界于4—10之间●座位安排要便于小组讨论●要由较有能力的人任小组长●讨论前要设定明确的时间●讨论的主题或作业必须交代清楚●完成后要做成果报告或心得交流角色扮演法使用要诀●创造一个轻松支持的环境●志愿或指定某人上台●讲述情景与角色课题●扮演指定角色并面对课题●可以角色互换●可以多人扮演●可以从中延伸新的课题●学习后要给予时间作交流●给予必要的评价与建议脑力激荡法使用要诀●创造轻松的氛围●讨论要分成两段，前段只做自由发言，不做任何批评和质疑●发言时，给予鼓励性语言，激发参与感●人太多时，可进行分成小组讨进行●后段再进行分类与挑选可行项目●一般提出的点子起码要超过20项 步骤三：辅导实习的建议让员工练习：看上去懂是远远不够的辅导员工：当员工的操作正确时与不正确时，应采取妥当的态度。 步骤四：后续指导的建议每天辅导几项内容—员工不可能一下子接受太多的内容继续给予正面支持—不论培训前后，只要员工干得好就及时给予表扬不断给予反馈—让员工随时知道他们对与错评估员工的进步—对是否达到培训目标进行评估获取员工的反馈—让员工评价您给予他们的培训 授人以鱼，不如授人以渔古训 离场测试很重要告诉他该做什么（岗位职责）告诉他做好的标准是什么（规范与标准）训练他怎样做才能达到标准（怎么做好）让他去做（训练）反复训练，直至你可以离开，独立当岗教会他也学会培训下属 一、破冰破冰：为了缓解拘谨的培训气氛，放松心情的环节。可以说一些相关感兴趣的话题，如天气，也可以做一些小的游戏。通常我们可以通过特别的方式介绍自己的姓名、爱好等等，作为破冰，拉近培训员与学员之间的距离。 二、培训观念的转变培训观念的转变的前提是要了解学员需要什么，要做到培训与需求相结合。 学习、教育、培训的区别学习：一个人在一生中对任何新生事务的了解与掌握。教育：为了提高人民的基本素质，是国家对全体人民的培养培训：一个企业为了增加业绩而对人力资源实施的提高技能的手段。 学校教育与企业培训的区别学校教育企业培训目的传授知识提高技能基础知识能力依据年级岗位授课方式讲述多种方式学习方式记录记忆分析主导地位老师学员反馈方式课堂表现工作表现气氛严肃轻松对象儿童、未成年成年 什么是培训？当员工被招聘提升或调整时为了达到岗位对员工技能的要求而对员工实施的在职学习过程。培训与发展阶段：为了保证公司业务的发展而对人力资源进行的要求学习型组织阶段：一个企业的发展依赖于整体学习的能力，为了培训企业个每个人学习的能力而实施的一切活动。 老师与培训师的区别老师：地位高是主导地位是权威人士，对老师本身的要求高。培训师：起引导和组织作用，不是权威人士，知识不一定需要很高，但是是培训效果的主导者。 儿童与成人儿童：纪律性差，分析能力差，记忆力好。策略：严要求、强制性学习成人：有目的性学习，每个人的学习目的不同，记忆力差，分析能力强。策略：了解并引导目的，不要求记忆，多讨论发言分析。 ASK原则与培训的关系A：对工作的看法，愿意做或不愿意做。S：一个人在工作中能做出来的行动（习惯行为）K：能写出来，能说出来的东西。 什么时候需要培训当员工知识技能或态度的现有水平低于要求水平时，即需要培训。 谁需要培训新员工、员工提升、调整、有新任务、有新发现的问题 培训师的职责：指导者、教练、顾问、帮助者、伙伴、朋友有效培训的七个特征热爱培训赢得学员的尊重知识丰富责任感表达能力强耐心幽默 所有知识通过五大感官获得：触觉（touch）63%视觉（sight）25%嗅觉（smell）+味觉（taste）2%听觉（hearing）10% 两种培训一、知识培训知识培训中的感官：多提问刺激大脑，展示相关信息，量不易太大，易于吸收 课程计划的要点1、标准操作程序和政策2、SLI技能培训方法S:start开始L:learn学习I:implement执行 消除紧张的办法SPEAKER:S:放慢速度P:事先准备E:使用道具，寻找同盟A:提问K:指导E：享受R：预演放松 授课原则1、人们想了解事物的大致内容2、不断重复可加深记忆3、人的学习速度各不相同4、无精打采的人心不在焉5、学员的情况各不相同6、通过感官学习7、注意力集中的长短不同（20分休一次） 授课原则8、我们头脑寻求的是公式（善于总结联系实际）9、只有人的思维被刺激后才学的快10、人在放松的时候学习的效果最好 培训常用的四种方法一、伸展运动时间较短的体育运动为什么要做伸展运动：可以有效的吸引学员，有利于集中提高注意力，创造轻松气氛，建立培训员的引导地位。宜：指示清楚、所有人参与进来，动作幅度大不宜：造成伤害，让学员出汗 提问的技巧1、限制性问题和非限制性问题2、提问技巧：三P技巧Pose提出问题Pause稍停片刻Pounce点名回答3、问题的种类：对全体/对某个人 提问的技巧4、提问的优点：对全体对某人鼓励思考针对特定人员鼓励参与根据学员的程度提供不同难度的问题多样化的答案加快速问的速度 提问的技巧提问的缺点对全体对某人爱接话茬的人可能会抢答所有的问题避免爱接话茬的人可能会抢答所有的问题费时多害羞的人不愿被多注意培训员容易将注意力集中在少数人 处理提问不回答：换个方式提问，给出提示，转给其他人回答回答错误：主动承认提问不明确，给出提示转给他人回答，询问答案原因回答不清楚：换个方式提问，转给其他人回答，要表扬。回答正确：转给其他人回答，确认答案正确，表扬，重复答案。 处理问题答案：真诚——表扬、转问、回答轻率——反问、忽略无关——延迟回答、简单回答、忽略愚蠢——反问、转问、简单肯定的回答 听到提问的技巧听到提问：1、转移提问的技巧2、转问，将问题交给其他学生回答3、反问，不经常用，用于捣乱的学生，将问题抛给提问的人。 谢谢大家！希望在培训工作中能够给予大家帮助