《益生菌剂》ppt课件

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1、益生菌剂益生菌剂的概念益生菌剂的常用菌株及其生理功能益生菌剂的作用机理益生菌的市场及其影响因素益生菌剂的最新研究成果与展望益生菌剂的概念1、益生菌剂的概念2、益生菌剂与微生态制剂3、肠道微生态菌群4、肠道菌群的功能1、益生菌剂的概念1965年-原生动物产生的，对另一种原生动物生长有刺激作用的活性的物质。1974年-微生物和具有调节肠道菌群平衡的产物。1989年-一种活的微生物饲料添加剂，具有调整肠道微生物菌群平衡的作用。1990年-摄入动物体内并参与肠道微生物群落的相互作用，或者通过增强非特异性免疫

2、功能来预防疾病，间接地起到促进生长和提高饲料效率的活的微生物培养物。1992年-由单一或多种微生物组成的活菌制剂，通过改善宿主土著微生物的生态平衡，促进动物的健康生长。1、益生菌剂的概念目前益生菌剂的标准定义：益生菌是指对人和动植物机体有益的菌。由益生菌生产的产品叫益生菌剂，包括或菌体、死菌体、菌体成分及代谢产物。它们能改善机体微生物和酶的平衡，并刺激特异性或非特异性免疫机制，达到防治某些疾病、促进发育、增强体质、提高产量、延缓衰老和延长寿命的目的。2、益生菌剂与微生态制剂微生态系统微生物的数量和种

3、类相对稳定，与宿主间不停地进行着物质和能量交换，一方面宿主为微生物生存提供营养和条件，另一方面微生物为宿主提供生物拮抗、免疫、维生素及食物消化吸收等多种生理功能，这种与宿主和平共处，互为有利的共生菌群称作正常菌群。正常菌群之间、正常菌群与宿主之间以及正常菌群与环境之间存在密切关系，构成了微生物的生态系统。微生态制剂（Microecologics,Microecologicalmodulator）是依据微生态学理论而制成的含有有益的活菌制剂，其功能在于维持宿主的微生态平衡、调整宿主的生态失调，并建有其

4、他保健功能。3、肠道微生态菌群肠道菌群分布的区域性：肠道不同部位主要微生物的数量和类群胃及小肠（每克肠内容物101-102）主要是乳杆菌和链球菌空肠和回肠（每克肠内容物106-108）主要是拟杆菌、梭菌、链球菌、乳杆菌结肠部位（每克肠内容物5×106-5×108）主要是拟杆菌、梭菌、链球菌、双歧杆菌直肠和粪便中（每克肠内容物5×106-5×108）双歧杆菌和拟杆菌为最多，肠杆菌和乳杆菌次之3、肠道微生态菌群肠道菌群随年龄增长而变化：年龄肠道菌群变化母体中无菌刚出生从母体或环境中获得少量微生物母乳喂养

5、初期严格厌氧菌如梭菌、双歧杆菌和拟杆菌一个月后粪便中大肠杆菌和链球菌明显降低，梭菌和拟杆菌几乎消失，双歧杆菌迅速增加断奶后—成年粪便菌群组成基本相似进入老龄后由短双歧杆菌变为长双歧杆菌3、肠道微生态菌群肠道菌群因饮食习惯而不同：不同饮食习惯肠道中菌群的种类及变化母乳喂养双歧杆菌的数量占粪便菌群的80%-90%人工喂养除双歧杆菌之外，肠球菌和拟杆菌的数量也很高由母乳喂养到喂食固体食物肠杆菌和肠球菌的数量急剧上升3、肠道微生态菌群肌体的健康状况影响着肠道菌群的组成地理位置的变化过度的卫生条件4、肠道菌群

6、的功能肠道微生物可以分泌纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶将难于吸收的物质转变成易于消化吸收的小分子。反刍动物本身不能利用纤维素物质，而是依赖于瘤胃内的微生物分泌的纤维素酶和半纤维素酶等酶类降解不溶性的纤维素物质生成可利用的糖，供给机体利用。肠道微生物在代谢过程中，产生多种氨基酸、维生素等生理活性物质，供给机体直接利用。人类中常见的维生素缺乏症，多是肠道菌群不平衡所致。乳杆菌和双歧杆菌具有增加吞噬细胞的吞噬能力和刺激机体的体液免疫功能。（1）分解食物大分子成小分子物质（2）产生多种营养物质（3）刺激免疫系统（

7、4）分解某些潜在的致癌物质益生菌剂的常用菌株及其生理功能1、乳酸菌制剂2、芽胞杆菌制剂3、酵母菌制剂1、乳酸菌制剂乳酸菌乳酸菌定义：一类利用可溶性碳水化合物产生乳酸的细菌总称。厌氧菌或兼性厌氧，革兰氏阳性菌，生长繁殖于厌氧或微耗氧、矿物质和有机营养丰富的微酸环境中。乳酸杆菌长杆状、短杆或棒状，一般成链排列，无芽孢、不运动，兼性好氧或耐氧，生长温度30~40℃，耐酸，最适pH5.5~6.2，在pH5或更低的情况下仍能正常生长。人类粪便中分离最多的6类乳杆菌：嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆

8、菌、短小乳杆菌和发酵乳杆菌。双歧杆菌形态多样且不规则，杆状、棒状、V型、Y型,单个或链状。无芽孢、不运动、抗酸能力差，严格厌氧。5种双歧杆菌用于生产益生菌剂分别是：双歧杆菌、长歧杆菌、青春双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌1、乳酸菌制剂乳酸菌制剂的生理功能：对病原菌的抑制作用（1）产生抗菌化合物（2）营养物质的竞争（3）黏附位点的竞争影响宿主或其他菌株的代谢活性刺激机体的免疫系统营养作用减缓乳糖不适症降低胆固醇用于结肠癌的治疗利用碳水化合物产生乳酸、乙酸、细菌素的代谢