中药养护知识

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1、中药养护知识中药贮存中常见的变异现象及其防护一、霉变霉变又称发霉，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。中药表面附着的霉菌在世医德温度（20°Ｃ－35°Ｃ）、相对湿度达75％以上或中药含水量超过15％和足够的营养条件下进行生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶溶蚀药材组织，致使中药成分发生变化。（一）中药发霉的主要原因：1.中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料（中药含水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等）；2.受潮湿影响；3.中药本身“发汗”（中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会蒸发至表面的现象，也称水淞）；4.生虫后引起发霉（中药被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄

2、代谢产物，散发热量。因此，中药温度湿度增加，从而给微生物创造了生长繁殖的条件，往往引起霉变）；5.环境不清洁。（二）中药霉变的防护措施：1.严格控制中药含水量；2.调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，气调养护（用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法），冷藏（将温度控制在10°Ｃ以下、0°Ｃ以上）；3.药剂熏蒸（用硫黄、磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂进行熏蒸，但要小心使用）。（三）容易发霉的常见中药：1.根及根茎类，如党参、当归、人参、知母、紫菀、天冬、怀牛膝、泽泻、独活、玉竹、黄精等。2.果实种子类，如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女

3、贞子、莲子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大枣等。3.花类，如菊花、红花、金银花等。4.全草、叶类，如马齿苋、大蓟、小蓟、豨莶草、鹅不食草、车前草、龙葵、蒲公英、扁蓄、桑叶、大青叶等。5.动物类，如蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、狗肾等。6.茎皮藤木类，如黄柏、桑白皮、桑寄生、川槿皮、鸡血藤、首乌藤等。二、虫蛀虫蛀是指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用。（一）的主要来源：1.原药材在产地采收加工处理不当；2.运输过程中出现害虫；3.贮藏过程中出现害虫；4.贮藏中药的包装物或容器出现害虫或虫卵；5.库房内清洁工作做得不好。（二）中药害虫的危害性：1.使中药重量减轻，甚至降低以致失去疗效；2.使中

4、药不洁或污染，不仅对治疗无益，反而带来危害；3.有的品种被虫蛀之后，容易走油或影响饮片的质量；5.带来经济损失。（三）中药害虫的趋性：所谓趋性，即害虫在外界条件刺激下引起运动的反应。1.趋光性；2.趋温性；3.假死性；4.趋化性（对异性分泌的生物激素有正趋性，对化学药剂有负趋性。（四）中药虫蛀的防护措施：1.清洁卫生；2.密封；3.控制环境因素；4.对抗贮藏；5.高温杀虫：1）曝晒法，适用于不怕变色、不宜融化和不宜碎裂的药物；2）烘烤法，将温度控制在50°Ｃ以上、80°Ｃ以下，适用于体积不大，成分不易挥发或不易泛油的药物；3）蒸煮法，适用于性质特殊、蒸后不失气味、不变色、不泛油的

5、药物。（五）容易生虫的常见中药：1.根类　人参、党参、当归、南沙参、独活、白芷、防风、板兰根、前胡、川乌、草乌、甘遂等。2.根茎类　川芎、藕节、泽泻、生地等。3.果实类　全瓜蒌、瓜蒌皮、枸杞、皂角、大枣、桑椹、桂圆肉、核桃仁、白果等；4.种子类　莲子、莲子心、芡实、薏苡仁、黑芝麻、火麻仁、柏子仁、桃仁、杏仁等。5.花类　菊花、金银花、款冬花、凌霄花等。6.藤木皮类　鸡血藤、肉苁蓉、锁阳、海风藤、青风藤、桑白皮等。7.动物类及其他类　鹿茸、蕲蛇、乌蛇、蛤蚧、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、冬虫夏草等。三、变色各类中药都具有其固有的色泽，色泽不仅是中药外表美观的标志，也是中药品质好坏的指标之一

6、。中药的变色是指中药在采收加工、炮制、贮藏过程中，由于加工、炮制、保管养护不当而因其中药自身固有色泽改变的现象。变色的发生往往使不少中药变质失效，不能再供药用。尤其是目前很多易变色的中药缺乏可靠的方法来保证质量时，那么防止中药变色就更显中药了。（一）中药变色的原因　1.因酶的作用引起的变色，如含黄酮类、羟基蒽醌类及鞣质类成分的中药都易变色。2.因发热、霉变引起的变色　一些中药在发霉发热过程中，由于微生物的大量繁殖和对中药有机物质的严重分解，菌体自身及其代谢产物的色素与药物坏死组织的颜色混杂在一起，呈现变色，同时产生哈臭味、酸味或霉酒味。此外受阳光照射，具有鲜艳色素的中药，也会变色

7、。3.非霉因素引起的变色　如中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用；中药所含糖或糖酸类物质分解或有活泼的羟基，能与含氮化合物进行缩合、环合等化学反应，形成棕色色素或其它的色素，以致中药变色。此外，中药在加工炮制或干燥的过程中因火加热或曝晒，温度升高而使中药变色，活在霉蛀后用硫黄等熏蒸而发生变色。总之，中药变色通常与温度、湿度、空气中氧的作用及日光的照射等因素是分不开的。（二）中药变色的防护措施　1.密封　2.控制环境因素　3.烘烤　易变色药物受潮时可低温烘烤，但应注意烘烤时间不能过